பாஸ்தா சமைக்கும் போது ஒட்டாமல் வர வேண்டுமா.. இந்த டிப்ஸ்களை டிரை பண்ணுங்க!
pixabay
By Pandeeswari Gurusamy Jan 04, 2025
Hindustan Times Tamil
பாஸ்தா சமைக்கும் போது ஒட்டாமல் வர வேண்டுமா.. இந்த டிப்ஸ்களை டிரை பண்ணுங்க!
பாஸ்தா சரியாக சமைத்தால் மட்டுமே சுவையாக இருக்கும். இல்லையெனில், அது மிகவும் மென்மையாக மாறி, ஒன்றோடொன்று ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இது பாஸ்தாவின் சுவையை கெடுத்துவிடும். உங்களுக்கும் இதே நேர்ந்தால், இந்த முறை பாஸ்தா செய்யும் போது இந்த குறிப்புகளை பின்பற்றவும்.
பாஸ்தாவை சமைக்கும்போது பலர் செய்யும் தவறு, அதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சமைப்பதுதான். பான் அல்லது கிண்ணம் சிறியதாகவும், தண்ணீர் குறைவாகவும் இருந்தால், பாஸ்தா சரியாக சமைக்காது. ஒன்று மற்றொன்றுடன் ஒட்டிக்கொள்கிறது
பாஸ்தா சரியாக வெளிவர போதுமான தண்ணீர் அவசியம். அதிக தண்ணீர் பாஸ்தாவை மிகவும் மென்மையாக்கும். மேலும், அவை குறைவாக இருந்தால், அவை புளிப்பாகவும் இருக்கும்.
பாஸ்தாவை கொதிக்கும் போது, தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இது பாஸ்தாவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உப்பு ஒட்டாமல் விரைவாக சமைக்கிறது.
சமையல் குறிப்புகளின்படி, கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தா பாக்கெட்டை சேர்த்து 4 முதல் 8 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும்.
பலர் பாஸ்தாவை சமைக்க உப் உப்புடன் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள். உண்மையில் பாஸ்தாவை சமைக்க தண்ணீர் போதுமானது. எண்ணெய் சேர்ப்பதால் க்ரீஸ் ஆகிவிடும். இது சுவையை கெடுக்கும்.
வாணலியில் தண்ணீர் சேர்த்த உடனே பாஸ்தாவை சேர்க்க வேண்டாம். நன்கு கொதித்த பிறகுதான் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நீர் பாஸ்தாவை சரியாக சமைக்காது. சுவை இழப்பு.
பாஸ்தாவை சூடான நீரில் சேர்த்த உடனேயே கலக்கவும். இல்லையெனில் அவை ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டிக்கொள்கின்றன. மேலும் சமைக்கும் போது மீண்டும் மீண்டும் கலக்க வேண்டாம்.
பாஸ்தாவை சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும்.பாஸ்தாவை சமைத்த பிறகு, உடனடியாக சாஸ் அல்லது வினிகருடன் கடாயில் சேர்த்து விடுங்கள்.