Tomato: தங்கமாக மாறும் தக்காளி.. அழுகாமல் சேமித்து வைக்க இந்த எளிய டிப்ஸ் உங்களுக்கு உதவும்!

Tomatoஊ தக்காளியை நீண்ட நாட்கள் சேமித்து வைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்: மழைக்காலம் தொடங்கியவுடன், காய்கறிகளின் விலையும் விண்ணை முட்டும் அளவுக்கு உயரத் தொடங்குகிறது. இத்தகைய சூழ்நிலையில், இந்த காய்கறிகளை முறையாக பராமரிக்காததால், அவை விரைவில் கெட்டுப்போகி அழுகத் தொடங்குகின்றன. இதன் காரணமாக மனநிலை மற்றும் பணம் இரண்டும் கெட்டுப்போகின்றன. மழைக்காலத்தில் அத்தகைய விலையுயர்ந்த காய்கறிகளில் ஒன்றின் பெயர் தக்காளி. தக்காளி சட்னி மற்றும் சாலட் தட்டுகளை அலங்கரிக்க காய்கறி கிரேவி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், ஒரு கிலோ 20 ரூபாய்க்கு விற்கும் தக்காளி, மழை காலம் வந்தால் 100 ரூபாய்க்கு மேல் விற்கப்படுகிறது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், தக்காளியை சேமிப்பதற்கான வழி சரியாக இல்லாவிட்டால், அது விரைவாக கெட்டுப்போகத் தொடங்குகிறது. இந்த பருவத்தில் தக்காளியை விரைவாக கெட்டுப்போகாமல் காப்பாற்ற விரும்பினால், இந்த சமையலறை உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்.

தக்காளியை நீண்ட நேரம் புதிதாக வைத்திருக்கும் குறிப்புகள் இதோ

மஞ்சள் நீர்:

தக்காளியை அரை டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் நீரில் சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து தக்காளியை மஞ்சள் நீரில் இருந்து நீக்கி, சுத்தமான நீரில் கழுவி, நன்கு துடைத்து உலர வைக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு திறந்த பாத்திரத்தில் வெற்று காகிதத்தை பரப்பி, தனிப்பட்ட தக்காளியை காகிதத்தில் போர்த்தி, தண்டு தளத்தை கீழ்நோக்கி வைக்கவும். நீங்கள் தக்காளியை இப்படி சேமித்து வாரக்கணக்கில் பயன்படுத்தலாம்.

கழுவினால் என்ன ஆகும்: 

தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு முன் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். தக்காளிக்கு தண்ணீர் ஊற்றக்கூடாது என்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் தக்காளியை ஒரு கூடையில் வைக்கலாம். தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும் போது, அவை எப்போதும் திறந்த பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும் என்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். அதனால் தக்காளி ஒன்றின் மீது ஒன்று ஏற்றப்படாது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், தக்காளி ஒருவருக்கொருவர் அழுத்துவதன் மூலம் விரைவாக கெட்டுவிடும்.

மணல் வைத்தியம்:

தக்காளியை சேமிக்க மண்ணையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த தீர்வை செய்ய, ஒரு கூடையில் மண்ணை நிரப்பி, அதில் தக்காளியை அழுத்தவும், தக்காளி பல நாட்களுக்கு கெட்டுப்போகாது. ஆனால் அவ்வாறு செய்யும்போது, தண்ணீர் மண்ணிலோ அல்லது தக்காளியிலோ இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மண்ணில் இருந்து தக்காளியை அகற்றும் போதெல்லாம், உங்கள் கைகளும் உலர வேண்டும்.

செய்தித்தாள் பயன்படுத்தலாம்:

நீங்கள் தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே சேமிக்க விரும்பினால், ஒரு பெரிய கூடையில் தக்காளி ஒரு அடுக்கை பரப்பி, அதன் மீது செய்தித்தாளின் ஒரு அடுக்கை பரப்பவும். இதற்குப் பிறகு, அதன் மேல் இரண்டாவது அடுக்கு தக்காளியை மீண்டும் பரப்பலாம்.

மேலே சொன்ன எல்லா டிப்ஸ்களும் புத்திசாலி இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே கடைபிடித்து வரும் எளிய நடைமுறைகள் தான். இதை நீங்களும் பரிசோதித்து பாருங்கள், உங்கள் தக்காளி அழுகாமல், அருமையான சமையலுக்கு ருசி சேர்க்கும். மேலும், உங்களுக்கு வீண் செலவுகள் ஏற்படுவதையும் தடுக்கும். குளிர்சாதன பெட்டிகள் மட்டுமல்ல, இது போன்ற எளிய வழிமுறைகளும் உங்களின் அன்றாட சமையல் தோழனான தக்காளியை உங்களுக்கு பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க உதவும்.