Palm Oil: எச்சரிக்கை.. சமையலுக்கு பாமாயிலை அதிகம் பயன்படுத்துறீங்களா? உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து அதிகம்!
Palm Oil side effects: பாமாயில் குறைந்த விலையில் கிடைக்கிறது. இதன் உற்பத்தி செலவு குறைவு. இதனுடன், பனை சாகுபடி மற்றும் பனை எண்ணெய் உற்பத்திக்கு அரசு ஆதரவளித்து வருகிறது. ஆனால் மற்ற அனைத்து தாவர எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடும்போது, பாமாயிலில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு (கெட்ட கொழுப்பு) அதிகமாக உள்ளது.
Palm Oil Side Effects: பழங்காலத்திலிருந்தே சமையலுக்கு பல்வேறு வகையான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம். பொதுவாக இந்திய சமையல்களில் தேங்காய் எண்ணெய், கடலை எண்ணெய், நல்லெண்ணெய் போன்றவை அதிகம் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் சமீப காலமாக பல்வேறு சமையல் எண்ணெய்கள் சந்தையில் கிடைக்கின்றன. அவற்றில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவது பாமாயில். ஹோட்டல்கள், வீடுகள் மற்றும் உணவுக் கடைகளில் பொரியல் மற்றும் சமைப்பதற்கு இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில சமயங்களில் ஆரோக்கியத்தை விட நாம் ருசியைப் பார்க்கிறோம். சுவையான உணவை உண்ணும் அவசரத்தில் ஆரோக்கியத்தை மறந்து விடுகிறோம். ஆனால் தொடர்ச்சியான பாமாயில் நுகர்வு நீண்ட கால ஆரோக்கிய விளைவுகள் தவறானவை அல்ல.
ட்ரெண்டிங் செய்திகள்
சமையல் எண்ணெய்களில் பாமாயில் குறைந்த விலையில் கிடைக்கிறது. உலகளவில் பனை மரங்களின் விளைச்சலும் அதிகரித்துள்ளது. இதன் உற்பத்தி செலவு குறைவு. இதனுடன், பனை சாகுபடி மற்றும் பனை எண்ணெய் உற்பத்திக்கு அரசு ஆதரவளித்து வருகிறது. ஆனால் மற்ற அனைத்து தாவர எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடும்போது, பாமாயிலில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு (கெட்ட கொழுப்பு) அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் பாமாயிலைப் பயன்படுத்தினால், அதன் பக்க விளைவுகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
இதயம்-க்கு Palm ஆபத்தானது
லார்ட்ஸ் மார்க் பயோடெக் நிறுவனத்தின் ஊட்டச்சத்து நிபுணரான சஞ்சி திவாரியின் கூற்றுப்படி, ``நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் (எல்டிஎல்-கெட்ட கொழுப்புகள்) கொலஸ்ட்ரால் அளவை உயர்த்துவதில் பெயர் பெற்றவை. இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
தமனிகளில் எல்டிஎல் அளவு அதிகரிப்பதால், கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் குவிந்து, சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. இது இரத்த நாளங்களை சுருக்குகிறது. இது உடல் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துகிறது. இதனுடன், ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட பாமாயில் ஹார்மோன் சமநிலையின்மை மற்றும் உடலில் நச்சுத்தன்மையை அதிகரிக்கும் என்று அவர் கூறுகிறார்.
புகழ்பெற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணர் லோவ்னித் பாத்ராவின் கூற்றுப்படி, இது இனப்பெருக்க பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இது கல்லீரல், சிறுநீரகம் மற்றும் நுரையீரல் போன்ற முக்கிய உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்தை கடுமையாக பாதிக்கிறது,' என்கிறார்.
உலக சுகாதார அமைப்பு மற்றும் அமெரிக்க தேசிய இதயம், நுரையீரல் மற்றும் இரத்த நிறுவனம் ஆகியவை பால்மிடிக் அமிலம் மற்றும் பாமாயில் உள்ளிட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன என்பது இப்போது தெரியவந்துள்ளது.
பாமாயிலை உட்கொள்வதற்கு மாற்று என்ன?
ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கிய மேம்பாட்டிற்கு பாமாயில் நுகர்வைக் குறைப்பது அவசியம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.
ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்ற நிறைவுறா கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள சமையல் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவற்றில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.
உணவு லேபிள்களைப் படிக்கவும்:
பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும் முன் அவற்றின் லேபிள்களைப் படிக்கவும். உணவு எந்த எண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று உணவு லேபிள் குறிப்பிடுகிறது. அதைப் பார்த்து வாங்குங்கள்.
முடிந்தவரை வீட்டிலேயே சமைத்து சாப்பிடுங்கள்:
அதிக கொழுப்பு எண்ணெயை உட்கொள்வது தேவையற்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே வெளியில் சாப்பிடும் பழக்கத்தை கட்டுப்படுத்துங்கள், ஏனெனில் அங்கு பயன்படுத்தப்படும் சமையல் எண்ணெய் பற்றி உங்களுக்கு தெரியாது. முடிந்தவரை வீட்டில் சமைத்து சாப்பிடுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணரைப் பார்வையிடவும்:
ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் சென்று உணவு உங்கள் உடலுக்கு எவ்வாறு பொருந்துகிறது, எந்த உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல என்பதை அறிந்து கொள்வது நல்லது. அவர்கள் பரிந்துரைக்கும் வழிமுறைகளை தவறாமல் பின்பற்றவும்.
பாமாயிலை உட்கொள்வது உடலில் கெட்ட கொழுப்புகளின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது நீண்ட காலத்திற்கு உட்கொண்டால் கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே பாமாயில் சாப்பிடும் முன் கவனமாக இருக்கவும்.
சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின்தொடரலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
Google News: https://bit.ly/3onGqm9
