தமிழ் செய்திகள்  /  Lifestyle  /  World Protein Day 2024 Cheapest Sources Of Protein Rich Foods Read More Details

World Protein Day 2024: உலக புரதச்சத்து தினம்: புரதச் சத்து நிறைந்த உணவுகளை பார்ப்போம்!

Manigandan K T HT Tamil
Feb 27, 2024 12:58 PM IST

ஆண்டுதோறும் பிப்ரவரி 27 அன்று கொண்டாடப்படும் உலக புரத தினம், உடல் வளர்ச்சிக்கு நம் உணவில் புரதத்தின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகிறது. இது புரதச்சத்து குறித்த விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதையும், புரத உட்கொள்ளல் குறித்த தகவலறிந்த தேர்வுகளை ஊக்குவிப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

உலக புரத தினம் 2024: நமது உடல்கள் சரியாக செயல்பட புரதங்கள் மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.
உலக புரத தினம் 2024: நமது உடல்கள் சரியாக செயல்பட புரதங்கள் மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.

ட்ரெண்டிங் செய்திகள்

உலக புரத தினம் 2024 இன் கருப்பொருள் "புரதத்துடன் தீர்க்கவும்". புரதம் நிறைந்த உணவுகளுக்கான அதிகரித்து வரும் தேவையை நிவர்த்தி செய்வதில் தனிநபர்கள், வணிகங்கள் மற்றும் தொழில்துறை தலைவர்கள் ஒன்றிணைந்து, நாடு முழுவதும் உள்ள குடிமக்களுக்கு அணுகக்கூடிய புரத தீர்வுகளை வழங்க இந்த முயற்சி அழைப்பு விடுக்கிறது.

நமக்கு ஏன் புரதம் தேவை?

புரதம் மனித உடலின் முக்கிய கட்டுமானத் தொகுதி ஆகும். திசு, செல்கள் மற்றும் தசையை உருவாக்குதல், அத்துடன் ஹார்மோன்கள் மற்றும் ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குதல் உள்ளிட்ட உங்கள் உடலில் பல செயல்பாடுகளுக்கு இது ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். பெரும்பாலான மக்களுக்கு, 1 கிலோ உடல் எடையில் சுமார் 0.8-1 கிராம் புரதத்தின் தினசரி டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 

ஒருவர் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகள் இரண்டிலிருந்தும் புரதத்தைப் பெறலாம். உயர் புரத உணவுகளின் லிஸ்ட் இங்கே: 

முட்டை

முட்டைகள் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இதில் உங்களுக்கு தேவையான ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தும் சிறிது உள்ளது. ஒமேகா -3 செறிவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளன. ஒரு நடுத்தர முட்டையில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் சுமார் 6 கிராம் புரதம் உள்ளது. 

பால் பொருட்கள்

பால் உணவுகள் புரதத்தால் நிரம்பியுள்ளன மற்றும் எலும்பை உருவாக்கும் கால்சியத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன. பாலில் 3.3% புரதம் உள்ளது. பால் புரதங்களில் மனித உடலுக்குத் தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. பன்னீர் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இது ஒரு முழுமையான புரத மூலமாக கருதப்படுகிறது. சிறந்த சுவை தவிர, இது சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

தயிர்

தயிர் என்பது பாலை பாக்டீரியா நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவு. இது ஒரு நல்ல புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு. ஒரு கப் தயிரில் 8.50 கிராம் புரதம் உள்ளது. தயிர் அதிக உயிரியல் மதிப்பு புரதங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது. இது கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி 2 மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவற்றை கொண்டிருக்கிறது.

பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள்

பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் சிறந்த, மலிவான புரத ஆதாரங்கள் உள்ளன. நார்ச்சத்து நிறைந்தவை. பருப்பு மற்றும் கொண்டைக்கடலை கொண்டு சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கவும்.

இந்தியாவில் மலிவு விலையில் புரத மூலங்களைப் பற்றி விவாதிக்கும்போது சோயாபீன்களைக் குறிப்பிட வேண்டியது அவசியம். சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த உயர் புரத சக்தி மையங்களை விரும்புகிறார்கள். தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்டாலும், அவை ஒவ்வொரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலத்தையும் உள்ளடக்குகின்றன.

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்துகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல ஆதாரங்கள். சுமார் 50 பிஸ்தா பருப்புகள் 6 கிராம் புரதத்தையும், சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தையும் வழங்குகின்றன. வேர்க்கடலை, பாதாம்,  அக்ரூட் பருப்புகள், சணல் விதைகள், ஆளி விதைகள் மற்றும் சியா விதைகள் - இவை அனைத்திலும் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் அதிகம்.

சில விதைகளில் வியக்கத்தக்க வகையில் புரதம் அதிகம். பூசணி, சணல் மற்றும் தர்பூசணி விதைகள் அனைத்தும் பாதாம் உள்ளிட்ட பெரும்பாலான கொட்டைகளை விட அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளன.

மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள்

மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் புரதத்தின் நல்ல ஆதாரங்கள் மற்றும் பொதுவாக கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும். மற்ற வகைகளை விட கொழுப்பில் சற்று அதிகமாக இருக்கும்போது, சால்மன் இதய ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களில் பொதி செய்கிறது, இது மூட்டு விறைப்பு மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும்.

சிக்கன் 

சிக்கன் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். 

WhatsApp channel

டாபிக்ஸ்