Soya Manchurian: சுவையான, கலர்புல்லான சோயா மஞ்சூரியன் எப்படி செய்வது?

சோயா துண்டுகள் - 100 கிராம்

மைதா - 4 ஸ்பூன்

வெங்காயம் - 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - அரை டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி - ஒரு கொத்து

சோள மாவு - 2 டீஸ்பூன்

சில்லி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்

டார்க் சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்

வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்

தக்காளி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

தண்ணீர் - தேவையான அளவு

பச்சை மிளகாய் - மூன்று

வெங்காயம் - இரண்டு தண்டுகள்

செய்முறை

• அடுப்பில் கடாய் வைத்து, தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு அதில் சோயா துண்டுகளை உருண்டை வடிவில் போட வேண்டும்.
• இரண்டு நிமிடம் கழித்து அடுப்பு நிறுத்த வேண்டும். அவற்றை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, குளிர்ந்ததும் அவற்றை கைகளில் எடுத்து அதிலிருந்து தண்ணீரை பிழிந்து எடுக்கவும்.
• தண்ணீரை வடிகட்டி, சோயா துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும். அந்த பாத்திரத்தில் சோள மாவு, மிளகாய் தூள், இஞ்சி இஞ்சி, பூண்டு விழுது, உப்பு மற்றும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• சோயா துண்டுகள் நன்றாக ஒட்டுவதற்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இப்போது கடாயை அடுப்பில் வைத்து, தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்.
• எண்ணெய் கொதித்த பிறகு சோயா துண்டுகளை தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும். நிறம் மாறும் வரை வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
• இப்போது மற்றொரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயை போடவும். எண்ணெயில் பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். அதனுடன் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
• பிறகு சில்லி சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.இப்போது வறுத்த சோயா உருண்டைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• கொத்தமல்லி, வெங்காய தண்டுகளை மேலே தூவி சாப்பிடால் நன்றாக இருக்கும்.
• சோயா மஞ்சூரியாவை மாலையில் சூடாக சாப்பிட்டால் அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

அசைவம் சாப்பிடாதவர்களுக்கு புரோட்டீன் வழங்குவதில் சோயா முன்னிலை வகிக்கிறது.  குழந்தைகளுக்கும் சோயாவை இது போல் செய்து கொடுத்தால் பிடிக்கும். சூடான சாதத்தில் சேர்த்து சாப்பிட்டால், சுவை அபாரமாக இருக்கும். 

தமிழ்நாடு, தேசம் மற்றும் உலகம், பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, லைஃப்ஸ்டைல், ஜோதிடம், புகைப்பட கேலரி, வேலைவாய்ப்பு, சமீபத்திய செய்திகள் என அனைத்தையும் இந்துஸ்தான் டைம்ஸ் தமிழ் இணையதளத்தில் உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின்தொடலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

https://twitter.com/httamilnews 

https://www.facebook.com/HTTamilNews 

https://www.youtube.com/@httamil 

Google News: https://bit.ly/3onGqm9