ஒரு முறை டேஸ்ட் பண்ணி பாருங்க.. அப்புறம் விடமாட்டீங்க.. உருளைக்கிழங்கு பன்னீர் மசாலா இப்படி செய்யுங்க!

மிளகாய் - ஒன்றரை ஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது - இரண்டு ஸ்பூன்

பிரியாணி இலை - ஒன்று

சீரகம் - ஒரு ஸ்பூன்

உப்பு - சுவைக்க

வெங்காயம் - இரண்டு

தக்காளி - இரண்டு

கொத்தமல்லி தூள் - இரண்டு ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் - இரண்டு ஸ்பூன்

இலவங்கப்பட்டை - சிறிய துண்டு

நெய் - ஒன்றரை ஸ்பூன்

ஆலு பனீர் மசாலா செய்முறை

1. உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வேக வைத்து, மேல் பகுதியை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டி தனியாக வைக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை நறுக்கி மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.

3. இப்போது அடுப்பில் கடாயை வைத்து நெய் சேர்க்கவும்.

4. நெய் சூடானதும் சீரகம், பிரியாணி இலை, பட்டை சேர்த்து வதக்கவும்.

5. பிறகு வெங்காய பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

6. இரண்டு நிமிடங்கள் சமைத்தால், பச்சை வாசனை நீங்கிவிடும்.

7. பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அந்த கலவையை சிறிது தீயில் வதக்கவும்.

8. அதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லி தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

9. அதனுடன் தக்காளி கூழ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

10. அதன் மேல் மூடியை வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்

11. அடுத்து நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

12. சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்

13. அதனுடன் இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கிளறி முழு கலவையையும் மூடி வைக்க வேண்டும்

14. 10 நிமிடங்கள் கழித்து மூடியை அகற்றி பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து மீண்டும் மூடி வைக்கவும்.

15. சிறிய தீயில் குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்

16. பின்னர் கொத்தமல்லி இலைகளை மேலே தூவி அடுப்பை அணைக்கவும், சுவையான ஆலு பன்னீர் கறி தயார்.

இந்த ஆலு பன்னீர் கறி பன்னீர் பட்டர் மசாலாவைப் போலவே சுவையாக இருக்கும். சப்பாத்தி மற்றும் ரொட்டியுடன் சாப்பிட்டால் இது சுவையாக இருக்கும். சூடான சாதத்தில் சேர்ப்பதும் நல்லது. வெஜ் பிரியாணிக்கு அடுத்து இந்த ஆலு பன்னீர் கறி இருந்தால், அதன் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும். சாதத்துடன் இந்த பன்னீர் கிரேவி குழம்பும் சுவையாக இருக்கும்.

தமிழ்நாடு, தேசம் மற்றும் உலகம், பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, லைஃப்ஸ்டைல், ஜோதிடம், புகைப்பட கேலரி, வேலைவாய்ப்பு, சமீபத்திய செய்திகள் என அனைத்தையும் இந்துஸ்தான் டைம்ஸ் தமிழ் இணையதளத்தில் உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ளலாம்.