Garlic Rasam: நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பூண்டு ரசம்.. குழந்தை முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் நல்லது!
Mar 28, 2024, 11:41 AM IST
Share
Garlic Rasam: பூண்டு எந்த நேரத்திலும் நம் உணவில் இருக்க வேண்டும். பருவகால நோய்களைக் குறைக்கும் ஆற்றல் இதற்கு உண்டு. இது குளிர்கால நோய்களை மட்டுமல்ல, கோடைகால நோய்களையும் சரி செய்கிறது. இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் பி நிறைந்துள்ளது. பூண்டு ரசம் செய்வது மிகவும் எளிது.
Garlic Rasam: பூண்டு எந்த நேரத்திலும் நம் உணவில் இருக்க வேண்டும். பருவகால நோய்களைக் குறைக்கும் ஆற்றல் இதற்கு உண்டு. இது குளிர்கால நோய்களை மட்டுமல்ல, கோடைகால நோய்களையும் சரி செய்கிறது. இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் பி நிறைந்துள்ளது. கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. உடல் பருமன் அதிகம் உள்ளவர்கள் பூண்டில் செய்த உணவுகளை அதிகம் சாப்பிட்டால் கொழுப்பை கரைக்கும். உடலுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் உணவை கொடுக்க வேண்டும். வாரத்திற்கு நான்கு முதல் ஐந்து முறை பூண்டு ரசம் உட்கொள்வது ஆற்றலை அதிகரிக்கும். இந்த பூண்டு ரசம் செய்வது மிகவும் எளிது. இப்போது இந்த செய்முறையை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
பூண்டு ரசம் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்
பூண்டு பல் - 15
மிளகாய் - இரண்டு
தக்காளி - ஒன்று
புளி - ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு
சீரகம் - அரை ஸ்பூன்
கருப்பு மிளகு - இரண்டு
கடுகு - அரை ஸ்பூன்
உப்பு - சுவைக்க
ஒரு சிட்டிகை சீரகம்
கொத்தமல்லி தூள் - மூன்று ஸ்பூன்
தண்ணீர் - போதுமானது
மிளகாய்தூள் - அரை ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - கால் ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
வெந்தயம் - கால் ஸ்பூன்
எள் - ஒரு ஸ்பூன்
கடலை - இரண்டு ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - ஒரு ஸ்பூன்
பூண்டு ரசம் செய்முறை
1. பூண்டு சாறு தயாரிப்பதற்கு முன், மசாலா தூள் தயார் செய்யவும்.
2. இதற்கு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, வெந்தயம், சீரகம், கொத்தமல்லி, கடலைப்பருப்பு, எள் சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. இவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு பொடியாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
4. அவ்வளவுதான் பூண்டு ரசத்துக்கான மசாலா தூள் தயார்.
5. இப்போது புளியை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
6. தக்காளியை மிக்ஸியில் போட்டு ப்யூரி செய்து கொள்ளவும்.
7. பச்சை மிளகாயையும் அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
8. மேலும் பூண்டு பற்களை நசுக்கி தனியாக வைக்கவும்.
9. இப்போது கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
10. எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சீரகம் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
11. அதனுடன் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
12. பிறகு நசுக்கி எடுத்த பூண்டு பல் சேர்த்து வதக்கவும்.
13. பூண்டு பற்களை வறுக்கும்போது சிறந்த வாசனையுடன் இருக்கும்.
14. பிறகு மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
15. புளி ஊறவைத்த தண்ணீரை மட்டும் சேர்த்து கொள்ளவும்.
16. தயார் செய்து வைத்துள்ள மசாலாப் பொடியைச் சேர்த்து, சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.
17. மிதமான தீயில் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
18. அதன் பிறகு கொத்தமல்லியை மேலே தூவி அடுப்பை மூடவும். அவ்வளவுதான், பூண்டு ரசம் தயார்.
19. சாதத்தில் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சுவை அமோகமாக இருக்கும்.
20. குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க வேண்டிய பொருட்களில் பூண்டு ரசமும் ஒன்று.
உடலில் சேரும் கழிவுகள் மற்றும் நச்சுக்களை நீக்கும் ஆற்றல் பூண்டுக்கு உண்டு. பூண்டை நசுக்கி எண்ணெயில் பொரித்து, ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து தினமும் சாதத்துடன் சாப்பிட்டு வந்தால் பல பிரச்சனைகள் குறையும். வயிற்று வலி வராமல் தடுக்கிறது. குழந்தைகள் எப்படியும் பூண்டில் செய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடப் பழக்க வேண்டும். தினமும் பூண்டு சாப்பிடுவதால் இதயம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். பூண்டு கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்கிறது. அதனால் மாரடைப்பு தவிர்க்கப்படுகிறது. மேலும் ரத்தம் உறைதல் போன்ற பிரச்சனைகள் இல்லை. உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் பூண்டு உதவுகிறது. எனவே பூண்டு ஜூஸ் செய்து அடிக்கடி சாப்பிடுவதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின்தொடரலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
Google News: https://bit.ly/3onGqm9