என்னதா பார்த்து பார்த்து செஞ்சாலும் கொத்தமல்லி சட்னி கசப்பாவே வருதா.. இனி இப்படி செஞ்சு பாருங்க.. ருசி அட்டகாசமா இருக்கு
பச்சை கொத்தமல்லி சட்னி தயாரிக்கும் போது சில சிறிய விஷயங்களை கவனிக்கவில்லை என்றால், சட்னியின் சுவை சற்று கசப்பாக மாறும். இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு சில உதவிக்குறிப்புகளைச் சொல்லப் போகிறோம், இது சரியான சட்னியை உருவாக்க உதவும்.
கோடைக்காலமாக இருந்தாலும் சரி, குளிர்காலமாக இருந்தாலும் சரி, கொத்தமல்லி இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான பச்சை சட்னி உணவுக்கு எந்த நேரத்திலும் பஞ்சமில்லாத ஒரு சுவை சேர்க்கும் விஷயம். சூடான பக்கோராக்கள் அல்லது ரொட்டி மற்றும் பராத்தாக்கள் எதுவாக இருந்தாலும், இந்த சுவையான மற்றும் நறுமணமிக்க சட்னிகள் அனைவரின் சுவையையும் இரட்டிப்பாக்குகின்றன. சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அதை உருவாக்குவது எளிதானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், கொத்தமல்லி சட்னி தயாரிக்கும் போது சில விஷயங்களை கவனிக்கவில்லை என்றால், அதன் சுவை முற்றிலும் கெட்டுவிடும். சில பெண்கள் தங்கள் சட்னியின் சுவை சற்றே கசப்பாக மாறுகிறது என்று அடிக்கடி புகார் கூறுகிறார்கள். இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கச்சிதமான சட்னி தயாரிப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளை சொல்லப் போகிறோம், இது உங்கள் கொத்தமல்லி சட்னியை முற்றிலும் சுவையாக மாற்றும் மற்றும் அது கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தாது.
சட்னியின் கசப்பை தவிர்க்க உதவும் சூப்பர் டிப்ஸ்
1) பல நேரங்களில் கடின உழைப்புடன் தயாரிக்கப்படும் கொத்தமல்லி சட்னியின் சுவை கசப்பாக மாறிவிடும், அதற்கான காரணம் புரியவில்லை. இந்த விஷயத்தில் மிகவும் பொதுவான தவறுகளில் ஒன்று, கொத்தமல்லி இலைகளை நன்கு சுத்தம் செய்யாதது. அனைத்து அசுத்தங்களையும் அகற்ற கொத்தமல்லி இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் பல முறை கழுவவும்.
2) கொத்தமல்லி சட்னியில் சமநிலை மிகவும் முக்கியம். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களின் ஒரே கலவை அதை சுவையாக ஆக்குகிறது. சட்னியில் உள்ள இஞ்சி மற்றும் பூண்டு அவற்றின் காரத்தை வழங்குகின்றன, ஆனால் அவற்றில் அதிகமானவை சட்னியை கசப்பானதாக மாற்றும்.
3) சட்னி தயாரிக்கும் போது பலர் தவறுதலாக கொத்தமல்லியின் தண்டுகளை நீக்கிவிடுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை கசப்பை அதிகரிக்கும் என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள். தண்டுகள் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. மென்மையான தண்டுகளை சேர்ப்பது சட்னியின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. வீணாவதைக் குறைப்பதன் மூலம் இதை மிகவும் சிக்கனமானதாக மாற்ற முடியும்.
4) கசப்பை நடுநிலையாக்குவதில் அமிலத்தன்மை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எலுமிச்சை சாறு அல்லது புளி போன்ற பொருட்கள் சட்னியின் சுவையை அதிகரிக்கவும், கசப்பாக மாறாமல் இருக்கவும் உதவும்.
5) புதினா இலைகளை கொத்தமல்லி சட்னியில் அடிக்கடி சேர்த்து சுவையை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், அதிகப்படியான மிளகுக்கீரை கசப்பை ஏற்படுத்தும். சீரான சுவைக்காக கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளின் விகிதத்தை 2: 1 வைத்திருங்கள். கடுமையான, கசப்பான சுவையைத் தவிர்க்க எப்போதும் புதிய புதினா இலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
கொத்தமல்லியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
கொத்தமல்லியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன. உடலில் இரத்த உருவாக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
இரத்த சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டில் கொத்தமல்லி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடலின் பல்வேறு உறுப்புகளுக்கு சரியான ஆக்ஸிஜனை வழங்க உதவுகிறது.
கொத்தமல்லியில் உள்ள சத்துக்கள் செரிமான மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி, நிறைவான உணர்வைத் தரும். இவை பசியை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும்.
கொத்தமல்லியில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. இது உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
கொத்தமல்லியில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இவை ஆரோக்கியமான கூந்தலுக்கு அவசியமானவை. இவை முடி பிரச்சனைகளை தடுக்கிறது.
கொத்தமல்லி சரும ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. சுருக்கங்கள் மற்றும் நிறமி போன்ற பல பிரச்சனைகளில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.
தொடர்புடையை செய்திகள்