காரசாரமான மட்டன் எலும்பு சூப்.. இப்படி ஒரு முறை செய்து கொடுங்க.. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் நல்லது!

பொதுவாக விடுமுறை நாட்கள் என்றாலே மட்டன் சிக்கன் உணவுகளை தான் அனைவரும் விரும்புகின்றனர். இந்த நிலையில் இன்று ஞாயிற்று கிழமை காலையிலேயே சூப்பா ஒரு மட்டன் சூப் செய்யலாமா.. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் நல்லது. சிலர் மட்டன் எலும்புகள் சூப் என்றும், சிலர் மட்டன் பாயா என்றும் கூறுகின்றனர். உண்மையில், நீங்கள் மட்டன் எலும்பு சூப்பில் மட்டன் எலும்புகளை சேர்க்கலாம். மட்டன் பாயாவில் கால்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும். இங்கு மட்டன் எலும்பு சூப் செய்முறையை கொடுத்துள்ளோம். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. மேலும், வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது மட்டன் எலும்பு சூப் குடிப்பதால் உடலுக்கு பல சத்துக்கள் கிடைக்கும். இது கால்சியத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த மட்டன் எலும்பு ரெசிபியை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

மட்டன் எலும்பு சூப் ரெசிபிக்கு தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் எலும்புகள் - அரைக்கிலோ

மிளகு தூள் - அரை ஸ்பூன்

பிரியாணி இலை - இரண்டு

சீரகம் - அரை ஸ்பூன்

இலவங்கப்பட்டை - சிறிய துண்டு

ஏலக்காய் - இரண்டு

கிராம்பு - இரண்டு

புதினா இலை - அரை கப்

கொத்தமல்லி தூள் - அரை கப்

கறிவேப்பிலை - கொத்து

இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

சீரகப் பொடி - அரை ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் - அரை ஸ்பூன்

மிளகாய் - ஒரு ஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - கால் ஸ்பூன்

மிளகாய் - மூன்று

தக்காளி - இரண்டு

நறுக்கிய வெங்காயம் - கால் கப்

மட்டன் எலும்பு சூப் செய்முறை

1. மட்டன் எலும்பு சூப் தயாரிக்கும் முன், மட்டன் எலும்பைக் கழுவி தனியாக வைத்துகொள்ள வேண்டும்.

2. இப்போது குக்கரை அடுப்பில் வைத்து நெய் சேர்க்கவும்.

3. நெய்யில் மிளகு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், சீரகம் சேர்த்து நன்கு பொரிய விட வேண்டும்.

4. பிறகு நறுக்கி சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.

5. இப்போது மட்டன் எலும்புகளைச் சேர்த்து கலக்கவும்.

6. மூடி வைத்து ஐந்து நிமிடம் சமைக்கவும்.

7. அதன் பிறகு மூடியை அகற்றி மஞ்சள், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

8. மேலும் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளித் துண்டுகளைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

9. நன்றாக வதங்கியதும் மிளகாய், உப்பு, மல்லித்தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

10. அதன் பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி வைக்கவும்.

11. குறைந்தது ஐந்து அல்லது ஆறு விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.

12. அதன் பிறகு மூடியை அகற்றி மிளகு தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி சிறிது நேரம் கொதிக்க விடுங்கள். பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும். அ

13. அவ்வளவுதான் ருசியான மட்டன் எலும்பு சூப் ரெடி. இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

மட்டன் எலும்பு சூப் குடிப்பதால் சளி, காய்ச்சல் விரைவில் வராமல் தடுக்கிறது. இதை அடிக்கடி சாப்பிடுவதால் ஹீமோகுளோபின் அளவும் அதிகரிக்கிறது. கால்சியம் உறிஞ்சுதலால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதை குடிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது மருந்து போல் செயல்பட்டு நமது உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேலும் மேலும் அதிகரிக்கிறது.