ஆயுளைக் கூட்ட உப்பைக் குறைக்க வேண்டும்! இந்தியாவிற்கு உலக சுகாதார நிறுவனம் பரிந்துரை!

பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் ஏற்கனவே அதிக வருமானம் உள்ள நாடுகளில் உப்பு உட்கொள்வதற்கான முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளன, மேலும் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் கொண்ட நாடுகளில் இது அதிகரித்து வருகிறது.

தி லான்செட் பப்ளிக் ஹெல்த் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், இந்தியாவில் உப்பு பயன்பாட்டை கட்டுபடுத்தும் போது WHO இன் உப்பு வரம்புகளை கடைபிடிப்பதால் முதல் 10 ஆண்டுகளில் இருதய நோய்கள் (CVD) மற்றும் நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் (CKD) ஆகியவற்றால் சுமார் 3,00,000 இறப்புகளைத் தவிர்க்கலாம் என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது தற்போதுள்ள நடைமுறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது சுமார் 1.7 மில்லியன் புதிய CVD வழக்குகளையும் 7,00,000 புதிய CKD வழக்குகளையும் தவிர்க்கலாம். தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் சோடியத்தை குறைப்பது $800 மில்லியனுக்கும் மேலாக சேமிக்கலாம் மற்றும் 2.4 மில்லியன் இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களைத் தடுக்கலாம். இது $2.5 பில்லியன் வாழ்நாள் சேமிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள்

அதிக சோடியம் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு பயன்படுத்துவது அதிகரித்து வருகிறது. பல உயர் வருமானம் கொண்ட நாடுகளைப் போலல்லாமல், உணவுகளில் சோடியம் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் உணவுத் தரத்தை மேம்படுத்த இந்தியா ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பைக் கொண்டுள்ளது. பாக்கெட்டில் உள்ள உணவு பொருட்களில் சோடியம் உள்ளடக்கத்தை நுகர்வோர் பழக்கப்படுத்தியவுடன் குறைப்பது கடினமாக இருக்கும்.

பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பொருட்களில் உப்பு அளவு WHO வழிகாட்டுதல் வரம்புகளுக்குக் குறைவாக இருந்தால், தனிநபர்களுக்கான ஆரோக்கிய நன்மைகளை மதிப்பிடுவதற்கு ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு விரிவான மாதிரியைப் பயன்படுத்தினர். நுகர்வோர் ஆய்வுகள், உணவு மூலப்பொருள் தகவல், விற்பனை புள்ளிவிவரங்கள் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களின் சோடியம் அளவுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஆதாரங்களில் இருந்து தரவை ஆய்வு செய்தது. சோடியம் உட்கொள்வதைக் குறைப்பது இதயம் மற்றும் சிறுநீரகக் கோளாறுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

உப்பு குறைப்புக்கான WHO பரிந்துரைகள்

WHO பரிந்துரைப்படி பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு  2000 மில்லி கிராம அளவு  சோடியம் உப்பு மட்டுமே உண்ண வேண்டும். அதாவத ஒரு நாளைக்கு 5 கிராமிற்க்கும் குறைவான உப்பு. அடுத்ததாக 2 முதல் 15 வயதுடைய குழந்தைகளுக்கு, அவர்களின் ஆற்றல் தேவைகளின் அடிப்படையில் வயது வந்தோருக்கான அளவை கீழ்நோக்கி சரிசெய்ய WHO பரிந்துரைக்கிறது. குழந்தைகளுக்கான இந்தப் பரிந்துரையானது பிரத்தியேகமான தாய்ப்பால் (0-6 மாதங்கள்) அல்லது தொடர்ந்து தாய்ப்பால் கொடுப்பதன் மூலம் (6-24 மாதங்கள்) நிரப்பு உணவளிக்கும் காலத்தைக் குறிப்பிடவில்லை.

உட்கொள்ளும் அனைத்து உப்பையும் அயோடைஸ் செய்ய வேண்டும் (அயோடின் மூலம் வலுவூட்டப்பட்டது), இது கரு மற்றும் சிறு குழந்தைகளின் ஆரோக்கியமான மூளை வளர்ச்சிக்கும் பொதுவாக மக்களின் மன செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும் அவசியம்.

 பேக்கேஜிங் செய்யப்பட்ட உணவுகளை பயன்படுத்துவதில் இந்திய அரசு கட்டுப்பாடு விதிக்க வேண்டும் என்பதே பலரின் கோரிக்கையாக உள்ளது. உணவு நிறுவனங்களுக்கும் உப்பு அளவு குறித்தான கட்டுப்பாடு விதிக்க வேண்டும்.