உடலுக்குத் தேவையான கொழுப்புகள்! ஆரோக்கிய கொழுப்பு அடங்கிய உணவுகள் என்னென்ன?

கொழுப்பு அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும், இதனை உடலால் உருவாக்க முடியாது. இது உயிரியல் செயல்பாடுகளைச் செய்ய உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்கும் ஊட்டச்சத்து ஆகும். ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவில் இருந்து கொழுப்புகள் பெறப்படுகின்றன

ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள்

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், டி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றை உறிஞ்சும் ஆற்றலை வழங்குவதால், கொழுப்புகள் உடலுக்கு இன்றியமையாதவை. சில வகையான கொழுப்புகள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்பதால் அனைத்து கொழுப்புகளும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. நமது உணவில் நான்கு வகையான கொழுப்புகள் உள்ளன. மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஆகியன ஆகும். 

மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் முக்கியமாக தாவர உணவு மூலங்களில் காணப்படுகின்றன. அவை நம் உடலுக்குத் தேவையான ‘ஆரோக்கியமான’ கொழுப்புகள். அவை ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால் அளவை பராமரிக்க உதவுகின்றன. கொலஸ்ட்ரால் ஒரு மெழுகு-கொழுப்பு பொருளாகும், இது ஹார்மோன் உற்பத்தி மற்றும் வைட்டமின் உறிஞ்சுதலுக்கு உடலுக்குத் தேவைப்படுகிறது.

கொலஸ்ட்ரால் உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (HDL; நல்ல கொழுப்பு) மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (LDL; கெட்ட கொழுப்பு) என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நமது உடலுக்கு HDL அதிக அளவு மற்றும் குறைந்த அளவு LDL தேவைப்படுகிறது.

செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு ஆகியவை 'ஆரோக்கியமற்ற' கொழுப்புகளாகும். இந்த கொழுப்புகளை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் பக்கவாதம், மாரடைப்பு, உடல் பருமன் மற்றும் வாஸ்குலர் டிமென்ஷியா போன்ற அபாயங்களை அதிகரிக்கும். நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் மற்றும் பானங்களை அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் மாற்றுவது இதயத்தை ஆரோக்கியமாகவும் எடையை பராமரிக்கவும் உதவும்.

நம் உடலில் உள்ள கொழுப்பு வகைகள்

நம் உடலில் மூன்று வகையான கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் குறிப்பிட்ட செயல்பாடுகளைச் செய்வதால் அவற்றின் நிறத்தால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன.

வெள்ளை கொழுப்பு: நம் உடலில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பு வெள்ளை கொழுப்பு. அவை உடலைச் சுற்றியுள்ள பல்வேறு இடங்களில் ஆற்றலைச் சேமிக்கின்றன. இது ஒரு காப்புப் பொருளாகச் செயல்பட்டு நமது உறுப்புகளையும் பாதுகாக்கிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான வெள்ளை கொழுப்பு உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்.

பிரவுன் கொழுப்பு: பிரவுன் கொழுப்பு ஆற்றலைச் சேமித்து அந்த ஆற்றலை எரித்து உடல் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது வெள்ளை கொழுப்பை விட சிறிய அளவில் உள்ளது. பிரவுன் கொழுப்பு கலோரிகளை எரிக்கிறது மற்றும் உடல் நடுங்கத் தொடங்கும் முன் வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது. இது கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது.

பீஜ் கொழுப்பு: இது வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு கொழுப்பு செல்களின் கலவையாகும். அவை வெள்ளை கொழுப்பு செல்களை பழுப்பு நிறமாக மாற்றுவதன் மூலம் உடல் வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.

ஆரோக்கியமான உடலுக்கு சமச்சீர் உணவு

தேவையான அளவை விட அதிகப்படியான கொழுப்பு உடல் கொழுப்பாக சேமிக்கப்படும். ஏனெனில் உடல் செயல்பாடு மற்றும் பிற செயல்பாடுகளுக்கு உடல் கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பு இதயம் மற்றும் சுற்றோட்ட நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இது மூட்டு வலியை உண்டாக்கும், நம்மை சோர்வடையச் செய்யும், தூங்கும் போது குறட்டை விடலாம்.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் - மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும். நட்ஸ், ஆலிவ், வெண்ணெய், மீன், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் ராப்சீட் மற்றும் ஆலிவ் போன்ற தாவர எண்ணெய்கள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள். ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் முக்கிய ஆதாரமாக மீன் உள்ளது.

பொறுப்பு துறப்பு

இங்கு பகிரப்பட்டுள்ள தகவல்கள் அனைத்தும் முற்றிலும் உண்மை என்றும், இதனால் தீர்வு நிச்சயம் என்றும் கூற முடியாது. ஆனாலும், அனுபவங்களின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுத்து ஆய்ந்தறிந்தே வழங்கப்படுகிறது. இவையனைத்தும் தீர்வு என்று நாங்கள் ஒருபோதும் கூறமாட்டோம்.

எனவே, நாள்பட்ட அல்லது தீவிரமான பிரச்னைகளுக்கு மருத்துவரை அணுகுவதுதான் சிறந்த வழி. எனவே தேவையான பிரச்னைகளுக்கு மருத்துவரை அணுகி பலன்பெறுவதே சிறந்தது. இவையெல்லாம் முதலுதவி போல் உதவக்கூடும். இங்கு கொடுக்கப்படும் மருத்துவக்குறிப்புக்களை பின்பற்றி பயன்பெறுங்கள்.