Urad dal - Tomato Chutney : உளுந்து பொடி போட்டு செய்யும் தக்காளி சட்னி! வித்யாசமான சுவையில் அசத்தும் நெல்லை ஸ்பெஷல்!
Urad dal - Tomato Chutney : உளுந்து பொடி போட்டு செய்யும் தக்காளி சட்னி, வித்யாசமான சுவையில் அசத்தும் நெல்லை ஸ்பெஷல். டிபஃனுக்கு ஒரேமாதிரி சட்னி சாப்பிடும் போரிங்கான விஷயம் இனியில்லை.
இட்லி, தோசைக்கு தொட்டுக்கொள்ள ஒரே மாதிரி சட்னி என்றால் அது போரிங்கான ஒன்றுதான். அதற்குத்தான் திருநெல்வேலி ஸ்பெஷல் உளுந்து – தக்காளி சட்னி ரெசிபி இங்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இதை செய்வதும் எளிது. வழக்கமாக சட்னிக்கு தேவையான அனைத்தும் வதக்கி அரைக்கப்படும். இதில் உளுந்து பொடி செய்து சேர்க்கப்படுவதால் வித்யாசமான சுவையை உங்கள் சட்னிக்கு தரும். உளுந்து சேர்த்து செய்யப்படுவதால் இது ஆரோக்கியம் நிறைந்தது. இதில் வெங்காயம், தேங்காய் சேர்க்கக்கூடாது. அதனால் இந்தச் சட்னியை பயணத்தின்போது எடுத்துக்கொள்ளலாம். பயணித்திற்கு சிறந்தது. இந்த சட்னிக்கு நல்ல பழுத்த தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுத்துக்கொள்ளவேண்டும். ஒரே ஒரு பெங்களூர் தக்காளி சேர்த்துக்கொண்டால் சுவை நன்றாக இருக்கும். உளுந்து – தக்காளி சட்னி செய்வது எப்படி என பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
உளுந்து – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்