Regional Recipe: ஆந்திரா ஸ்டைல் கத்தரிக்காய் கொத்தமல்லி கார பொரியல் ரெசிபி

இந்த ஆந்திரா ஸ்டைல் ​​​​கத்தரிக்காய் கொத்தமல்லி கார பொரியல் ரெசிபியில் கொத்தமல்லி விழுதில் சமைத்த கத்தரிக்காய் சொர்க்கமாக சுவைக்கிறது. செய்ய மிகவும் எளிதானது, இந்த கறி பாரம்பரிய ஆந்திர மதிய உணவிற்கு நன்றாக இருக்கும். கிட்டத்தட்ட ஒரு ஸ்டிர் ஃப்ரை போன்றது ஆனால் அவற்றின் அடிப்பகுதி வரை வெட்டப்பட்ட முழு கத்தரிக்காயும் அடங்கும். கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் ஒரு பேஸ்ட் சிறிய கத்தரி உள்ளே அடைத்து ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.

ஆந்திரா ஸ்டைல் ​​​​கத்தரிக்காய் கொத்தமல்லி கார பொரியல் செய்யத் தேவையான பொருட்கள்-

15 சிறிய கத்திரிக்காய்

1 கப் கொத்தமல்லி இலைகள், நறுக்கியது

3 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது

உப்பு, சுவைக்க

2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்

ஆந்திரா ஸ்டைல் ​​கத்தரிக்காய் கொத்தமல்லி கார பொரியல் ரெசிபியைத் தொடங்க, கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். சிறிதளவு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து மிக்ஸி கிரைண்டரில் நன்றாக பேஸ்ட் செய்யவும். உப்பு சேர்த்து தயாராக வைக்கவும்.

கத்தரிக்காயை அடிவாரத்தில் X ஐக் காணும் வகையில் வெட்டவும். அவற்றை முழுமையாகத் திறக்காமல் கவனமாக இருங்கள். அவற்றை 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

இப்போது, ​​கொத்தமல்லி விழுதை கத்தரிக்காயில் உடைக்காமல் கவனமாக திணிக்கவும்.

ஒரு அகலமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கத்தரிக்காயை அருகருகே வைக்கவும்.

கடாயை மூடி, கத்தரிக்காயை மென்மையாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி கத்தரிக்காயை மெதுவாகத் திருப்பவும். கத்தரிக்காயை உடைக்கக் கூடும் என்பதால் கரண்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

கொத்தமல்லி விழுது எஞ்சியிருந்தால், 90% வெந்த பிறகு கத்தரிக்காயில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

சப்பாத்தி, வேகவைத்த சாதம், தோசைக்காய் பப்பு ரெசிபியுடன் ஆந்திரா ஸ்டைல் கத்தரிக்காய் கொத்தமல்லி கார பொரியல் ரெசிபியை ஒரு எளிய முழுமையான உணவாக பரிமாறவும்.