காலிஃபிளவரில் ஒரே மாதிரி டிஸ் செய்து போர் அடிச்சிருச்சா.. இனி இப்படி செய்து கொடுங்க.. விரும்பி சுவைப்பார்கள்!
பெரும்பாலான மக்கள் சாம்பார் மற்றும் கிரேவி தயாரிக்க காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். நீங்கள் புதிய வகை காலிஃபிளவர் உணவுகளை தயாரித்து பரிமாறலாம். செய்முறையை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே பார்க்கலாம்.
குளிர்காலம் வந்தவுடன் காலிஃபிளவர் சந்தையில் அதில் காணப்படும். பெரும்பாலான மக்கள் சாம்பார் மற்றும் கிரேவி தயாரிக்க காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே மாதிரி தயாரித்தால் குடும்ப உறுப்பினர்கள் சலிப்படைவார்கள். காலிஃபிளவர் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. இதனால், புதிய வகை காலிஃபிளவர் உணவுகளை தயாரித்து பரிமாறலாம். வீட்டில் உள்ள அனைவரும் கண்டிப்பாக விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். செய்முறையை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே.
காலிஃபிளவர் கோஃப்தா செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு- 4,
காலிஃப்ளவர்- 1,
சோள மாவு- 3 டீஸ்பூன்,
சிகப்பு மிளகாய் தூள்- 1 டீஸ்பூன்,
கொத்தமல்லி தூள்- 1 டீஸ்பூன்,
வறுத்த சீரகத் தூள்- 1 டீஸ்பூன்,
கரம் மசாலாத் தூள்- 1 டீஸ்பூன்,
உப்பு- சுவைக்கேற்ப
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்- 2,
தக்காளி- 4,
காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்த் தூள்- 1 டீஸ்பூன்,
வெண்ணெய்- 1 டீஸ்பூன்,
ஃப்ரெஷ் கிரீம்: 1 டீஸ்பூன்,
தண்ணீர்- தேவைக்கேற்ப,
கொத்தமல்லி இலை: சிறிதளவு
செய்முறை
ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அதில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். காலிஃபிளவரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்க வைத்த நீரில் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். அதனுள் இருக்கும் புழு தத்துப்பூச்சிகளை அகற்ற இந்த முறையை பின்பற்றுவது நல்லது. காலிஃபிளவரை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றி சிறிது நேரம் சல்லடை போடவும்.
பின்னர் காலிஃபிளவரை துண்டு மீது வைத்து, நன்கு உலர வைக்கவும். அவற்றை வெட்டி பத்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இப்போது கடாயை சூடாக்கி, அதில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து, நறுக்கிய முட்டைகோஸ் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். பின்னர் காலிஃப்ளவரை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பரப்பி ஆற வைக்கவும்.
காலிஃபிளவர் குளிர்ந்ததும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உரித்து, உருளைக்கிழங்கை மசிக்கவும். உலர்ந்த மசாலா, உப்பு, பன்னீர் மற்றும் சோள மாவு அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையிலிருந்து சிறிய அளவிலான பந்துகளை உருவாக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து சீரகம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி கூழ் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். கூழ் வாணலியில் ஒட்டுவதை நிறுத்தியதும், அனைத்து மசாலா தூள்களையும் வாணலியில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கோஃப்தா உருண்டை
கிரேவியின் தடிமனுக்கு ஏற்ப தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும். கிரேவி கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அடுப்பை குறைத்து, ஃப்ரெஷ் க்ரீம் சேர்க்கவும். முடிவில், தயாரித்த கோஃப்தா உருண்டையை கிரேவியில் சேர்க்கவும். மூன்று முதல் குறைந்த வெப்பம் வரை நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும். கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்தால், ஒரு சுவையான டிஷ் சுவைக்க தயாராக இருக்கும்.
தமிழ்நாடு, தேசம் மற்றும் உலகம், பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, லைஃப்ஸ்டைல், ஜோதிடம், புகைப்பட கேலரி, வேலைவாய்ப்பு, சமீபத்திய செய்திகள் என அனைத்தையும் இந்துஸ்தான் டைம்ஸ் தமிழ் இணையதளத்தில் உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ளலாம்.
டாபிக்ஸ்