பார்த்தாலே எச்சில் ஊறும் நெல்லிக்காய், பச்சை மிளகாய் ஊறுகாய்.. குழந்தைகள் கூட விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.. சத்தானதும் கூட

சீரகம்

மஞ்சள் கடுகு

பெருஞ்சீரகம்

கடுகு எண்ணெய்

மஞ்சள்

உப்பு

கொத்தமல்லி

வெந்தயம்

கருப்பு மிளகு

பெருங்காயம்

சிவப்பு மிளகாய்

கருப்பு உப்பு

ஆம்லா மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஊறுகாய் செய்முறை

முதலில் நெல்லிக்காய் மற்றும் பச்சை மிளகாயை தண்ணீரில் கழுவவும். பச்சை மிளகாயை காய்ந்த துணியில் பரப்பி வெயிலில் காய வைக்கவும்.

நெல்லிக்காயை சமைக்க, முதலில் தண்ணீரை ஒரு ஸ்டீமர் அல்லது வாணலியில் சூடாக்கி, மேலே துளைகள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மூடி நெல்லிக்காயை சமைக்கவும்.

நெல்லிக்காயை நேரடியாக தண்ணீரில் சமைக்கும் தவறை செய்ய வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

- நெல்லிக்காயை சமைத்து அகற்றி, பின்னர் ஒரு துணியில் பரப்பி உலர விடவும். அவரது அனைத்து துண்டுகளையும் பிரிக்கவும். விதையை நீக்கி விடுங்கள்

- உலர் மசாலாப் பொருட்களை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.

- ஊறுகாய் மசாலா, வறுத்த கொத்தமல்லி, சீரகம், மஞ்சள் கடுகு, கருப்பு கடுகு, ஒரு சிறிய வெந்தயம், கருப்பு மிளகு நன்றாக வறுக்க வேண்டும்.

- அதை ஒரு மிக்ஸி ஜாடியில் அரைத்து ஒரு தூள் செய்யுங்கள்.

- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எண்ணெயை எடுத்து பெருங்காயம், கருப்பு உப்பு, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் மாங்காய் தூள் சேர்க்கவும். தயாரித்த அரைத்த மசாலாவையும் நெல்லிக்காய் மிளகாய் துண்டுகளுடன் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

- இப்போது நெல்லிக்காய் மற்றும் பச்சை மிளகாயை ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் நிரப்பவும். ஒன்று முதல் இரண்டு நாட்கள் சூரிய ஒளியைக் காட்டுங்கள், சுவையான நெல்லிக்காயின் சுவையான ஊறுகாய் தயாராக உள்ளது.

நெல்லிக்காயின் நன்மைகள்

தினமும் உட்கொள்வது உங்களுக்கு நல்ல பலனைத்தரும். இது பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின் சி, ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளது. உடலில் ஏற்படும் ஆக்ஸிடேட்டிவ் அழுத்தத்தைப் போக்குகிறது. ஃப்ரி ராடிக்கல்களைப் போக்குகிறது. நாள்பட்ட நோய்கள் ஏற்படும் ஆபத்தைப் போக்குகிறது. உடல் வளர்சிதையை ஊக்குவிக்கிறது. சரும ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது. வீக்கத்துக்கு எதிரான குணங்கள் உள்ளது. இதை வெறும் வயிற்றில் உட்கொள்வது உங்களுக்கு எண்ணற்ற நன்மைகளைத் தருகிறது.

எவ்வளவு சாப்பிடவேண்டும்

நெல்லிக்காய் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒன்றுதான் என்றாலும், அதை அளவாகத்தான் எடுக்கவேண்டும். ஒரு நெல்லிக்காய் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் பொடி சாப்பிடவேண்டும். அதிகம் எடுத்துக்கொண்டால் அது செரிமான பிரச்னைகளை ஏற்படுத்தும்.

இதை நீங்கள் எடுத்துக்கொள்வதை வழக்கமாக்கிக்கொள்ளவேண்டும். எனவே அன்றாட பயன்பாட்டில் நெல்லிக்காயை பயன்படுத்துங்கள்