How To Increase Taste In Non Veg Dishes: அசைவ உணவுகளின் சுவையை கூட்டுவது எப்படி?

மற்றவர்கள் செய்யும் சமையலைப் பலருக்குப் பிடிக்காது, எவ்வளவு நன்றாகச் சமைத்தாலும் சாப்பாடு பிடிக்காது. அவர்கள் தங்கள் சொந்த கைகளால் என்ன செய்தாலும் விரும்புகிறார்கள். வார இறுதி வரும்போதோ, அல்லது விடுமுறை நாளோ வரும்போதெல்லாம் தங்கள் சமையல் திறமைகளை வெளிக்கொண்டுவருவார்கள். தங்களுக்குப் பிடித்தமான உணவுகளை சமைத்து இரவு உணவு சாப்பிடுவார்கள். அவர்கள் தங்கள் உணவுகளின் சுவையை தங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் நண்பர்களிடம் காட்டி அவர்களிடமிருந்து பாராட்டுகளை எதிர்பார்க்கிறார்கள். அந்த சாப்பாட்டின் ருசியைப் பார்த்தவர்கள் அதிர்ந்து போய் நன்றாக இருக்கிறது என்றனர்.

இதோ உங்களுக்காக சில சமையல் குறிப்புகள். இவற்றைப் பின்பற்றினால், உங்கள் உணவுகளின் சுவையும், தரமும் அதிகரிக்கும்.

சில சமயங்களில் தற்செயலாக கறிகளில் அதிக உப்பு சேர்க்கிறோம். உப்பு சேர்க்காத பருப்பு வகைகளை நீங்கள் சாப்பிடலாம், ஆனால் அதிக உப்பு உள்ள எந்த உணவையும் நீங்கள் சாப்பிட முடியாது. அப்படி சாப்பிடுவது உடல் நலத்துக்கும் கேடுதான். உணவுகளில் அதிகப்படியான உப்பை நடுநிலையாக்குவதற்கான வழியை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், இந்த உதவிக்குறிப்பைப் பின்பற்றவும். அதனுடன் சிறிது பால் அல்லது மாலை சேர்க்கவும். இதனால் உப்பின் சுவை குறையும். அல்லது இரண்டு அல்லது மூன்று பெரிய உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்த்து வேகவைக்கும் போது உப்பும் குறையும். இந்த பொருட்கள் உப்பை உறிஞ்சும்.

நீங்கள் சிக்கன் அல்லது மட்டன் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், சிக்கன்-மட்டன் துண்டுகளை குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது பொருட்கள் துண்டுகளில் நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். சமைக்கும் போது, ​​உணவை பெரியதாகச் சமைக்காமல் மெல்லிய சேகாவில் மெதுவாகச் சமைக்க வேண்டும். துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், அவை வெட்டப்பட வேண்டும். இந்த வழியில் சுவை அதிகரிக்கிறது.

நீங்கள் ரொட்டியை மென்மையாக்க விரும்பினால், மாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து, அதில் 4-5 தேக்கரண்டி பாலையும் சேர்க்கவும். இது உங்கள் ரொட்டியை மிகவும் மென்மையாக மாற்றும். இதனால் ரொட்டியின் சுவையும் கூடுகிறது. காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரை அப்புறப்படுத்தாமல் சப்பாத்தி மாவு அல்லது கிரேவியில் இந்த தண்ணீரைச் சேர்ப்பது சத்துக்களை அதிகரிக்கிறது.

குழம்பு கெட்டியாகவும் சுவையாகவும் இருக்க, கறியில் முந்திரி விழுது, தேங்காய்ப் பால் அல்லது கசகசா விதை விழுது ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். வெட்டப்பட்ட கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் நிறம் மாறாமல் இருக்க, அவற்றை உப்பு நீரில் வைக்கவும். பச்சை காய்கறிகளை சமைக்கும் போது ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும், நிறம் புதியதாக இருக்கும்.

இஞ்சி-பூண்டு விழுது நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க, அதை தயாரிக்கும் போது சிறிது எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். கீரைகள் 5 முதல் 7 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்க, அவற்றை நறுக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்கவும். மிளகாய் தண்டு நீக்கப்பட்டால் அதிக நேரம் சேமிக்கப்படும்.