Palak Biryani: குழந்தைகள் கீரை சாப்பிடவில்லையா.. பாலக் பிரியாணி செய்து கொடுங்க!

தேவையான பொருட்கள்

கீரை - தேவையான அளவு

இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு ஸ்பூன்

பாஸ்மதி அரிசி - இரண்டு கப்

நெய் - இரண்டு ஸ்பூன்

ஏலக்காய் - நான்கு

பிரியாணி இலை - இரண்டு

மிளகாய் - ஒரு ஸ்பூன்

இலவங்கப்பட்டை - சிறிய துண்டு

மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்

புதினா - ஒரு மூட்டை

தண்ணீர் - போதுமானது

கிராம்பு - நான்கு

மெஸ் - இரண்டு துண்டுகள்

கரம் மசாலா தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

சீரகப் பொடி - ஒரு ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் - நான்கு கரண்டி

உப்பு - சுவைக்க

பாலக் பிரியாணி செய்முறை

1. பாசுமதி அரிசியைக் கழுவி குக்கரில் சமைக்கவும். அந்த அரிசியிலேயே சுவைக்குத் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.

2. அரிசி 80% வேகும் முன் நிறுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் முழுமையாக சமைக்கப்படாது.

3. இப்போது கீரையை சுத்தமாக கழுவி மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

4. ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் கீரை , கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா சேர்த்து மென்மையான பேஸ்ட் செய்யவும்.

5. இப்போது குக்கரை அடுப்பில் வைத்து நெய் சேர்க்கவும்.

6. அந்த நெய்யில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, பிரியாணி இலை மற்றும் மாஸ் சேர்க்கவும்.

7. கரம் மசாலா, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

8. இவை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து கீரை விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.

9. தீயை குறைவாக வைத்து சமைக்கவும். இல்லையெனில், அது விரைவில் மாறும்.

10. கீரை நன்றாக வெந்ததும் எண்ணெய் மேலே மிதந்ததும், அதில் முன் சமைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும்.

11. மேலே சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மூடி வைக்கவும்.

12. குறைந்த தீயில் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வளவுதான் பிரியாணி ரெடி.

13. சாதம் கட்டியாகாமல் மேலே புளிஹாரம் போல் பரிமாறினால் போதும்.

 பாலக் பிரியாணி எல்லா வகையிலும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. கீரையில் உள்ள சத்துக்கள் நம் உடலுக்கு இன்றியமையாதது. அவை சருமத்தைப் பாதுகாக்கின்றன. தோல் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. உயர் ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் கண்டிப்பாக கீரையில் செய்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும். கீரையில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த இவை இரண்டும் அவசியம். மேலும் கீரையில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கிறது. இரத்த நாளங்களில் அழுத்தம் அதிகரிப்பதைத் தடுத்து உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கிறது. கீரை கண் பார்வைக்கு மிகவும் முக்கியமானது. எனவே குழந்தைகள் கீரை சாப்பிடவில்லை என்றால் இந்த பாலக் பிரியாவை செய்து அவர்களுக்கு ஊட்டவும்.