நீங்கள் ஆலு பராத்தா பிரியரா? - அப்போ இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான்!

ஆலு பராத்தா என்பது பலருக்கு வசதியான உணவு. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் காரமான நிரப்புதலுடன் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பிளாட்பிரெட் என சொல்லும் போது பசி அதிகமாகும். அதன் தோற்றம் பஞ்சாபில் இருக்கலாம், ஆனால் அதன் பிரபலம் நாடு முழுவதும் வளர்ந்து வருகிறது.

ஏனெனில் இது விரைவாகச் செய்யக்கூடியது, நுகர்வதற்கு வசதியானது மற்றும் பயணத்தின்போது கூட உண்ணலாம். அதனுடன், காரமான சட்னி, ஊறுகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது புத்துணர்ச்சியூட்டும் தயிர் போன்றவைகளை சேர்த்து சாப்பிட்டால் தெய்வீக சுவையுடன் இருக்கும்.

அறுசுவையான ஆலு பராத்தா தயாரிப்பதில் மிகக்குறைந்த தயாரிப்புகளே இருப்பதாக நாம் அனைவரும் அறிவோம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது - சில உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, அவற்றை மசித்து, அதில் சிறிது நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்க வேண்டும்.

பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சுவைக்கவும், பின்னர் ஆட்டா (முழு கோதுமை) மாவு உருண்டையில் நிரப்பவும். உப்பு, அஜ்வைன் மற்றும் தண்ணீர். இதை வட்ட வடிவில் உருட்டி, சிறிது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி இருபுறமும் வேகவைக்கவும்.

ஆலு பராட்டாவை நாம் அனைவரும் சாப்பிட்டு வளர்ந்திருக்கிறோம், நமக்குப் பிடித்த உணவில் ஒரு புதிய திருப்பத்தைச் சேர்ப்பதும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். குறிப்பாக, விரதம் இருக்கும் போது ஒருவருக்கு ஆலு பராத்தா ஆசையாக இருந்தால், அதற்கு சபுதானா (ஜவ்வரிசி) ட்விஸ்ட் கொடுக்கலாம். எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா?, செஃப் குணால் கபூர் தனது சமீபத்திய இன்ஸ்டாகிராம் பதிவில் சபுதானா (ஜவ்வரிசி) ஆலு பராத்தாவின் சுவாரஸ்யமான செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார்.

சபுதானா (ஜவ்வரிசி) ஆலு பராத்தா (சமையல் கலைஞர் குணால் கபூரின் செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்

* சபுதானா (ஜவ்வரிசி) - ½ கப் + 3 டீஸ்பூன்

* தண்ணீர் - 1¼ கப்

* உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்து மசித்தது) - 1 கப்

* கல் உப்பு - சுவைக்கேற்ப

* வறுத்த சீரகம் - 1½ டீஸ்பூன்

* நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - ஒன்று

* வறுத்த வேர்க்கடலை (பொடியாக நறுக்கியது) - 3 டீஸ்பூன்

* நறுக்கிய கொத்தமல்லி (விரும்பினால்) - கைப்பிடி

* பட்டர் பேப்பர் / பிளாஸ்டிக் ஷூட் - 2 எண்கள்

* எண்ணெய்

* நெய்

செய்முறை

* ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது சபுதானாவை ஊறவைத்து 4-6 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

* சபுதானாவை ஒரு ட்ரேயில் எடுத்து அதனுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை துருவவும்.

* கல் உப்பு, ஜீரகம், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

* மேலும் சிறிது ஜவ்வரிசி (ஊறாமல்) எடுத்து பொடியாக அரைக்கவும். இது பராத்தாவை பிணைக்க உதவும். அதை கலவையில் சேர்க்கவும்.

* வறுத்த வேர்க்கடலை, முந்திரி அல்லது பாதாம் ஆகியவற்றை எடுத்து, கரகரப்பாக அரைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக பிசைந்து மாவாக மாற்றவும்.

* மாவை சிறு உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும்.

* பட்டர் பேப்பரை எடுத்து அதன் மீது சிறிது எண்ணெய் தடவவும். ஒரு பந்தை எடுத்து உங்கள் விரல்களின் உதவியுடன் வட்ட வடிவில் பரப்பவும். அதை மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது கெட்டியாகவோ செய்ய வேண்டாம். பராத்தா போல வடிவமைக்க முயற்சிக்கவும்.

* கடாயை சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். இப்போது பட்டர் பேப்பரை தலைகீழாக மாற்றி, மெதுவாக அதை அகற்றி, பராட்டாவை கடாயில் வைக்கவும். சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.

*இருபுறமும் வேக வைக்கவும். புரட்டும்போது கவனமாக இருங்கள்.

* சபுதானா (ஜவ்வரிசி) ஆலு பராத்தா இப்போது ரெடி, சூடாக அனைவருக்கும் பரிமாறவும்.