Microwave Cooking: மைக்ரோவேவ் சமையல் உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு நல்லதா? ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுவதை பாருங்க

சமையல் விஷயத்தை மிகவும் எளிதாக்கும் சாதனமாக மைக்ரோவேவ் இருந்து வருகிறது. நாம் மிகக் குறைந்த நேரத்தில் உணவுப் பொருட்களை சூடாக்கவோ அல்லது மீண்டும் சுடுபடுத்தவோ உதவும் சாதனமாக இருந்து வரும் மைக்ரோவேவ் சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் சாதனமாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், சில விரைவான மற்றும் எளிமையான உணவுகளையும் தயார் செய்ய உதவுகிறது.

இருப்பினும், இது எவ்வளவு பாதுகாப்பானது? இது உணவுப் பொருட்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியேற்றி, நமது நுகர்வுக்கு குறைவான ஆரோக்கியத்தை உண்டாக்குமா? போன்ற பல்வேறு கேள்விகளும் பலருக்கும் எழுவதுண்டு. இதுபற்றி மேற்கொள்ளப்பட்ட பல்வேறு ஆய்வுகளின் முடிவில் சில முக்கிய தகவல்கள் கண்டறியப்பட்டுள்ளன

மைக்ரோவேவ் எப்படி உணவை சமைக்கிறது?

மைக்ரோவேவ் மின்காந்த அலைகளை பயன்படுத்தி உணவின் மூலக்கூறுகளை உறிஞ்சுகின்றன. இது உணவை விரைவாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது. பாரம்பரிய சமையல் முறைகளில் கூட வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கவைக்கவும் சில வழிகளில் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து கலவையை பாதிக்கலாம்.

காய்கறிகளை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதும் சில வழிகளில் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக் கலவையை இழக்கச் செய்யலாம். மைக்ரோவேவ் விஷயத்தில் இந்த விளைவு குறைவாகவே காணப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலுக்கு ஆற்றலை உருவாக்கத் தேவை. மைக்ரோவேவ் உணவில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க உறுதி செய்கின்றன.

உணவை சமைக்க ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த நேரம் தேவைப்படுவதால், செயல்பாட்டில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நாம் மைக்ரோவேவில் சமைக்கும்போது, சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் உணவில் பாதுகாக்கப்படுவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

மைக்ரோவேவிவ் சைவம் மட்டுமல்ல இறைச்சி, ஸ்நாக்ஸ் என அனைத்து வகையான உணவுகளை சமைக்கலாம்.  எந்த வகை உணவை சமைப்பதாக இருந்தாலும் அதற்கென கொடுக்கப்பட்டிருக்கும் வழிமுறைகளை சரியான பின்பற்றுவதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இதை செய்ய தவறும்பட்சத்தில் ஆபத்தை சந்திக்க நேரிடலாம்.  சமைக்கும் உணவிலும் எதிர்பார்த்த சுவை கிடைக்காமல் போகலாம்.

மைக்ரோவேவ் இயக்கத்தில் இருக்கும்போது அதன் அருகில் நிற்பது பாதுகாப்பானதா?

மைக்ரோவேவ் உற்பத்தியாளர்கள் பின்பற்றும் வலுவான பாதுகாப்பான தரநிலைகளின்படி, மைக்ரோவேவ் இயக்கப்படும்போது அதற்கு முன்னால் நிற்பது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், எதிர்பாராத நிலையில் கசிவு அல்லது சேதம் ஏற்பட்டால், அதன் முன் நிற்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது என அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

உணவை சமைப்பது எந்த வடிவமாக இருந்தாலும் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து கலவைகள் பாதிக்கப்படலாம். அதேசமயம் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதில் பாரம்பரிய முறைகளுக்கு பதிலாக மைக்ரோவேவ் உணவு மிகவும் வசதியானது மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தி உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது உண்மையில் ஒரு பாத்திரத்தில் செய்வதை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கும் என கூறப்படுகிறது.

பொறுப்புதுறப்பு: மறுப்பு: இந்த கட்டுரை தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனைக்கு மாற்றாக இல்லை. மருத்துவ நிலை குறித்த ஏதேனும் கேள்விகளுக்கு எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.

சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின் தொடரலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டு உள்ளன:

Twitter: https://twitter.com/httamilnews 

Facebook" https://www.facebook.com/HTTamilNews 

You Tube: https://www.youtube.com/@httamil 

Google News: https://tamil.hindustantimes.com/