வீட்டுத்தோட்டத்தில் இஞ்சி! எளிமையாக வளர்க்கலாம்! இத மட்டும் ஃபாலோ பண்ணுங்க!

நமது சமையலில் பயணபடுத்தப்படும் பிரதான ஒரு உணவுப் பொருள் தான் இஞ்சி, இதை வைத்து சாப்பாடு முதல் குழம்பு வரை என பல விதங்களில் உதவிகரமாக உள்ளது. இந்த இஞ்சி செடியை நாமே வீட்டிலேயே வளர்க்கலாம். நாம் தொடர்ந்து பல சமையல் குறிப்புகளில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம். இஞ்சியுடன் பானங்கள் தயாரிக்கவும் இஞ்சியைப் பயன்படுத்தலாம். இஞ்சி பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. அதனால்தான் கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் எல்லா நேரத்திலும் இஞ்சியை வாங்குகிறார்கள். இருப்பினும், இஞ்சியை வீட்டிலேயே எளிமையாக வளர்க்கலாம். இப்படி செய்து வந்தால் அவ்வப்போது வீட்டில் புது இஞ்சி கிடைக்கும். இதற்கு, நீங்கள் சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். வீட்டில் இஞ்சியை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பது இங்கே காணலாம்.

இஞ்சியை தேர்ந்தெடுக்கும் முறை 

முதலில், நீங்கள் கொஞ்சம் இருண்ட இஞ்சியைப் பெற வேண்டும், இஞ்சி மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அதை வெட்டுங்கள். இஞ்சி துண்டுகள் ஒன்று முதல் ஒன்றரை அங்குல நீளம் வரை இருந்தால் நல்லது, இஞ்சி துண்டுகளை ஒரு நாள் இரவு முழுவயதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

நடவு செய்யும் முறை 

இஞ்சி துண்டுகளை நடவு செய்ய, சற்று பெரிய தொட்டியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் வளமான மண்ணைப் போடவும். மண் சற்று தளர்வாக இருக்க வேண்டும். ஆற்றில் உள்ள மண் இன்னும் நன்றாக பயனளிக்கும் வகையில் இருக்கும். தொட்டியில் மண்ணை ஊற்றி அதன் மீது தண்ணீர் தெளித்து, ஒரு மணி நேரம் கழித்து, இஞ்சி துண்டுகளை அதில் நடவு செய்ய வேண்டும்.

வெளிச்சமும் தண்ணீரும் 

இஞ்சி விதைத்த பானை ஒரு பிரகாசமான சூரிய ஒளி படும் இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். சில காலை சூரிய ஒளியில் முழுவயதும் படுமாறு வைப்பது நல்லதாக்கும், ஆனால் அதிக சூரிய ஒளியை நீண்ட நேரம் நேரடியாக வெளிப்படுத்துமாறு வைக்கக் கூடாது. இந்த பானைகளை ஜன்னல்களுக்கு அருகில் வைக்காவிட்டால், சிறிது வெளிச்சம் இருந்தால், மண்ணை உலர வைக்காமல் இருப்பது நல்லது. மண்ணில் உள்ள ஈரப்பதம் வறண்டு வருவதை  பார்த்தாலும், மண் உலரும்போதும் தேவையான தண்ணீரை ஊற்றவும்.

நடவு

விதைத்த இஞ்சி துண்டுகளிலிருந்து நாற்றுகள் சுமார் 3 முதல் 8 வாரங்கள் வரை வரும். செடி போல லேசாக வளரட்டும். பின்னர் இஞ்சி செடிகளை பறித்து வளமான மண்ணில் வெவ்வேறு தொட்டிகளில் மீண்டும் நடவு செய்யவும்.

இஞ்சி செடிகளை நடவு செய்யும் தொட்டிகளை வெளிச்சம் படுமாறு வைக்க வேண்டும். வெயில் குறைவான நேரம் மட்டுமே படுமாறு வைப்பது நல்லது. தண்ணீர் அடிக்கடி ஊற்ற வேண்டும். தேவைப்பட்டால், ஒரு திரவ கரிம உரத்தைப் பயன்படுத்தவும். சுமார் 8 மாதங்களுக்குப் பிறகு, இஞ்சி சாகுபடி முழுமையாக முடிக்கப்படும். இஞ்சியை பானை மண்ணில் இருந்து எடுக்கலாம். இந்த வழியில், இஞ்சியை வீட்டிலேயே வளர்க்கலாம்.

இஞ்சியில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இஞ்சியில் வைட்டமின் சி, பி6, மெக்னீசியம், இரும்பு, நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இஞ்சி செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் சுவாச பிரச்சினைகளை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது.