தமிழ் செய்திகள்  /  புகைப்பட தொகுப்பு  /  Reheating Food Side Effects: இந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்துகிறீர்களா? இது ஆரோக்கியத்திற்கு எத்தனை கேடு பாருங்க!

Reheating Food Side Effects: இந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்துகிறீர்களா? இது ஆரோக்கியத்திற்கு எத்தனை கேடு பாருங்க!

Apr 27, 2024, 07:36 AM IST

Pandeeswari Gurusamy

Reheating Food Health Hazards: சில உணவுகளை இரண்டாவது முறை மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது. அவ்வாறு செய்வது பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்தலாம். நீங்கள் இரண்டாவது முறையாக உணவை மீண்டும் சூடாக்குகிறீர்களா என்று சரிபார்க்கவும்.

  • Reheating Food Health Hazards: சில உணவுகளை இரண்டாவது முறை மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது. அவ்வாறு செய்வது பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்தலாம். நீங்கள் இரண்டாவது முறையாக உணவை மீண்டும் சூடாக்குகிறீர்களா என்று சரிபார்க்கவும்.
பலர் சாப்பிடும் போது உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துகிறார்கள். காலையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை இரவில் சூடுபடுத்துவது வழக்கம். குளிரூட்டப்பட்ட உணவுகள் சூடுபடுத்தப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. ஆனால் இந்த பழக்கம் ஆபத்தானது.
(1 / 9)
பலர் சாப்பிடும் போது உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துகிறார்கள். காலையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை இரவில் சூடுபடுத்துவது வழக்கம். குளிரூட்டப்பட்ட உணவுகள் சூடுபடுத்தப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. ஆனால் இந்த பழக்கம் ஆபத்தானது.
சில உணவுகளை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தினால் உடல் உபாதைகளை உண்டாக்கும். இரண்டாவது முறை அதை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம். இது உணவின் ஊட்டச்சத்தை குறைக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது.
(2 / 9)
சில உணவுகளை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தினால் உடல் உபாதைகளை உண்டாக்கும். இரண்டாவது முறை அதை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம். இது உணவின் ஊட்டச்சத்தை குறைக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது.
எந்தெந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது? அறிவியல் என்ன சொல்கிறது? இப்போது இந்தப் பட்டியலைப் பார்த்துவிட்டு, எந்தெந்த உணவுகளை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதில்லை என்பதைத் தீர்மானிக்கவும்.
(3 / 9)
எந்தெந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது? அறிவியல் என்ன சொல்கிறது? இப்போது இந்தப் பட்டியலைப் பார்த்துவிட்டு, எந்தெந்த உணவுகளை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதில்லை என்பதைத் தீர்மானிக்கவும்.
முட்டை: முட்டை சத்தான மற்றும் சுவையான உணவு. ஆனால் இரண்டாவது முறை சூடுபடுத்தினால், அதில் உள்ள அனைத்து சத்துக்களும் அழிந்து, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அதில் வளரும். எனவே, முட்டையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்த உணவையும் மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடக் கூடாது. வேகவைத்த முட்டைகளை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம். இது கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும் இதில் உள்ள நைட்ரஜன் ஆக்சிஜனேற்றம் அடையும். இது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
(4 / 9)
முட்டை: முட்டை சத்தான மற்றும் சுவையான உணவு. ஆனால் இரண்டாவது முறை சூடுபடுத்தினால், அதில் உள்ள அனைத்து சத்துக்களும் அழிந்து, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அதில் வளரும். எனவே, முட்டையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்த உணவையும் மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடக் கூடாது. வேகவைத்த முட்டைகளை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம். இது கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும் இதில் உள்ள நைட்ரஜன் ஆக்சிஜனேற்றம் அடையும். இது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு: உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட அனைவரின் வீட்டிலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு முறை சமைத்த பிறகு, அதை மீண்டும் சூடாக்குவது ஆபத்தானது. உருளைக்கிழங்கை சமைத்தால் அதில் ஒரு வகை பாக்டீரியா வளரும். இரண்டாவது முறை சூடுபடுத்தினாலும் அவை போகாது. மாறாக, அவர்களின் வலிமை அதிகரிக்கலாம். மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவது உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அழிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கை அடிக்கடி சூடுபடுத்தி சாப்பிடுவதால் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் என ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
(5 / 9)
உருளைக்கிழங்கு: உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட அனைவரின் வீட்டிலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு முறை சமைத்த பிறகு, அதை மீண்டும் சூடாக்குவது ஆபத்தானது. உருளைக்கிழங்கை சமைத்தால் அதில் ஒரு வகை பாக்டீரியா வளரும். இரண்டாவது முறை சூடுபடுத்தினாலும் அவை போகாது. மாறாக, அவர்களின் வலிமை அதிகரிக்கலாம். மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவது உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அழிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கை அடிக்கடி சூடுபடுத்தி சாப்பிடுவதால் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் என ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
தேநீர்: இது மிகவும் பிரபலமான பானம். பலர் ஒரு நாளைக்கு பல முறை தேநீர் அருந்துகிறார்கள். ஆனால் அதை அடிக்கடி சூடாக்கக்கூடாது. இந்த டீயில் டானிக் அமிலம் உள்ளது. இதை அடிக்கடி சூடாக உட்கொண்டால் கல்லீரல் பாதிக்கப்படும். எனவே தற்செயலாக தேநீரை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம்.
(6 / 9)
தேநீர்: இது மிகவும் பிரபலமான பானம். பலர் ஒரு நாளைக்கு பல முறை தேநீர் அருந்துகிறார்கள். ஆனால் அதை அடிக்கடி சூடாக்கக்கூடாது. இந்த டீயில் டானிக் அமிலம் உள்ளது. இதை அடிக்கடி சூடாக உட்கொண்டால் கல்லீரல் பாதிக்கப்படும். எனவே தற்செயலாக தேநீரை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம்.
காய்கறிகள்: பலர் உணவுக்கு முன் காய்கறிகளை சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் காய்கறிகளை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அழிக்கிறது. மேலும் இது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லதல்ல. எனவே, காய்கறிகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது.
(7 / 9)
காய்கறிகள்: பலர் உணவுக்கு முன் காய்கறிகளை சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் காய்கறிகளை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அழிக்கிறது. மேலும் இது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லதல்ல. எனவே, காய்கறிகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது.
அரிசி: அரிசியில் பேசிலஸ் செரியஸ் என்ற ஒரு வகை பாக்டீரியா உள்ளது. அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது இந்த பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை இரட்டிப்பாக்குகிறது. இதனால் வயிற்று பிரச்சனைகள் அதிகரிக்கும். வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
(8 / 9)
அரிசி: அரிசியில் பேசிலஸ் செரியஸ் என்ற ஒரு வகை பாக்டீரியா உள்ளது. அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது இந்த பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை இரட்டிப்பாக்குகிறது. இதனால் வயிற்று பிரச்சனைகள் அதிகரிக்கும். வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
கோழி: கோழியில் புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது. ஆனால் மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவது இந்த புரதங்களுடன் சேர்ந்து அதன் ஊட்டச்சத்து தரத்தை அழிக்கிறது. இதனால் அஜீரணம் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படும். எனவே ஒரு நாளில் எவ்வளவு சமைக்கிறீர்களோ அவ்வளவு சாப்பிடுங்கள்.
(9 / 9)
கோழி: கோழியில் புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது. ஆனால் மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவது இந்த புரதங்களுடன் சேர்ந்து அதன் ஊட்டச்சத்து தரத்தை அழிக்கிறது. இதனால் அஜீரணம் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படும். எனவே ஒரு நாளில் எவ்வளவு சமைக்கிறீர்களோ அவ்வளவு சாப்பிடுங்கள்.
:

    பகிர்வு கட்டுரை