Chicken Nugget: ‘KFC ப்ரைட் சிக்கன் தெரியும்! சிக்கன் நுக்கட்டை கண்டுபிடித்த பேக்கரை தெரியுமா?’

அசைவ உணவு வர்த்தகத்தில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் கெண்டக்கி ப்ரைட் சிக்கனை யாராலும் அவ்வளவு எளிதில் மறக்க முடியாது. ஆனால் அதே கெண்டகி மாகாணத்தில் பிறந்து சிக்கன் நுக்கட் எனும் புதிய உணவை கண்டுபிடித்த ராபர்ட் சி.பேக்கர் என்றும் நினைவில் கொள்ள கூடியவராக உள்ளார். 

துரித உணவில் புரட்சியை ஏற்படுத்துவதற்கு அப்பால், பேக்கரின் தொழில் முனைவோர் பயணம் புத்தி கூர்மை, விடாமுயற்சி மற்றும் சிறந்து விளங்குவதற்கான இடைவிடாத நாட்டம் ஆகியவை அவரது வெற்றி முக்கிய காரணிகளாக உள்ளது. 

டிசம்பர் 29, 1921ஆம் ஆண்டு அமெரிக்காவின் கெண்டகியில் பிறந்த ராபர்ட் சி.பேக்கர் இரண்டாம் உலகப் போரின்போது அமெரிக்க கடற்படையில் பணியாற்றினார்.

1943ஆம் ஆண்டில் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் இளங்கலைப் பட்டமும், அதே, பல்கலைக்கழகத்தின் வேளாண்மைக் கல்லூரியில் போமோலஜி படிப்பும் பேக்கர் படித்தார். பின்னர் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் மார்க்கெட்டிங் துறையில் முதுகலைப் பட்டத்தையும் , பர்டூ பல்கலைக்கழகத்தில் முனைவர் பட்டத்தையும் பெற்றார்

1950களின் பிற்பகுதியில், உணவுத் துறையில் பல ஆய்வுகளில் பேக்கர் ஈடுபட்டார். கோழி இறைச்சியை மக்கள் சமைக்கும் விதத்தையும், சாப்பிடும் விதத்தையும் ஆராய்ந்த பேக்கர் உணவு ஆராய்ச்சி குறித்து 200க்கும் மேற்பட்ட ஆய்வுக்கட்டுரைகளையும் வெளியிட்டார். 

உபரி கோழி இறைச்சியை என்ன செய்வது என்பது குறித்த ஆய்வு முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருந்தது. அந்த நேரத்தில், கோழி முதன்மையாக முழுவதுமாக அல்லது வெட்டப்பட்ட வடிவில் உட்கொள்ளப்பட்டது.குறிப்பாக பதப்படுத்தும் ஆலைகளில் கணிசமான அளவு பயன்படுத்தப்படாத இறைச்சியை விட்டுச் சென்றது. பேக்கர் இந்த கவனிக்கப்படாத வளத்தை லாபகரமான தயாரிப்பாக மாற்றுவதற்கான வாய்ப்பைக் கண்டார்.

பல வருட பரிசோதனைகளுக்குப் பிறகு, பேக்கரும் அவரது குழுவினரும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய, சேமித்து, சமைக்கக்கூடிய கோழி துண்டுகளை உருவாக்குவதற்கான ஒரு புரட்சிகரமான முறையை உருவாக்கினர். 1963 ஆம் ஆண்டில், பேக்கர் தனது படைப்புக்கு காப்புரிமை பெற்றார், அதை அவர் “chicken stick (கோழி குச்சி)” என்று அழைத்தார். இதன் தொடக்கம் ஆனது கோழிக் கட்டி எனப்படும் சிக்கன் நுக்கட்ஸ் (chicken nuggets) உருவாக காரணமாக அமைந்தது. 

இருப்பினும், பேக்கரின் தொழில் முனைவோர் பயணம் வழியில் பல தடைகளை எதிர்கொண்டது. சிக்கன் நுக்கட்ஸின் நம்பகத்தன்மை குறித்து பலர் சந்தேகம் கொண்டிருந்தனர், அவற்றின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவற்றை கேள்விக்குள்ளாக்கினர்.

பின்வாங்காமல், பேக்கர் தனது செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறையைத் தொடர்ந்து செம்மைப்படுத்தினார், இறுதியில் மெக்டொனால்டின் கவனத்தை ஈர்த்தார். 1979 ஆம் ஆண்டில், மெக்டொனால்டு நாடு முழுவதும் அதன் மெனுவில் பேக்கரின் அசல் கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட சிக்கன் நுக்கட்ஸை அறிமுகப்படுத்தியது. 

சிக்கன் நுக்கட்ஸின் அறிமுகம் பேக்கரின் படைப்பை சர்வதேசப் புகழ் பெறச் செய்தது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பும் உணவாக மாற்றியது. 

இருப்பினும், சமையல் உலகில் பேக்கரின் பங்களிப்பு சிக்கன் நுக்கட்ஸ்க்கு அப்பாற்பட்டது. அவரது கோழி இறைச்சி, வான்கோழி ஹாம் மற்றும் சிக்கன் ஹாட் டாக் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவு கண்டுபிடிப்புகளுக்காக 40க்கும் மேற்பட்ட காப்புரிமைகளைப் பேக்கர் பெற்றார். 

2004 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்கன் பௌல்ட்ரி ஹால் ஆஃப் ஃபேமில் நுழைந்தது உட்பட, அவரது இடைவிடாத கண்டுபிடிப்பு மற்றும் தரத்திற்கான அவரது அர்ப்பணிப்பு அவருக்கு பல பாராட்டுகளைப் பெற்றுத் தந்தது. 

2006ஆம் ஆண்டு மார்ச் 13ஆம் தேதி தனது 84ஆவது வயதில் ராபர்ட் பேக்கர் உடல்நலக்குறைவால் காலமானார். அவரது தொழில் முனைவு பயணம், விடாமுயற்சி, படைப்பாற்றல் மற்றும் முன்னோக்கிச் சிந்தனை ஆகியவற்றின் சக்திக்கு சான்றாக விளங்குகிறது.

சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின் தொடரலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

https://twitter.com/httamilnews 

https://www.facebook.com/HTTamilNews 

https://www.youtube.com/@httamil 

Google News: https://bit.ly/3onGqm9