Kitchen Tips: மாம்பழங்களை பிரிட்ஜில் வைக்கலாமா? 6 மாதம் வரை கெட்டு போகாமல் பாதுகாப்பது எப்படி!
Kitchen Tips: நீங்கள் மாம்பழங்களை எவ்வாறு பாதுகாக்கிறீர்கள் என்பது அவை பழுத்ததா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது. பழுக்காத மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒருபோதும் சேமிக்கக்கூடாது. அவை இயற்கையான வெப்பநிலைகளுக்கு இடையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
Kitchen Tips: மார்க்கெட்டுகளில் மார்ச் மாதத்திலேயே பரவலாக மாம்பழங்கள் கிடைக்கும். ஆனால், மாம்பழங்களை வாங்கி வீட்டுக்குக் கொண்டு வந்து சேமித்து வைப்பது எப்படி என்பதுதான் மிகப்பெரிய பிரச்சனை. நாளாக ஆக, மாம்பழங்கள் மென்மையாக மாறி, சுவை இழந்து, முற்றிலும் கெட்டுவிடும். மாம்பழத்தின் வாசனை மட்டுமல்ல, உள்ளே புழுக்கள் தோன்ற ஆரம்பிக்கின்றன.
ட்ரெண்டிங் செய்திகள்
மாம்பழங்களை சரியாக சேமிப்பது எப்படி..?
நீங்கள் மாம்பழங்களை எவ்வாறு பாதுகாக்கிறீர்கள் என்பது அவை பழுத்ததா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது. பழுக்காத மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒருபோதும் சேமிக்கக்கூடாது. அவை இயற்கையான வெப்பநிலைகளுக்கு இடையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இப்படி வைத்திருந்தால் தான் சில நாட்கள் கழித்து அது பழுக்க ஆரம்பிக்கும். மாம்பழங்கள் சீக்கிரம் பழுக்க வேண்டுமானால், மாம்பழங்களை ஒரு பெட்டியில் போட்டு, புல் போட்டு மூடி வைக்கலாம்.
நாம் சந்தையில் வாங்கும் மாம்பழங்கள் ஏற்கனவே பழுத்திருந்தால், அதை விரைவாக சாப்பிட்டு முடிப்பது நல்லது. ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட முடியாவிட்டால் நன்றாகக் கழுவி ஃப்ரிட்ஜில் வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், பழுத்த பழங்களிலிருந்து ஸ்மூத்தி அல்லது மில்க் ஷேக் செய்வம் சாப்பிடலாம். அது ருசியாக இருக்கும்
மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது எப்படி..?
பழுத்த மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள வெப்பநிலை மாம்பழம் பழுக்க வைப்பதை மேலும் குறைக்கிறது. எனவே இன்னும் சில நாட்களுக்கு நீங்கள் வசதியாக மாம்பழங்களை உட்கொள்ளலாம். பழுத்த மாம்பழங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை இருக்கும்.
வெட்டப்பட்ட மாம்பழங்களை சேமிப்பது எப்படி?
நீங்கள் ஏற்கனவே மாம்பழங்களை வெட்டிவிட்டீர்கள். ஆனால் முழுமையாக சாப்பிட்டு முடிக்க முடியாவிட்டால் மாம்பழத் துண்டுகளை காற்றுப் புகாத பெட்டியில் போட வேண்டும். ஐந்தாறு நாட்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்திருந்தால் எந்தப் பிரச்னையும் இருக்காது. இதை விட நீண்ட நாட்கள் நேரம் வைத்திருந்தால், புளிப்பு வாசனை வர வாய்ப்புள்ளது.
மாம்பழங்களை 6 மாதம் சேமித்து வைக்கலாம்..!
இது உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கலாம் ஆனால் உண்மைதான். இதற்கு நீங்கள் செய்ய வேண்டியது அவ்வளவுதான். சந்தையில் கிடைக்கும் பேக்கிங் தாள்களை வீட்டிற்கு கொண்டு வாருங்கள். அவற்றின் மீது மாம்பழத் துண்டைப் போட்டு நன்றாகப் போர்த்தவும். மாம்பழத்தின் ஒரு துண்டை மற்றொன்றைத் தொட விடாதீர்கள்.
இப்போது பேக்கிங் தாள்களை ஃப்ரீசரில் சுமார் 2-3 மணி நேரம் வைத்து மாம்பழங்களை உறைய வைக்கவும். மாம்பழங்கள் சரியாக உறைந்தவுடன், அவற்றை உறைவிப்பான் பாதுகாப்பான பையில் வைக்கவும். பையில் காற்று இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பையை இறுக்கமாகப் பூட்டி, நீங்கள் மாம்பழங்களை இந்த வழியில் உறைய வைத்த தேதியை எழுதுங்கள்.
இந்த முறையில் மாம்பழங்களை ஆறு மாதங்களுக்கு ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்கலாம். இந்த மாம்பழங்களைப் பயன்படுத்த விரும்பும்போது, குளிர்ந்த நீரை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் உறைந்த மாம்பழங்களை சுமார் மூன்று மணி நேரம் வைத்திருந்தால், மாம்பழங்கள் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும். புதிய மாம்பழங்களை ஒப்பிடும்போது, இந்த பழங்கள் மென்மையானவை. ஆனால் சுவையில் வித்தியாசம் இல்லை.
ஆனால் பொதுவாக சீசனில் மாம்பழங்களை வாங்கிஉடல் சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது. இதனால் வாங்கிய உடன் ஓரிரு நாட்களில் சாப்பிட முயற்சியுங்கள்.
சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின்தொடரலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
Google News: https://bit.ly/3onGqm9
டாபிக்ஸ்