எண்ணெய் பயன்படுத்தாமல் குழம்பா? ஆமாம்.. அதுவும் சும்மா நச்சுனு.. இந்த வெண்டைக்காய் குழம்பு அப்படி தான்!

எண்ணெய் இல்லாத உணவுகள் சமீபகாலமாக பிரபலமாக உள்ளன. உடல் நலனுக்காக அதிக எண்ணெய் எடுக்க விரும்பாதவர்கள் இந்த விஷயங்களை பின்பற்றுகிறார்கள். உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இந்த ஜீரோ ஆயில் ரெசிபிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அதேபோல், ஒரு சொட்டு எண்ணெய் பயன்படுத்தாமல் வெண்டைக்காய் குழம்பு செய்யலாம். இது சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த வெண்டைக்காய் குழம்பை எண்ணெய் இல்லாமல் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

ஜீரோ எண்ணெய் வெண்டைக்காய் குழம்புக்கு

• 250 கிராம் வெண்டைக்காய் (நறுக்க வேண்டும்)
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம்
• ஒரு நறுக்கிய வெங்காயம்
• ஒரு வெங்காய விழுது
• தக்காளி கூழ் (தக்காளி பேஸ்ட் செய்ய வேண்டும்)
• இரண்டு பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது)
• இரண்டு ஸ்பூன் தண்ணீர்
• மல்லி தூள்
• உப்பு போதும்

ஜீரோ ஆயில் வெண்டைக்காய் கறி தயாரிப்பு முறை

வெண்டைக்காயை சுத்தமான நீரில் கழுவி நறுக்க வேண்டும். ஒரு வெங்காயத்தை விழுதாக செய்ய வேண்டும், ஒரு தக்காளியை கூழாக செய்து தனியாக வைக்க வேண்டும்.

• முதலில் ஒரு நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, சிறிது சூடாக்கி, சீரகம் சேர்த்து அதில் சேர்க்கவும்.
• பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து 3 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
• வெங்காயத் துண்டுகள் சற்று பொன்னிற நிறத்தில் இருந்தால், வெங்காய விழுது மற்றும் இரண்டு ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.
• பின்னர் மூடியை அகற்றி, மிளகாய் தூள், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், மல்லி தூள், தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். அவற்றை நன்றாக கலக்கவும், இதனால் கிரேவி தயாராக இருக்கும்.
• பின்னர் அதில் நறுக்கிய வெண்டைக்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கிரேவி போன்ற துண்டுகளை கலந்து, மூடியை மூடி இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை அகற்றி மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். மீண்டும் மூடியை மூடி, வெண்டைக்காய் துண்டுகள் வேகும் வரை நடுத்தர தீயை வைக்கவும். கறி பழுத்த பிறகு தயாராக உள்ளது. இதனால் வெண்டைக்காய் குழம்பு ஒரு சொட்டு எண்ணெய் இல்லாமல் இருக்கும். வாணலியை ஊற வைக்க வேண்டும். இந்த கறி சப்பாத்தி, ரொட்டி மற்றும் சாதத்திற்கு ஏற்றது. 

வெண்டைக்காய் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் வெண்டைக்காய்

மெக்னீசியம், ஃபோலேட், ஃபைபர், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளிட்ட வைட்டமின் சி, ஏ மற்றும் கே 1 உள்ளிட்ட கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. வெண்டைக்காய் சாப்பிடுவது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதயம் மற்றும் கண்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இது இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. எண்ணெய் இல்லாமல் சமைத்தால், வெண்டைக்காயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் குறைக்கப்படாது.