Suraikai Halwa: நாக்கில் பட்டவுடன் கரையும் சுரைக்காய் அல்வா

சுரைக்காய் துண்டுகள் - இரண்டு கப்

துருவிய இஞ்சி - 1/2 கப்

பால் - 1 கப்

நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பாதாம் - எட்டு

முந்திரி - ஐந்து

கிஸ் மிஸ்ஸ் - சிலது

வெல்லம் - 200 கிராம்

ஏலக்காய் தூள் - 1 ஸ்பூன்

செய்முறை

• சுரைக்காய் விதைகளை நீக்கி, அதை நன்றாக தட்டி கொள்ள வேண்டும். மெல்லியதாக தட்டி எடுத்தால், சிறிது நேரத்தில் அதில் உள்ள தண்ணீர் இறங்கும்.
• கெட்டியாகப் பிழிந்தால் சுரைக்காயில் உள்ள நீர் போய்விடும்.
• கடாய்யை அடுப்பில் வைத்து நெய் சேர்க்கவும். சூடானதும் முந்திரி, பாதாம், கிஸ் மிஸ்ஸை வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
• இப்போது அதே கடாயில், மீதமுள்ள நெய்யில் தண்ணீரைப் பிழிந்து, சுரைக்காய் துண்டுகளை போட்டு வறுக்கவும்.
• பத்து நிமிடம் வதங்கிய பின் துருவிய வெல்லம் சேர்த்து கலக்கவும். வெல்லம் உருகி பேஸ்டாக மாறும். பிறகு பால் ஊற்றவும்.
• அடுப்பை மிகக் குறைந்த தீயில் வைத்து கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். அதை அடிக்கடி கலக்க வேண்டும்.
• ஹல்வா கெட்டியானதும், ஏலக்காய் பொடியைத் தூவி மீண்டும் கலக்கவும். அவை வெந்ததும் முந்திரி, திராட்சை, பாதாம் சேர்த்து கலக்கவும். அவ்வளவு தான் சுரைக்காய் அல்வா தயார்.
• விருப்பப்பட்டால் ஒரு தட்டில் மோல்டு செய்து துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு சுரைக்காய் மிகவும் நல்லது. சுரைக்காய் இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.

தமிழ்நாடு, தேசம் மற்றும் உலகம், பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, லைஃப்ஸ்டைல், ஜோதிடம், புகைப்பட கேலரி, வேலைவாய்ப்பு, சமீபத்திய செய்திகள் என அனைத்தையும் இந்துஸ்தான் டைம்ஸ் தமிழ் இணையதளத்தில் உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின்தொடலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

https://twitter.com/httamilnews 

https://www.facebook.com/HTTamilNews 

https://www.youtube.com/@httamil 

Google News: https://bit.ly/3onGqm9