Butter : நெய் Vs வெண்ணெய் இரண்டில் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு எது சிறந்தது தெரியுமா.. நிபுணர்களின் கருத்து இதுதான்!

Ghee Vs Butter :இந்தியாவில் நெய் என்பது அத்தியாவசியமான ஒரு உணவு பொருளாக உள்ளது. குழந்தைகளுக்கு திட உணவுகளை பழக்க ஆரம்பிக்கும்போதே நெய்யை சேர்க்கும் வழக்கம் உள்ளது. அதேபோல் வெண்ணெய்யும் உணவுகளில் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் பழககம் உள்ளது. நல்ல சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க நெய் மற்றும் வெண்ணெய் சாப்பிடுவதை பெரும்பாலும் மக்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த இரண்டு பொருட்களும் இந்திய உணவுகளில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதனால் நெய் மற்றும் வெண்ணெய் இரண்டுமே அத்தியாவசிய பொருட்களாக கருதப்படுகிறது. இந்த இரண்டு பொருட்களிலும் அவற்றின் சொந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இது இருந்தபோதிலும், பல நேரங்களில் ஒரு கேள்வி எழுகிறது. நெய் அல்லது வெண்ணெய் இரண்டில் எது சிறந்தது? இந்த கேள்வி மக்களின் மனதை அடிக்கடி தொந்தரவு செய்கிறது. சோதனைகள் மற்றும் உடற்தகுதியைப் பராமரிக்க இந்தக் கேள்விக்கான பதிலையும் நீங்கள் அறிய விரும்பினால், அமெரிக்காவின் M.D. ஹெமாட்டாலஜிஸ்ட்-புற்றுநோய் நிபுணர் டாக்டர் ரவி கே. குப்தா உங்கள் பிரச்சனையை எளிதாக்கியுள்ளார். இந்தக் கேள்விக்கு டாக்டர் ரவி கே குப்தா தனது இன்ஸ்டாகிராமில் வீடியோ ஒன்றைப் பகிர்ந்து பதில் அளித்துள்ளார்.

நெய்க்கும் வெண்ணெய்க்கும் என்ன வித்தியாசம்

நெய் மற்றும் வெண்ணெய் இரண்டும் ஊட்டச்சத்தின் ஆற்றல் மையங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. வெண்ணெய் உருகுவதன் மூலம் நெய் தயாரிக்கப்படுகிறது. இவை இரண்டும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நெய் மற்றும் வெண்ணெய் இரண்டிலும் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் ஈ, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், ஆக்ஸிஜனேற்ற கூறுகள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நெய் அல்லது வெண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு எது அதிக நன்மை பயக்கும்?

ஒரு ஸ்பூன் நெய்யில் 125 கலோரிகளும், ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெயில் 100 கலோரிகளும் உள்ளன என்று டாக்டர் ரவி கே குப்தா கூறுகிறார்.

நெய்யில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன, அதாவது பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (PUFAs) (ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள், இது மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் செல் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது), இது உங்கள் உடலின் HDL கொழுப்புக்கு (அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன்) உதவுகிறது. ) கொலஸ்ட்ரால் அல்லது நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கிறது. ஆனால் வெண்ணெய் உங்கள் உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை அதாவது குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (எல்டிஎல்) கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது.

• நெய் லாக்டோஸ் இல்லாதது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது. அதேசமயம் வெண்ணெய் லாக்டோஸ் நிறைந்தது மற்றும் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது.
• நெய் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தினசரி சமையலில் பயன்படுத்த எளிதானது. ஆனால் எப்போதாவது வெண்ணெய் வெளியே சாப்பிடுவது நல்லது.

பொறுப்பு துறப்பு

இங்கு பகிரப்பட்டுள்ள தகவல்கள் அனைத்தும் முற்றிலும் உண்மை என்றும், இதனால் தீர்வு நிச்சயம் என்றும் கூற முடியாது. ஆனாலும், அனுபவங்களின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுத்த ஆய்ந்தறிந்தே வழங்கப்படுகிறது. இவையனைத்தும் தீர்வு என்று நாங்கள் ஒருபோதும் கூறமாட்டோம்.

எனவே, நாள்பட்ட அல்லது தீவிரமான பிரச்னைகளுக்கு மருத்துவரை அணுகுவதுதான் சிறந்த வழி. எனவே தேவையான பிரச்னைகளுக்கு மருத்துவரை அணுகி பலன்பெறுவதே சிறந்தது. இவையெல்லாம் முதலுதவி போல் உதவக்கூடும்.

ஆரோக்கியம் தொடர்பான பல சுவாரஸ்யமான தகவல்களை தெரிந்து கொள்ள இந்துஸ்தான் டைம்ஸ் தமிழுடன் இணைந்திருங்கள்!