Peerkangai: பீர்க்கங்காய் வேர்க்கடலை குழம்பு எப்படி செய்வது?

தேவையான பொருட்கள்

பீர்க்கங்காய் - 1/2 கிலோ

வறுத்த வேர்க்கடலை - 1/4 கப்

துருவிய தேங்காய் - 1/4

வெங்காயம் - 1

கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - 2 துளிர்

சிவப்பு மிளகாய் - 2

மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

சீரகம் - ஒரு சிட்டிகை

எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் - 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி - ஒரு கொத்து

செய்முறை

• வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் தேங்காய் துண்டுகளை ஒரு கிரைண்டர் ஜாரில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான பேஸ்ட் செய்து கொள்ளவும்.
• இப்போது ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், மிளகுத்தூள், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும். பின்னர்
• பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். இப்போது கொத்தமல்லி தூள், உப்பு, மிளகு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து எண்ணெய் மேலே மிதக்கும் வரை வதக்கவும்.
• அதன் பிறகு பீர்க்கங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• மேலும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நிலக்கடலை-தேங்காய் விழுதை சேர்த்து நன்கு கலந்து 8-10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.
• இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். அவ்வளவுதான், பீர்க்கங்காய் வேர்க்கடலை குழம்பு தயார். சூடான சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும்.

தமிழ்நாடு, தேசம் மற்றும் உலகம், பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, லைஃப்ஸ்டைல், ஜோதிடம், புகைப்பட கேலரி, வேலைவாய்ப்பு, சமீபத்திய செய்திகள் என அனைத்தையும் இந்துஸ்தான் டைம்ஸ் தமிழ் இணையதளத்தில் உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின்தொடலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

https://twitter.com/httamilnews 

https://www.facebook.com/HTTamilNews 

https://www.youtube.com/@httamil 

Google News: https://bit.ly/3onGqm9