தமிழ் செய்திகள்  /  லைஃப்ஸ்டைல்  /  Paneer Biryani Recipe: சனிக்கிழமை ஸ்பெஷல்.. சிக்கன், மட்டன் பிரியாணி சுவையை ஓரங்கட்டும் பன்னீர் பிரியாணி

Paneer Biryani Recipe: சனிக்கிழமை ஸ்பெஷல்.. சிக்கன், மட்டன் பிரியாணி சுவையை ஓரங்கட்டும் பன்னீர் பிரியாணி

Aarthi Balaji HT Tamil
May 11, 2024 07:26 AM IST

Paneer Biryani Recipe: வீட்டில் யாராவது விருந்து வைத்தாலோ அல்லது திடீரென விருந்தினர்கள் வந்தாலோ பன்னீர் பிரியாணி தயாரித்து அவர்களுக்கும் பரிமாறலாம். நீங்கள் வீட்டில் பன்னீர் பிரியாணி எப்படி செய்ய வேண்டும் என பார்க்கலாம்.

 Paneer Biryani Recipe: சிக்கன், மட்டன் பிரியாணி சுவையை ஓரங்கட்டும் பன்னீர் பிரியாணி
Paneer Biryani Recipe: சிக்கன், மட்டன் பிரியாணி சுவையை ஓரங்கட்டும் பன்னீர் பிரியாணி

ட்ரெண்டிங் செய்திகள்

பன்னீர் பிரியாணி

பல வகையான பிரியாணி மிகவும் பிரபலமானது, அதில் ஒன்று பன்னீர் பிரியாணி. இந்த பிரியாணி சுவையானது மட்டுமின்றி ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். வீட்டில் யாராவது விருந்து வைத்தாலோ அல்லது திடீரென விருந்தினர்கள் வந்தாலோ பன்னீர் பிரியாணி தயாரித்து அவர்களுக்கும் பரிமாறலாம். நீங்கள் வீட்டில் பன்னீர் பிரியாணி எப்படி செய்ய வேண்டும் என பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி - 3 கப்

பன்னீர் - 1/2 கிலோ

முந்திரி விழுது - 1 கப்

பாதாம் - 10

வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

நெய் - 4 டீஸ்பூன்

தக்காளி பேஸ்ட்- 1 கப்

நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 3

நறுக்கிய இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்

நறுக்கிய வெங்காயம் - 1 கப்

பூண்டு - 5 பல்

புதினா இலைகள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்

இலவங்கப்பட்டை - 2 துண்டுகள்

கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

தந்தூரி மசாலா - 1 டீஸ்பூன்

பெரிய ஏலக்காய் - 4

பச்சை ஏலக்காய் - 6

கருப்பு மிளகு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

முதலில் அரிசியைக் கழுவி நன்கு வேகவைக்கவும். இதற்கிடையில், பன்னீரை நறுக்கவும்.

அரிசி கொதித்த பிறகு, கடாயில் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். நெய் சூடானதும் பன்னீர் துண்டுகளைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அதற்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த பன்னீரை எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

இப்போது மீதமுள்ள நெய்யில் கருப்பு ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு தூள், கிராம்பு மற்றும் பச்சை ஏலக்காய் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

சுமார் 30 விநாடிகள் மசாலாவை வறுத்த பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கலக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது நேரம் வதங்கிய பின் தக்காளி பேஸ்ட் போட்டு கலக்கவும். 5 நிமிடம் பிறகு, கலவையில் முந்திரி விழுது மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

கலவை நன்றாக வெந்து நெய் பிரிந்து வர ஆரம்பித்ததும் பொரித்த பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கலந்து 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.

இப்போது அடுப்பை அணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து சிறிய தீயில் வைக்கவும்.

இப்போது சமைத்த அரிசியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை பாத்திரத்தில் போட்டு லேயர் செய்யவும்.

பன்னீர் கலவையின் பாதியை அதன் மேல் பரப்பி மற்றொரு அடுக்கை உருவாக்கவும். பின்னர் அதன் மீது மற்றொரு அடுக்கு அரிசியை வைக்கவும்.

பன்னீர் கலவையின் மற்றொரு அடுக்கை அரிசியின் மேல் பரப்பவும். இறுதியாக, அரிசியின் மேல் ஒரு அடுக்கை பரப்பவும்.

இப்போது வறுத்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை அரிசி மீது பரப்பவும்.

இதற்குப் பிறகு மூடி, பிரியாணியை குறைந்த தீயில் 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தீயை அணைக்கவும். சுவையான பன்னீர் பிரியாணி தயார்.

சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின்தொடலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

Google News: https://bit.ly/3onGqm9 

ஹிந்துஸ்தான் தமிழ் வாட்ஸ் அப் குடும்பத்தில் இணைய கீழே உள்ள லிங்கை கிளிக் செய்யுங்கள்.

WhatsApp channel

டாபிக்ஸ்