பார்த்தாலே சாப்பிட தூண்டும் பெங்காலி சிக்கன் கறி.. இப்படி ஒரு முறை செய்து அசத்துங்க.. ருசி அட்டகாசம்!

பல அசைவ பிரியர்களால் சிக்கன் கறி என்ற பெயரை மட்டும் சொன்னாலே நாவில் எச்சில் ஊறுவதை நிறுத்த முடியாது. தினமும் கோழிக்கறி சாப்பிடுபவர்களும் உண்டு. ஒவ்வொரு வாரயிறுதியிலும் சிக்கன் ரெசிபியில் புதிய ரெசிபியை முயற்சி செய்பவர்கள் அதிகம். பெங்காலி பாணியில் சிக்கன் கறி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே பார்க்கலாம். இது கார சாரமான பெங்காலி சிக்கன் ரெசிபி. சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, தயாரிப்பதற்கும் மிகவும் எளிதானது. இந்தக் சிக்கன் கறியை சாதத்துடன் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும். இதை சாதத்துடன் மட்டுமின்றி ரொட்டி, இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தியுடன் கூட சாப்பிடலாம். எனவே தாமதமின்றி பெங்காலி சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்வோம்.

பெங்காலி சிக்கன் கறி ரெசிபிக்கு தேவையான பொருட்கள்

கோழி - 1 கிலோ

இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு ஸ்பூன்

தயிர் - ஒரு கப்

முந்திரி - கைபிடி

கசகசா - இரண்டு ஸ்பூன்

மிளகாய் - ஐந்து

எண்ணெய் - இரண்டு ஸ்பூன்

நெய் - நான்கு கரண்டி

கிராம்பு - மூன்று

மிளகு தூள் - கால் ஸ்பூன்

இலவங்கப்பட்டை - சிறிய துண்டு

உப்பு - தேவையான அளவு

கரம் மசாலா - ஒரு ஸ்பூன்

வெங்காய விழுது - இரண்டு ஸ்பூன்

பச்சை ஏலக்காய் - இரண்டு

கருப்பு மிளகு - ஐந்து

குங்குமப்பூ - சிட்டிகை

பெங்காலி சிக்கன் கறி செய்முறை

1. பெங்காலி கோழியை சமைப்பதற்கு முன் மாரினேட் செய்ய வேண்டும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவிய சிக்கன், இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் தயிர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, முந்திரி மற்றும் கசகசாவை வெந்நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு பச்சை மிளகாயுடன் கலந்து பேஸ்ட் செய்து தனியாக வைக்கவும்.

4. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்.

5. நெய் சூடானதும் கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

6. மாரினேட் செய்த கோழி துண்டுகளை கலவையில் சேர்க்கவும்.

7. அதனுடன் முந்திரி, கசகசா விழுது, உப்பு மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

8. இப்போது வெங்காய விழுது, 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

9. தீயைக் குறைத்து, கடாயை மூடி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

10. சிக்கன் நன்றாக வெந்ததும், இறுதியாக ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து சிக்கனை நன்கு கலக்கவும்.  .

11. இரண்டு டீ ஸ்பூன் பாலில் குங்குமப்பூவை போட்டு நன்றாக ஊற வைக்கவும். கறியில் பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

12. சிக்கன் நன்றாக வெந்த பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும். அவ்வளவு தான் பெங்காலி ஸ்டைல் சிக்கன் கறி தயார்.

பெங்காலி ஸ்டைல் சிக்கன் கறி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நாங்கள் இங்கு குறிப்பிட்டுள்ள எளிய முறையில் இதை முயற்சி செய்யுங்கள், உங்கள் வீட்டில் இருக்கும் எல்லோருக்கும் பிடிக்கும்.