என்னதா பார்த்து பார்த்து செஞ்சாலும் கொத்தமல்லி சட்னி கசப்பாவே வருதா.. இனி இப்படி செஞ்சு பாருங்க.. ருசி அட்டகாசமா இருக்கு
பச்சை கொத்தமல்லி சட்னி தயாரிக்கும் போது சில சிறிய விஷயங்களை கவனிக்கவில்லை என்றால், சட்னியின் சுவை சற்று கசப்பாக மாறும். இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு சில உதவிக்குறிப்புகளைச் சொல்லப் போகிறோம், இது சரியான சட்னியை உருவாக்க உதவும்.
கோடைக்காலமாக இருந்தாலும் சரி, குளிர்காலமாக இருந்தாலும் சரி, கொத்தமல்லி இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான பச்சை சட்னி உணவுக்கு எந்த நேரத்திலும் பஞ்சமில்லாத ஒரு சுவை சேர்க்கும் விஷயம். சூடான பக்கோராக்கள் அல்லது ரொட்டி மற்றும் பராத்தாக்கள் எதுவாக இருந்தாலும், இந்த சுவையான மற்றும் நறுமணமிக்க சட்னிகள் அனைவரின் சுவையையும் இரட்டிப்பாக்குகின்றன. சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அதை உருவாக்குவது எளிதானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், கொத்தமல்லி சட்னி தயாரிக்கும் போது சில விஷயங்களை கவனிக்கவில்லை என்றால், அதன் சுவை முற்றிலும் கெட்டுவிடும். சில பெண்கள் தங்கள் சட்னியின் சுவை சற்றே கசப்பாக மாறுகிறது என்று அடிக்கடி புகார் கூறுகிறார்கள். இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கச்சிதமான சட்னி தயாரிப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளை சொல்லப் போகிறோம், இது உங்கள் கொத்தமல்லி சட்னியை முற்றிலும் சுவையாக மாற்றும் மற்றும் அது கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தாது.
சட்னியின் கசப்பை தவிர்க்க உதவும் சூப்பர் டிப்ஸ்
1) பல நேரங்களில் கடின உழைப்புடன் தயாரிக்கப்படும் கொத்தமல்லி சட்னியின் சுவை கசப்பாக மாறிவிடும், அதற்கான காரணம் புரியவில்லை. இந்த விஷயத்தில் மிகவும் பொதுவான தவறுகளில் ஒன்று, கொத்தமல்லி இலைகளை நன்கு சுத்தம் செய்யாதது. அனைத்து அசுத்தங்களையும் அகற்ற கொத்தமல்லி இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் பல முறை கழுவவும்.
2) கொத்தமல்லி சட்னியில் சமநிலை மிகவும் முக்கியம். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களின் ஒரே கலவை அதை சுவையாக ஆக்குகிறது. சட்னியில் உள்ள இஞ்சி மற்றும் பூண்டு அவற்றின் காரத்தை வழங்குகின்றன, ஆனால் அவற்றில் அதிகமானவை சட்னியை கசப்பானதாக மாற்றும்.