தமிழ் செய்திகள்  /  Lifestyle  /  Wholesome Delights: 4 Delicious Flaxseed Recipes For Health-conscious Foodies

Flaxseed Recipes: ஆளி விதையில் நச்சுனு 4 உணவுகள்.. ட்ரை பண்ணுங்க.. அசந்து போவீங்க!

Stalin Navaneethakrishnan HT Tamil
Feb 02, 2024 08:22 AM IST

ஆளிவிதை லட்டு முதல் பராத்தா வரை, ஆளிவிதைகளின் நன்மையை உங்கள் அன்றாட உணவில் இணைக்க ஒரு மகிழ்ச்சியான வழியை வழங்கும் நான்கு ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

ஆளி விதையில் செய்யப்படும் உணவுகள்
ஆளி விதையில் செய்யப்படும் உணவுகள்

ட்ரெண்டிங் செய்திகள்

சுவையான மற்றும் சத்தான ஆளி விதை சமையல் 1

தேவையானவை: 

 

துருவிய வெங்காயம்- 1 கப்

பொடியாக நறுக்கிய புதினா - 1/2 கப்

பொடியாக நறுக்கிய புதினா - 1/2 கப் 

புதினா- 1/2 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு 

செய்முறை: முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போடவும்

1. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் 1/4 கப் தண்ணீரில் சுரைக்காயை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மூடி மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வேகவைத்த சுரைக்காய் உட்பட அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

3. ஆளி விதை ரைத்தாவை குறைந்தது 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில்

வைக்கவும்.

4. ஆளி விதை ரைத்தாவை குளிர வைத்து பரிமாறவும்.

தேவையானவை:

ஆளி விதைகள்- 1 கப் 

வெல்லம்- 1/2 கப் 

நறுக்கிய வேர்க்கடலை - 1/2 கப்

பாதாம் - 1/2 கப்

உலர்ந்த தேங்காய் - 1/2 கப்

வெள்ளை எள் - 2 கப்

வெள்ளை எள் -2 கப் 

பச்சை எள் - 2 டீஸ்பூன் 

பச்சை ஏலக்காய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் 

நெய் - 1 டீஸ்பூன்

1. ஒரு நான்ஸ்டிக் கடாயை சூடாக்கி, வெல்லம் மற்றும் 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, வெல்லம் 1 சரம் பதத்திற்கு வரும் வரை சமைக்கவும்.

2. ஆளி விதைகளை மிதமான சூட்டில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுத்து குளிர வைக்க ஒரு தட்டில் தனியாக வைக்கவும். அதே வாணலியில் மூல வேர்க்கடலையை 2-3 நிமிடங்கள் வறுத்து, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. பாதாம் பருப்பை மிதமான சூட்டில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுத்து குளிர வைக்கவும்.

4. உலர்ந்த தேங்காய் மற்றும் ஓட்ஸை 1-2 நிமிடங்கள் வறுத்து குளிர வைக்கவும்.

5. வெள்ளை எள், கருப்பு எள் மற்றும் ஏலிவ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக 1-2 நிமிடங்கள் வறுத்து, ஒரு பௌலில் தனியாக வைக்கவும்.

6. ஆளி விதை கலவையை ஒரு பிளெண்டர் ஜாடியில் மாற்றி கரடுமுரடான தூளாக அரைக்கவும்.

7. அரைத்த ஆளி விதை கலவையை எள் விதை கலவையுடன் சேர்க்கவும். பச்சை ஏலக்காய் தூள், ஜாதிக்காய் தூள் மற்றும் வெல்லம் பாகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

8. உங்கள் உள்ளங்கைகளில் நெய் தடவி, கலவையை சம பாகங்களாக பிரித்து, கலவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும்.

9. குளிர்வித்து காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும் அல்லது பரிமாறவும்.

ஆளிவிதை பசலைக்கீரை பராத்தா

(செஃப் ஹர்பால் சோகியின் செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

ஆளி விதைகள் - 1/4 கப்

நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது ) 

பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது) 

பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது )

ஓமம் –1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன் 

கரம் மசாலா – 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் 

மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் 

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. ஆளி விதைகள், கொத்தமல்லி விதைகள், சோம்பு, சீரகம், காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை ஒரு ஒட்டாத கடாயில் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.

2. வறுத்த மசாலாவை கரடுமுரடாக அரைக்கவும்.

3. பணிமனையில் மாவு எடுக்கவும். கீரை, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், ஓமம், கரம் மசாலா தூள், மிளகாய் தூள், கருப்பு உப்பு, உலர்ந்த மாங்காய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் அரைத்த மசாலா சேர்க்கவும்.

4. நடுவில் ஒரு குழி உருவாக்கி, தயிரை சேர்த்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். சிறிது தண்ணீர் தெளித்து பிசையவும். 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.

5. ஒரு நான்-ஸ்டிக் தவாவை சூடாக்கவும்

6. பிசைந்த மாவை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். வொர்க்டாப்பை சிறிது மாவுடன் தூவி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு மெல்லிய வட்டில் உருட்டவும். ஒவ்வொரு வட்டின் மேலேயும் சிறிது எண்ணெயைத் தூவி, சிறிது மாவை தூவி நான்கு பக்கங்களிலிருந்தும் மடித்து ஒரு சதுரத்தை உருவாக்கவும்.

7. ஒவ்வொரு சதுர பகுதியின் மீதும் சிறிது மாவை தூவி மெல்லிய சதுர பரந்தாவை உருவாக்க உருட்டவும்.

8. ஒவ்வொரு பராந்தாவையும் சூடான தவாவில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சிறிது எண்ணெய் பாஸ்டிங் செய்யவும்.

9. சூடாக பரிமாறவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆளிவிதை மஃபின்கள்

(செஃப் தர்லா தலால் செய்முறை):

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா

மாவு - 1/2 கப் 

வெளுப்பு விதை - 1/2 கப்

மைதா மாவு - 1 கப்

பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு 

செய்முறை: 

முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போடவும்

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வெற்று மாவு, ஆளி விதை தூள், பழுப்பு சர்க்கரை, பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. அதனுடன் பால், முட்டை, வாழைப்பழம், வெண்ணிலா எசென்ஸ், சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. மஃபின் ட்ரேயில் கிரீஸ் தடவி, மஃபின் ட்ரேயின் 12 குழிகளில் சம அளவில் ஊற்றவும்.

4. 180ºc (360ºF) க்கு 25 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

5. சூடாக பரிமாறவும்.

WhatsApp channel

டாபிக்ஸ்