இயற்கையான காய்கறிகள் அதன் தாவர கூறுகளின் அதிக செறிவு காரணமாக பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இவை உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தருகிறது.
By Suguna Devi P Nov 17, 2024
Hindustan Times Tamil
இயற்கையான காய்கறிகளில் இருந்து நமது உடலுக்கு பல சத்துக்கள் கிடைக்கிறது. அதில் முக்கியமான காய்கறிகள் குறித்து இங்கு காண்போம்.
ப்ளாக்பெர்ரி மிகவும் பிரபலமான பழங்களில் ஒன்றாகும். இந்த சுவையான பெர்ரிகளில் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் அந்தோசயனின் நிறமிகள் உள்ளன. அந்தோசயினின்கள் பாலிஃபீனால் கலவைகள் ஆகும். அவை உங்கள் உடலில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன, உங்கள் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.
கத்தரிக்காய்கள் பல வண்ணங்களில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் ஊதா நிறமுள்ள கத்தரிக்காய்கள் மிகவும் பொதுவானவை. இந்த பட்டியலில் உள்ள மற்ற சில உணவுகளைப் போல ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் இல்லை என்றாலும், கத்தரிக்காயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் மாங்கனீசுகள் உள்ளன, அவை எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியமானவை.
அனைத்து முட்டைக்கோஸ் வகைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. பெரும்பாலும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஊதா முட்டைக்கோஸில் அந்தோசயினின்கள் உள்ளன. ஊதா முட்டைக்கோஸில் நார்ச்சத்து, ப்ரோவிட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. அதன் அதிக நிறமுள்ள இலைகளில் அதிக அளவு சக்தி வாய்ந்த தாவர கலவைகள் இருப்பதால், இது வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
சிவப்பு டிராகன் பழம் சிறிய கருப்பு உண்ணக்கூடிய விதைகளுடன் அழகான சிவப்பு-ஊதா சதை கொண்டுள்ளது. டிராகன் பழங்களில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகமாக உள்ளன, அவை பழ சாலடுகள் மற்றும் பிற இனிப்பு உணவுகளுக்கு சிறந்த நிரப்பியாக அமைகின்றன. ரெட் டிராகன் பழங்களில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளது.
கருப்பு அரிசி ஒரு தனித்துவமான அரிசி வகையாகும், இது சமைக்கும் போது ஆழமான ஊதா நிறமாக மாறும். மற்ற அரிசி வகைகளைப் போலல்லாமல், அதிக நிறமிகள் கொண்ட தடைசெய்யப்பட்ட அரிசியில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்ட அந்தோசயினின்கள் நிறைந்துள்ளன. சோதனைக் குழாய் மற்றும் விலங்கு பரிசோதனைகளில், கருப்பு அரிசி அந்தோசயினின்கள் புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.
இவை அனைத்தும் உடலின் ஊட்டச்சத்தை அதிகரித்து வலிமையை கூட்ட பயன்படுகின்றன.