தமிழ் செய்திகள் / புகைப்பட தொகுப்பு / Karnataka Food: புவிசார் குறியீடு பெற்ற கர்நாடக உணவுகள்!

Karnataka Food: புவிசார் குறியீடு பெற்ற கர்நாடக உணவுகள்!

Jan 18, 2024, 10:35 AM IST

பல உணவுப் பொருட்களில் கர்நாடகா தனித்துவம் வாய்ந்தது. குறிப்பாக மைசூர் பாக், தார்வாட் பேடா, பெங்களூர் திராட்சை, குடகு ஆரஞ்சு, நஞ்சன்கூடு ரசபாலே போன்றவை இந்த மண்ணில் இருந்து வந்தவை. அவற்றுக்கு புவிசார் குறியீடு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய உணவுகளின் விவரங்கள் இங்கே.

விஜயப்பூர் மாவட்டத்தில் உள்ள இண்டி தாலுகாவில் விளையும் எலுமிச்சை பழம் சுவையானது. இந்திய மண்ணின் தரத்திற்கு ஏற்ப வளரும் இந்த எலுமிச்சைக்கு கடந்த ஆண்டு புவிசார் குறியீடு அங்கீகாரம் கிடைத்தது.

(1 / 9)

விஜயப்பூர் மாவட்டத்தில் உள்ள இண்டி தாலுகாவில் விளையும் எலுமிச்சை பழம் சுவையானது. இந்திய மண்ணின் தரத்திற்கு ஏற்ப வளரும் இந்த எலுமிச்சைக்கு கடந்த ஆண்டு புவிசார் குறியீடு அங்கீகாரம் கிடைத்தது.

குடகில் விளையும் பச்சை ஏலக்காயும் சிறப்பு வாய்ந்தது. குடகின் சீதோஷ்ண நிலையில் விளையும் பச்சை ஏலக்காயின் மணமும் சுவையும் கவர்ச்சிகரமானவை.

(2 / 9)

குடகில் விளையும் பச்சை ஏலக்காயும் சிறப்பு வாய்ந்தது. குடகின் சீதோஷ்ண நிலையில் விளையும் பச்சை ஏலக்காயின் மணமும் சுவையும் கவர்ச்சிகரமானவை.

கூர்க்கில் விளையும் கூர்க் ஆரஞ்சு மிகவும் பிரபலமானது. அளவில் சிறியதாகவும், தொட்டால் ஜூசியாகவும் இருக்கும் இந்தப் பழம் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு GI அங்கீகாரம் கிடைத்தது.

(3 / 9)

கூர்க்கில் விளையும் கூர்க் ஆரஞ்சு மிகவும் பிரபலமானது. அளவில் சிறியதாகவும், தொட்டால் ஜூசியாகவும் இருக்கும் இந்தப் பழம் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு GI அங்கீகாரம் கிடைத்தது.

எல்லா இடங்களிலும் மைசூர் பாக் செய்தாலும், மைசூரில் செய்யப்படும் இந்த சுவையான மைசூர் பாக்கை சாப்பிடுவது நல்லது, நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பே மைசூர் பாக் இங்கு விளைந்தது என்பது சிறப்பு.

(4 / 9)

எல்லா இடங்களிலும் மைசூர் பாக் செய்தாலும், மைசூரில் செய்யப்படும் இந்த சுவையான மைசூர் பாக்கை சாப்பிடுவது நல்லது, நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பே மைசூர் பாக் இங்கு விளைந்தது என்பது சிறப்பு.

திராட்சைகளில் விஜயபூர் திராட்சை மிகவும் சுவையானது. ஆனால் பெங்களூர் ப்ளூ திராட்சை மிகவும் சுவையானது. ஒயினுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் இந்த திராட்சை GI அங்கீகாரம் பெற்றது.

(5 / 9)

திராட்சைகளில் விஜயபூர் திராட்சை மிகவும் சுவையானது. ஆனால் பெங்களூர் ப்ளூ திராட்சை மிகவும் சுவையானது. ஒயினுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் இந்த திராட்சை GI அங்கீகாரம் பெற்றது.

பெங்களூரைச் சுற்றி விளையும் பெங்களூர் ரோஸ் கலர் வெங்காயமும் அதன் நிறம் மற்றும் சுவை காரணமாக பிரபலமானது. பல வருடங்களுக்கு முன்பே GI அங்கீகாரமும் கிடைத்தது.

(6 / 9)

பெங்களூரைச் சுற்றி விளையும் பெங்களூர் ரோஸ் கலர் வெங்காயமும் அதன் நிறம் மற்றும் சுவை காரணமாக பிரபலமானது. பல வருடங்களுக்கு முன்பே GI அங்கீகாரமும் கிடைத்தது.

நஞ்சன்கூடு தாலுக்காவின் தேவரசனஹள்ளியை சுற்றியுள்ள பகுதியில் விளையும் நஞ்சன்கூடு ரசபாலே சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. இந்தப் பழத்தின் நிறமும் மணமும் கவர்ச்சிகரமானவை. இதற்கும் GI அங்கீகாரம் வழங்கப்பட்டுள்ளது.

(7 / 9)

நஞ்சன்கூடு தாலுக்காவின் தேவரசனஹள்ளியை சுற்றியுள்ள பகுதியில் விளையும் நஞ்சன்கூடு ரசபாலே சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. இந்தப் பழத்தின் நிறமும் மணமும் கவர்ச்சிகரமானவை. இதற்கும் GI அங்கீகாரம் வழங்கப்பட்டுள்ளது.

மைசூரில் விளையும் மைசூர் வெற்றிலைகள் சுவையாகவும் பிரபலமாகவும் உள்ளன. பலர் இரவு உணவிற்குப் பிறகு பாக்குடன் வெற்றிலை போடுவதை வழக்கமாக வைத்துள்ளனர்.

(8 / 9)

மைசூரில் விளையும் மைசூர் வெற்றிலைகள் சுவையாகவும் பிரபலமாகவும் உள்ளன. பலர் இரவு உணவிற்குப் பிறகு பாக்குடன் வெற்றிலை போடுவதை வழக்கமாக வைத்துள்ளனர்.

வட கர்நாடகாவின் தார்வாட் பேடா ருசியானது. பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த பேடா நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வரலாறு கொண்டது. இது உணவு வகையும் GI பெற்றது.

(9 / 9)

வட கர்நாடகாவின் தார்வாட் பேடா ருசியானது. பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த பேடா நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வரலாறு கொண்டது. இது உணவு வகையும் GI பெற்றது.

:

பகிர்வு கட்டுரை