Chana Palak Curry: புரதம் நிறைந்த சன்னா பாலக் கிரேவி.. உடலுக்கு மிகவும் நல்லது

பாலக் பன்னீர் பலரால் விரும்பப்படுகிறது. சன்னா பாலக் கறியை இப்படியும் சமைக்கலாம். இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது. இந்த ரெசிபியில் பன்னீருக்கு பதிலாக சன்னா  பயன்படுத்தப்படுகிறது. சன்னாவில் புரதச்சத்து அதிகம். இதை சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு பல சத்துக்கள் கிடைக்கும். சன்னா பாலக் கறியை எளிய முறையில் சமைப்பது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

சன்னா பாலக் செய்முறைக்குத் தேவையான பொருட்கள்

சன்னா - ஒன்றரை கப்

எண்ணெய் - போதுமானது

சீரகம் - ஒரு ஸ்பூன்

பிரியாணி இலை - ஒன்று

இலவங்கப்பட்டை - சிறிய துண்டு

பூண்டு பல் - நான்கு

வெங்காயம் - ஒன்று

மிளகாய் - ஒன்று

இஞ்சி - சிறிய துண்டு

தக்காளி - ஒன்று

கீரை - மூன்று கொத்துகள்

மிளகாய் - ஒரு ஸ்பூன்

சோல் மசாலா - ஒரு ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் - அரை ஸ்பூன்

சீரகப் பொடி - அரை ஸ்பூன்

கரம் மசாலா - அரை  ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

தண்ணீர் - போதுமானது

செய்முறை

1. சன்னாவை குக்கரில் சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு இரண்டு விசில் வரும் வரை வேகவைத்து அடுப்பை அணைக்க வேண்டும்..

2. இப்போது கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.

3. அந்த எண்ணெயில் பிரியாணி இலை, சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, பூண்டு விழுது, வெங்காய விழுது சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

4. வெங்காயம் நிறம் மாறும் வரை வதக்குவது முக்கியம்.

5. பிறகு இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயை கலந்து பேஸ்ட் செய்யவும்.

6. வெங்காயத்தில் விழுதை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்ம்.

7. தக்காளியை மிக்ஸியில் போட்டு ப்யூரி செய்யவும்.

8. வெங்காய கலவையில் கூழ் சேர்க்கவும்.

9. தக்காளி பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

10. மூடியிருந்தால் விரைவாகக் கட்டுகிறது.

11. மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா, சீரக தூள், சோல் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

12. மூடி வைத்து இரண்டு நிமிடம் சமைக்கவும்.

13. இப்போது கீரையை மிக்சியில் போட்டு அரைத்து கொள்ள வேண்டும். அதை பச்சை வாசனை போகும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

14. கீரையின் பச்சை வாசனை போனதும், முன் சமைத்த சன்னாவுடம் சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.

15. தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கொள்ளலாம்.

16. குறைந்த தீயில் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

17. அவ்வளவுதான் சன்னா பாலக் கிரேவி தயார். ரொட்டி மற்றும் சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இதில் முக்கியமாக கீரை மற்றும் சன்னா பயன்படுத்தி உள்ளோம். இவை இரண்டும் நம் உடலுக்கு பல ஊட்டச்சத்து தருகின்றன. சன்னா பருப்பு சாப்பிடுவது உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. சர்க்கரை நோய் கட்டுப்பாட்டில் வைக்க உதவும். எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

மேலும் கீரையில் உள்ள சத்துக்கள் ரத்தசோகை வராமல் தடுக்கும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. வாத, பித்த, கப தோஷங்களைத் தடுக்கிறது. கீரையை அதிகம் சாப்பிடும் பெண்களுக்கு கருப்பை புற்றுநோயின் அபாயம் கணிசமாகக் குறைகிறது. எனவே அனைவரும் வாரம் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கீரை சாப்பிடுவதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ள வேண்டும். மேலும் சன்னா பருப்பை வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை சாப்பிடுவது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை தடுக்கிறது.