Gongura Paneer Gravy: அசத்தல் சுவையில் கோங்குரா பன்னீர் கிரேவி.. சைவ பிரியர்களுக்கு ஏற்றது!

சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று வரும்போது, ​​அவர்கள் கோங்குரா பன்னீர் கிரேவியை முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த கோங்குரா பன்னீர் கிரேவியை சூடான சாதத்துடன் சேர்த்தால் சுவையே வித்தியாசமாக இருக்கும். இப்போது இந்த புளிப்பான கோங்குரா பன்னீர் குழம்பு செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பன்னீர் - 200 கிராம்

கோங்குரா - ஒரு மூட்டை

கடுகு - அரை ஸ்பூன்

எண்ணெய் - போதுமானது

சீரகம் - அரை ஸ்பூன்

வெங்காயம் - இரண்டு

இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு ஸ்பூன்

மிளகாய் - இரண்டு ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

சீரகப் பொடி - ஒரு ஸ்பூன்

கரம் மசாலா - ஒரு ஸ்பூன்

தண்ணீர் - போதுமானது

தக்காளி - இரண்டு

மிளகாய் - மூன்று

உப்பு - சுவைக்க

மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - இரண்டு

கோங்குரா பனீர் கறி செய்முறை

1. பன்னீரை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி தனியாக வைக்கவும்.

2. கோங்குரா இலைகளை கழுவி சுத்தம் செய்து தனியாக வைக்கவும்.

3. இப்போது கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

4. எண்ணெயில் கடுகு, சீரகம், சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

5. பிறகு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும்.

6. நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.

7. இப்போது இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

8. அந்த கலவையில் மஞ்சள்தூள், மல்லித்தூள், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

9. இதெல்லாம் சிறிது வதங்கியதும், சுத்தம் செய்த கோங்குரா இலைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

10. மேலே ஒரு மூடி வைத்து கோங்குரா மென்மையாகும் வரை வைக்கவும்.

11. கோங்குரா வெந்ததும், தக்காளியை மிக்ஸியில் சேர்த்து, அரைக்கவேண்டும்.

12. கோங்குராவுடன் அரைத்த தக்காளி மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

13. பச்சை மிளகாயை  நறுக்கி சேர்க்க வேண்ம். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து நன்றாக வேக விடவும்.

14. கிரேவி கெட்டியாகி வரும் போது, முன் வெட்டிய பன்னீர் க்யூப்ஸைச் சேர்த்து, சிறிய தீயில் வேக வைக்கவும்.

15. அப்படியே கால் மணி நேரம் சமைத்தால் கோங்குரா பன்னீர் கிரேவி ரெடி.

16. இந்த கோங்குரா பன்னீர் கிரேவி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

17. இந்த பன்னீர் கிரேவி சாதம், சப்பாத்தி, ரொட்டி, தோசை ஆகியவற்றில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இந்த கிரேவியில் முக்கியமாக கோங்குரா மற்றும் பன்னீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை இரண்டும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. பன்னீர் புரதத்தை அளிக்கும் அதே வேளையில், புளிப்பு கோங்குரா வைட்டமின் சி நிறைய வழங்குகிறது. இவை இரண்டும் சேர்ந்து நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது கோங்குராவுடன் செய்த உணவுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் அவசியம். மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதச்சத்து அதிகம் இருக்க வேண்டும். மேலும் கோங்குரா சாப்பிடுவது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.