இந்த சட்னிக்காகவே 2 இட்லி எக்ஸ்ட்ரா சாப்பிடலாம்.. காரசாரமான தக்காளி புதினா சட்னி ஈசியா செய்யலாம் வாங்க!

தக்காளி புதினா சட்னி செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

நிலக்கடலை - மூன்று ஸ்பூன்

கருப்பு மிளகு - ஆறு

துருவிய தேங்காய் - மூன்று ஸ்பூன்

வெங்காயம் - இரண்டு

மிளகாய் - இரண்டு

பூண்டு பல் - எட்டு

புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

தக்காளி - மூன்று

உப்பு - சுவைக்க

புதினா இலை - அரை கப்

தண்ணீர் - போதுமானது

எண்ணெய் - போதுமானது

கடுகு - அரை ஸ்பூன்

சீரகம் - அரை ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை -  கொத்து

பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை

உளுந்து - ஒரு ஸ்பூன்

காரமான தக்காளி புதினா சட்னி செய்முறை

1. தக்காளி மற்றும் புதினாவை கழுவி தனியாக வைக்கவும்.

2. இப்போது ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு உளுத்தம் பருப்பை வறுக்கவும்

3. தேங்காய் துருவல் சேர்த்து, நிலக்கடலையை வறுக்கவும்.

4. நான்கு கருப்பு மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. இப்போது அதே கடாயில் வெங்காயம் , பச்சை மிளகாய், பூண்டு, தக்காளி மற்றும் புதினா இலைகள் சேர்த்து வதக்கவும்.

6. சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.

7. இப்போது வறுத்த பொருட்கள் அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு, புளியை போதுமான அளவு தண்ணீர் விட்டு அரைக்கவும்.

8. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

9. அடுப்பில் சிறிய கடாயில் எண்ணெய் வைக்கவும்.

10. கடுகு, சீரகம், இரண்டு மிளகாய் வத்தல், பெருங்காயம்,  கறிவேப்பிலை சேர்த்து அந்த எண்ணெயில் தாளிக்கவும்.

11. இந்த கலவையை கிண்ணத்தில் உள்ள சட்னி மீது ஊற்றுங்கள். அவ்வளவுதான் காரமான தக்காளி புதினா சட்னி ரெடி.

12. இதில் தேங்காய் துருவலும் சேர்த்துள்ளோம்.

13. எனவே அதன் சுவை தனித்தன்மை வாய்ந்தது. ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள் உங்களுக்கு பிடிக்கும்.

இந்த சட்னியில் நம் உடல் நலத்திற்கு ஏற்ற பொருட்களை அதிகம் பயன்படுத்தியுள்ளோம். தக்காளி, புதினா, தேங்காய் துருவல், வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் அனைத்தும் நம் உடலுக்கு நல்லது. இட்லியுடன் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும். தோசையுடன் சாப்பிட்டால் சுவையாகவும் இருக்கும். கொஞ்சம் சாதத்துடனும் கலந்து சாப்பிட்டால் மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிட ஆசை வரும்.  இதே முறையில் செய்து பாருங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.