Curry Leaves Gravy : கறிவேப்பிலையை தாளிப்பில் சேர்த்து தூக்கியெறியவேண்டாம்; இதுபோல் செய்யுங்கள், முழு பலன் உறுதி!
Curry Leaves Gravy : கறிவேப்பிலையை தாளிப்பில் சேர்த்து தூக்கியெறியவேண்டாம்; இதுபோல் செய்யுங்கள், முழு பலன் உறுதியாகக் கிடைக்கும்.
கறிவேப்பிலையின் நன்மைகள்
கறிவேப்பிலை பச்சையாகவும், காயவைத்தும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் பல்வேறு வகை அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. 5 கிராம் கறிவேப்பிலையில் 0.1 கலோரிகள் உள்ளது. இதில் பொட்டாசியம் 1.5 மில்லிகிராம், வைட்டமின் ஏ 0.50 சதவீதம், கால்சியம் 0.001, வைட்டமின் சி 0.10 சதவீதம், வைட்டமின் பி6 0.10 சதவீதம் உள்ளது. கறிவேப்பிலையில் வைட்டமின் ஏ, பி, சி, பி2, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவை உள்ளன. இதன் சுவையும், மணமும் வித்யாசம் நிறைந்ததாக இருக்கும். இது வயிற்றுப்போக்கு, நீரிழிவு, காலை நேர சோம்பல், வாந்தி, மயக்கம் ஆகிய அனைத்தையும் குணப்படுத்த உதவுகிறது. உங்கள் உடலில் உள்ள நச்சுக்களை நீக்க உதவுகிறது. கொழுப்பை குறைக்க உதவுகிறது. செரிமானத்துக்கு உதவுகிறது. கல்லீரலுக்கு சிறந்தது. தலைமுடி வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. கண் ஆரோக்கியம் மேம்பட உதவுகிறது. பாக்டீரியாவை போக்குகிறது. எடையை குறைக்க உதவுகிறது. பக்கவிளைவுகளை தடுக்கிறது. ரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவை குணப்படுத்துகிறது. காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது.
இத்தனை ஆரோக்கிய நன்மைகள் நிறைந்த கறிவேப்பிலையில் இருந்து எளிதாகச் செய்யக்கூடிய ஒரு ரெசிபி உங்களுக்காக இங்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. செய்து பார்த்து சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
வரமிளகாய் – 7
வரமல்லி விதைகள் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு – ஒரு ஸ்பூன்
சீரகம் – ஒரு ஸ்பூன்
கடுகு – அரை ஸ்பூன்
வெந்தயம் – அரை ஸ்பூன்
புளி – நெல்லிக்காய் அளவு
வெல்லம் – ஒரு ஸ்பூன் (பொடித்தது)
உப்பு – தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை – இரு கைப்பிடியளவு
தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்
நல்லெண்ணெய் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு – கால் ஸ்பூன்
பூண்டு – ஒரு கப் (தோல் நீக்கி இடித்தது)
மஞ்சள் தூள் – கால் ஸ்பூன்
செய்முறை
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானவுடன், வரமிளகாய், புளி சேர்த்து வறுக்கவேண்டும். வரமல்லி, மிளகு, சீரகம், கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவேண்டும். இவை நன்றாக வாசம் வரும் வரை வதங்கியவுடன், இதை இறக்கி ஆறவைக்கவேண்டும்.
வறுத்து ஆறவைத்த அனைத்தையும் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்துக்கொள்ளவேண்டும். அதனுடன் பொடித்த வெல்லம், உப்பு, 2 கைப்பிடி கறிவேப்பிலை சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவேண்டும்.
கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்தவுடன், கடுகு சேர்த்து பொரிந்ததும், இடித்த பூண்டு சேர்த்து வதக்கவேண்டும். பின்னர் அரைத்த அனைத்தையும் அதில் சேர்த்து, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு தேவைப்பட்டால் சேர்த்து நன்றாக எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்கவிடவேண்டும். நன்றாக கொதித்தவுடன் வாசம் வரும். அப்போது இறக்கிவிடவேண்டும்.
இதை சூடான சாதத்தில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து சாப்பிட சுவைஅள்ளும். இந்த துவையல் அல்லது தொக்கை நீங்கள் ஃபிரிட்டிஜில் வைத்து ஒரு மாதம் வரை பயன்படுத்தலாம்.
அப்படி நீங்கள் இருப்பு வைத்தால், தேவைப்படும்போது எடுத்து ஆறவைத்து, சூடாக்கிக்கொள்ளவேண்டும். இதை இட்லி, தோசை, பூரி, சப்பாத்தி என எதனுடன் வேண்டுமானாலும் தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட சுவை அள்ளும்.
வெரைட்டி ரைஸ் செய்து, லஞ்ச் பாக்ஸ் மற்றும் சுற்றுலாக்களுக்கும் எடுத்துச்செல்லாம் அல்லது வெரைட்டி ரைஸ் விருந்துகளிலும் ஒரு சாதமாக செய்து கொள்ளலாம். இதில் மிளகு, வரமிளகாய் இரண்டும் சேர்ப்பதால், காரம் சரிபார்த்துக்கொள்ளவேண்டும். உங்கள் காரஅளவுக்கு ஏற்ப இரண்டின் அளவையும் கவனமாக எடுத்துக்கொள்ளவேண்டும்.
டாபிக்ஸ்