கொத்தமல்லி இலைகள் சீக்கிரம் வாடி வாடுகிறதா.. நீங்க இப்படி சேமித்து வச்சா வருஷத்துக்கும் கவலை இல்லை!

குளிர்காலத்தில் பச்சை கொத்தமல்லி அதிகமாக கிடைக்கும். அதுபோல, கிடைக்கும் கொத்தமல்லியை ஒவ்வொரு முறையும் முழுமையாகப் பயன்படுத்த முடியாது. எத்தனை முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுத்தாலும் கொத்தமல்லி இலைகள் நீண்ட நாட்களுக்கு அழுகாமல் இருக்க முடியாது. ஏனெனில் பொதுவாக கொத்தமல்லி இலைகள் சீக்கிரம் வாடும். கொத்தமல்லியை சேமித்து வைப்பதற்கு பல்வேறு முறைகள் இருந்தாலும், பல மாதங்களாக அதை புதியதாக வைத்திருக்க முடியாது. அதனால்தான் கொத்தமல்லி பிரியர்களுக்காக ஒரு புதிய யோசனையுடன் இன்று உங்களிடம் வந்துள்ளோம். புதிய கொத்தமல்லி இலைகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, எனவே அதை உலர்த்தி புதிய முறையில் சேமிக்கலாம். இவ்வாறு செய்வதன் மூலம் பல மாதங்கள் சேமிக்க முடியும். கொத்தமல்லியின் சுவை கிடைக்காத கோடை போன்ற காலங்களிலும் சுவைத்து மகிழலாம். எப்படி என்று தெரிந்து கொள்வோம்..

கொத்தமல்லி காயவைப்பது எப்படி

• கொத்தமல்லியை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க, முதலில் கிடைக்கும் கொத்தமல்லியை கழுவ வேண்டும்.
• கழுவிய கொத்தமல்லி இலைகள் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன.
• கொத்தமல்லியில் இருந்து தண்ணீர் அனைத்தும் வற்றிய பிறகு, மைக்ரோவேவில் இலைகளை வைத்து இரண்டு அல்லது மூன்று முறை முன்னும் பின்னுமாக திருப்பவும்.
• உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் இல்லையென்றால், கடாயில் சேர்த்து கொத்தமல்லி இலைகளை வறுக்கவும். மிக குறைந்த தீயில் மட்டும் கொத்தமல்லியை வறுக்கவும். இப்படி செய்தால் கொத்தமல்லி முற்றிலும் காய்ந்துவிடும். அதிக வெப்பம் கொத்தமல்லியை கெடுக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
• இலைகளை நன்கு காய்ந்ததும் மிக்ஸி ஜாரில் அரைத்து உலர வைக்கவும்.
• பின்னர் தூள் ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
• மாதங்கள் கடந்தாலும், இந்தப் பொடி பச்சை கொத்தமல்லி இலைகளின் சுவையைத் தரும். கொத்தமல்லி கிடைக்காத போது இந்தப் பொடியைப் பயன்படுத்தலாம்.
• கொத்தமல்லி தூளை கறிகள் , பானி பூரி, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, பொரியல் போன்ற எந்த உணவிலும் பயன்படுத்தலாம்.
• பச்சை கொத்தமல்லி உணவுக்கு சுவையை கொடுப்பது போல் இந்தப் பொடி புதிய வாசனையையும் சுவையையும் அளிக்கிறது.

கொத்தமல்லியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

• கொத்தமல்லியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன. உடலில் இரத்த உருவாக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
• இரத்த சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டில் கொத்தமல்லி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடலின் பல்வேறு உறுப்புகளுக்கு சரியான ஆக்ஸிஜனை வழங்க உதவுகிறது.
• கொத்தமல்லியில் உள்ள சத்துக்கள் செரிமான மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி, நிறைவான உணர்வைத் தரும். இவை பசியை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும்.
• கொத்தமல்லியில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. இது உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
• கொத்தமல்லியில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இவை ஆரோக்கியமான கூந்தலுக்கு அவசியமானவை. இவை முடி பிரச்சனைகளை தடுக்கிறது.
• கொத்தமல்லி சரும ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. சுருக்கங்கள் மற்றும் நிறமி போன்ற பல பிரச்சனைகளில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.
• கொத்தமல்லியில் 90 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான நீர் உள்ளது. இது உடலை ஹைட்ரேட் செய்கிறது. தண்ணீர் பற்றாக்குறையில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.