குளிர்காலத்துக்கு ஏற்ற மொறுமொறு சுவையான 10 பக்கோடா வகைகள்
Nov 19, 2022, 06:08 PM IST
குளிர்காலத்தில் விரும்பிச் சாப்பிடக்கூடிய 10 வகைகள் பற்றி இங்கு காணலாம்.
- குளிர்காலத்தில் விரும்பிச் சாப்பிடக்கூடிய 10 வகைகள் பற்றி இங்கு காணலாம்.
(1 / 11)
குளிர்காலத்தில் மாலை வேளைகளில் தெருவொரங்களில் விறுவிறுப்பாக விற்பனையாகும் நொறுக்குத் தீனிகளில் பக்கோடாவுக்கு எப்போதுமே கிராக்கிதான். வழக்கமாக ஆனியன் பக்கோடா, தூள்பஜ்ஜி சாப்பிட்டு சிலர் அலுத்துப் போயிருக்கலாம். இதற்காகவே 10 வகையான மாறுபட்ட சுவைகொண்ட பக்கோடா வகைகளை உங்களுக்காக இங்கே படைக்கின்றோம்.
(2 / 11)
1. ட்ரை ஃப்ரூட் பக்கோடா- dry fruit pakkoda- செய்யத் தேவையானவை: பாதாம் பருப்பு, முந்திரி, பிஸ்தா, உலர் திராட்சை – தலா ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கடலை மாவு – 150 கிராம், அரிசி மாவு – 50 கிராம், மிளகாய்த்தூள் – அரை டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: பாதாம் பருப்பு, முந்திரி, பிஸ்தா பருப்பை ஒன்றிரண்டாகப் பொடித்து, அதனுடன் உலர் திராட்சை, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாகக் கலக்கவும். எண்ணெயை காய வைத்து, மாவை அதில் சிறிது சிறிதாக கிள்ளிப் போட்டு பக்கோடாக்களாக பொரித்தெடுக்கவும். பொரித்த முந்திரிகளை மேலாகத் தூவி பரிமாறலாம்.
(3 / 11)
2. சோள ரவை பக்கோடா sola-rava-pakkoda தேவையானவை: சோள ரவை – அரை கப் (100 கிராம்), கடலை மாவு, அரிசி மாவு – தலா 50 கிராம், பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி – ஒரு டீஸ்பூன், பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் – சிறிதளவு, பெருங்காயத்தூள் – கால் டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: சோள ரவையுடன், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கெட்டியாகக் கலக்கவும். எண்ணெயை காய வைத்து, மாவை அதில் கிள்ளிப் போட்டு பக்கோடாக்களாக பொரித்தெடுக்கவும்.
(4 / 11)
3. ராகி பக்கோடா ragi pakoda தேவையானவை: கேழ்வரகு மாவு – 100 கிராம், அரிசி மாவு – ஒரு டீஸ்பூன், தயிர் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – சிறிதளவு , பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து அரைத்த விழுது – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: கேழ்வரகு மாவுடன், அரிசி மாவு, தயிர், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி – இஞ்சி – கறிவேப்பிலை விழுது, உப்பு சேர்த்து கெட்டியாகக் கலக்கவும். எண்ணெயை காய வைத்து, மாவை அதில் கிள்ளிப் போட்டு பக்கோடாக்களாக பொரித்துக் கொள்ளவும்.
(5 / 11)
4. பாலக் பக்கோடா palak pakoda தேவையானவை: பொடியாக நறுக்கிய பாலக் கீரை – ஒரு கப், பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு – சிறிதளவு, கடலை மாவு – 150 கிராம், அரிசி மாவு – 50 கிராம், பச்சை மிளகாய் – 4, நெய் – ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: நறுக்கிய பாலக் கீரை, உருளைக்கிழங்கு, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு ஆகியவற்றுடன் அரைத்த பச்சை மிளகாயை சேர்த்து, நெய் விட்டு பிசிறி, தண்ணீர் விட்டு கெட்டி யாகக் கலந்து கொள்ளவும். எண்ணெயை காய வைத்து, மாவை அதில் கிள்ளிப் போட்டு பக்கோடாக்களாக பொரித்தெடுக்கவும்.
(6 / 11)
5. வெண்டைக்காய் பக்கோடா ladies finger pakoda தேவையானவை: நறுக்கிய வெண்டைக்காய் – ஒரு கப் (சற்று நீள வடிவில் நறுக்கி, குறுவாட்டில் நான்கு துண்டுகளாக மீண்டும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்), கடலை மாவு – 150 கிராம், அரிசி மாவு – 50 கிராம், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – சிறிதளவு, மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள் – தலா கால் டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: நறுக்கிய வெண்டைக்காயுடன் வெங்காயம், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து, தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாகப் பிசிறிக் கொள்ளவும். எண்ணெயை காய வைத்து, மாவை அதில் கிள்ளிப் போட்டு பக்கோடாக்களாக பொரித்தெடுக்கவும்.
(7 / 11)
6.வேர்க்கடலை பக்கோடா Peanut pakoda தேவையானவை: காய்ந்த, வறுக்காத வேர்க்கடலை – 200 கிராம், கடலை மாவு – 100 கிராம், அரிசி மாவு – 50 கிராம், மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள் – தலா கால் டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, வெண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: வேர்க்கடலையுடன் வெண்ணெய், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, பெருங்காயத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாகப் பிசிறி, தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாகக் கலக்கவும். எண்ணெயை காய வைத்து, அதில் கலவையில் சிறிது எடுத்து உதிர்த்தாற் போல் போட்டு, பொரித்து எடுக்கவும். குறிப்பு: எண்ணெயில் போட்டு ஒரு நிமிடம் கழித்து கரண்டியால் கிளறினால், ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டாமல் தனித்தனியாக நன்றாக வரும்.
(8 / 11)
7. எள் பக்கோடா Sesame pakoda தேவையானவை: கறுப்பு எள் – 50 கிராம், காய்ந்த மிளகாய் – 5, மைதா மாவு – 150 கிராம், அரிசி மாவு – 50 கிராம், பெருங்காயத்தூள் – சிறிதளவு, உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: எள்ளை வெறும் கடாயில் வறுத்து அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்துப் பொடிக்கவும். அதில் மைதா மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து, தண்ணீர்விட்டு கெட்டியாகக் கலக்கவும். எண்ணெயை காய வைத்து, கலந்த மாவை அதில் கிள்ளிப் போட்டு பக்கோடாக்களாக பொரித்தெடுக்கவும்.
(9 / 11)
8. மெது பக்கோடா methu-pakoda தேவையானவை: வெங்காயம், கடலை மாவு – தலா 100 கிராம், உருளைக்கிழங்கு – ஒன்று, அரிசி மாவு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பொடி யாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, மிளகாய்த்தூள் – அரை டீஸ்பூன், உப்பு – தேவை யான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து, மசித்து அதனுடன் கடலை மாவு, அரிசி மாவு நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, கொத்தமல்லி, மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியாகக் கலக்கவும். மாவு கலவையை காயும் எண்ணெயில் பக்கோடாக்களாக பொரித்தெடுக்கவும்.
(10 / 11)
9. கரம் பக்கோடா spice-pakkoda தேவையானவை: பெரிய வெங்காயம் – 250 கிராம், கடலை மாவு – 100 கிராம், பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் – சிறிதளவு, அரிசி மாவு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, சிறிதளவு, உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: வெங்காயத்தை நீள வடிவில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொண்டு, அதனுடன் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்துப் பிசிறவும். சிறிது தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியாகக் கலந்து, காயும் எண்ணெயில் கிள்ளிப் போட்டு பக்கோடாக்களாக பொரித்து எடுக்கவும்.
(11 / 11)
10. மிக்ஸ்டு வெஜிடபிள் பக்கோடா Vegetables-pakkoda தேவையானவை: நீளவடிவில் நறுக்கிய காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், கோஸ், வெங்காயம், குடமிளகாய்) – ஒரு கப், கடலை மாவு, சோள மாவு – தலா 50 கிராம், அரிசி மாவு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: நீளவாக்கில் நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் கடலை மாவு, சோள மாவு, அரிசி மாவு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகப் பிசிறி, பின்னர் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியாகக் கலக்கவும். இந்த மாவை காயும் எண்ணெயில் கிள்ளிப் போட்டு பக்கோடாக்களாக பொரித்தெடுக்கவும்.