மெய்மறக்கச் செய்யும் நான்கு இனிப்புகள்!

எனவே அந்த இனிமையான பசியை நாவூரும் உணவுகளுடன் ஏன் திருப்திப்படுத்தக்கூடாது. ஜிலேபி, குஜியா முதல் கீர் வரை, வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் நான்கு இனிப்பு வகைகளுக்கான ரெசிபிகள் இதோ உங்களுக்காக.

1. கேசரி ஜிலேபி

தேவையான பொருட்கள்:

* 1/2 கப் மைதா (சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு)

* 1/4 கப் தாஹி (தயிர், புளிப்பு சிறந்தது)

* எண்ணெய்/நெய் பொரிப்பதற்கு

* ஒரு துளையுடன் கூடிய ஒரு சதுரத் துண்டு அல்லது 'ஜிலேபிஸ்' குழாய்களை வெளியேற்றுவதற்கு ஒரு வலுவான பிளாஸ்டிக் பை

* 1 கப் சர்க்கரை

* 1 கப் தண்ணீர்

* 1/2 டீஸ்பூன் கேசர்

செய்முறை:

* மாவு மற்றும் தயிர் கலந்து ஒரு தடிமனான மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும் (நிலைத்தன்மையைக் குறைக்கவும்) மற்றும் 6-7 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.

* சர்க்கரை மற்றும் குங்குமப்பூவை தண்ணீரில் குறைந்த தீயில் கரைத்து சர்க்கரை பாகை தயாரிக்கவும், பின்னர் அதிக தீயில் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

* இந்தக் கலவையை ஒரு கரண்டியால் தூக்கி மீண்டும் கடாயில் ஊற்றும்போது, ​​​​அது மெல்லிய வழுவழுப்பான ஓடையில் விழ வேண்டும், அல்லது ஒரு துளி சிறிது ஆறியவுடன், அதை உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலுக்கு இடையில் அழுத்தி, பின்னர் விரல்களை பிரிக்கவும். அது நூல் போல இருக்க வேண்டும். நீங்கள் 'ஜிலேபி' வறுக்கும் வரை சூடாக வைக்கவும்.

* ஒரு மேலோட்டமான, கனமான பாத்திரத்தை எடுத்து, நெய் மற்றும் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாவுடன் பையை நிரப்பவும். பையை மூடுவதற்கு திறப்பை திருப்பவும். பையின் ஒரு கீழ் மூலையைத் துண்டித்து, ஒரு சிறிய துளையை உருவாக்கவும், அதன் மூலம் நீங்கள் `ஜிலேபியை' குழாய் மூலம் வெளியேற்றலாம். சிறிய துளை, ஜிலேபிஸ் மெல்லியதாக இருக்கும்.

* சூடான எண்ணெயின் மேல் பையைப் பிடித்து, விரும்பிய அளவில், ஒன்றையொன்று தொடாமல் நேராக சுழல்களை (வேர்ல்பூல்கள் போன்றவை) வெளியேற்றவும். தீயை மிதமானதாகக் குறைத்து, 'ஜிலேபியை' திருப்பி, இருபுறமும் லேசான பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

* வறுத்த ஜிலேபியைத் தூக்கி, பாகில் போடவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது அதற்கு மேல் அதை விட்டுவிட்டு, மீண்டும் அதை உயர்த்தவும்.

* சூடாக பரிமாறவும்.

2. சாக்லேட் மற்றும் தானிய கி குஜியா

தேவையான பொருட்கள்

நெய் / எண்ணெய் (வறுக்க)

கவர்க்காக

மைதா (அனைத்து வகை மாவு) - 500 கிராம்

எண்ணெய் / நெய் (உருகியது) - 6 டீஸ்பூன்

நிரப்ப

டார்க் சாக்லேட் - 200 கிராம்

தானிய சாக்லேட் - 100 கிராம்

செய்முறை:

* மாவை சல்லடை போட்டு மாவில் எண்ணெய் சேர்த்து விரல்களால் கலக்கவும்

* ஈரம் சேர்த்து இறுக்கமான மாவை செய்து, ஈரத்துணியால் மூடி தனியாக வைக்கவும்

* சாக்லேட்டை உருக்கி, சோக்கோ தானியத்தைச் சேர்த்து பாலாடை தயாரிக்கவும்

* வெந்ததும் ஆறவிடவும்

* மாவை சிறு உருண்டைகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொரு உருண்டையையும் 4 அங்குல விட்டமுள்ள அப்பங்களாக உருட்டவும்

* சாக்லேட் பாலாடை கொண்டு அப்பத்தை நிரப்பவும் மற்றும் அரை நிலவு வடிவத்தில் பேஸ்ட்ரியை மூடவும், விளிம்புகளை உள்நோக்கி முறுக்கவும்.

* மீதியுள்ள மாவை இதே போல் செய்து மிதமான தீயில் வறுக்கவும்

* பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, உருகிய டார்க் சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கவும்

3. அன்னாசி அவுர் கலோஞ்சி கி குஜியா

தேவையான பொருட்கள்

வறுக்க நெய் / எண்ணெய்

மைதா (அனைத்து வகை மாவு) - 500 கிராம்

அன்னாசி - 1 கிலோ

கலோஞ்சி - 10 கிராம்

கோயா - 200 கிராம்

பச்சை ஏலக்காய் தூள் 1/2 டீஸ்பூன்

பாதாம், நறுக்கிய 25 கிராம்

முந்திரி பருப்பு, நறுக்கிய - 25 கிராம்

திராட்சை - 25 கிராம்

காய்ந்த தேங்காய், துருவியது - 25 கிராம்

சர்க்கரை - 100 கிராம்

செய்முறை:

* மாவை சல்லடை போட்டு மாவில் எண்ணெய் சேர்த்து விரல்களால் கலக்கவும்

* ஈரம் சேர்த்து இறுக்கமான மாவை செய்து, ஈரத்துணியால் மூடி தனியாக வைக்கவும்

* அன்னாசிப்பழத்தை கழுவி தோல் நீக்கி, தட்டி, கலோஞ்சியுடன் நெய்யில் வதக்கவும்

* சமமாக சமைக்க தொடர்ந்து கிளறி கோயா சேர்க்கவும்

* பச்சை ஏலக்காய் தூள், திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த கொட்டைகள், காய்ந்த தேங்காய் சேர்த்து மெதுவான தீயில் சமைக்கவும்

* ஒட்டும் வரை சமைக்கவும், விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கவும்

* குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்

* மாவை சிறு உருண்டைகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொரு உருண்டையையும் 4 அங்குல விட்டமுள்ள அப்பங்களாக உருட்டவும்

* அன்னாசிப்பழத்தை நிரப்பி, அரை நிலவு வடிவத்தில் பேஸ்ட்ரியை அடைத்து, விளிம்புகளை உள்நோக்கி திருப்பவும்

* மீதியுள்ள மாவை இதே போல் செய்து மிதமான தீயில் வறுக்கவும்

* பொன்னிறமாக வறுத்து, டுட்டி ஃப்ரூட்டியால் அலங்கரிக்கவும்

4. மாதர் கி கீர்

தேவையான பொருட்கள்

நெய் - 75 கிராம்

பொடியாக நறுக்கிய பிஸ்தா - 10 கிராம்

நறுக்கிய முந்திரி - 15 கிராம்

நறுக்கிய பாதாம் - 15 கிராம்

நறுக்கிய திராட்சை - 20 கிராம்

பால் - 750 மி.லி

அரிசி பதத்தில் அறைத்த பச்சை பட்டாணி - 120 கிராம்

சர்க்கரை - 80 கிராம்

ஏலக்காய் தூள் - 5 கிராம்

கோயா தனேதார் - 75 கிராம்

செய்முறை:

* கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய பிஸ்தா, முந்திரி, பாதாம், திராட்சை சேர்த்து வதக்கவும்.

* கடாயில் பால் சேர்த்து பாதியாக குறைக்கவும்

* இப்போது வேறு கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, பச்சை பட்டாணி துருவலைச் சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

* பால் கலவையில் பட்டாணி துருவலை சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் மெதுவான தீயில் சமைக்கவும். இப்போது ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்

* அதனை ஒரு பாத்திரத்தில் பரிமாறவும், நறுக்கிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்களால் அலங்கரிக்கவும்