டேஸ்ட்டான பாசிப்பருப்பு சமோசா.. கிரிஸ்பியா.. ஹெல்தியா.. செய்வது எப்படி பாருங்க!

Pixabay

தேவையான பொருட்கள் : 1 கப் மஞ்சள் பாசிப்பருப்பு, 3 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1 தேக்கரண்டி கருப்பு உப்பு,  ½ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள், ½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு தூள், 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மாங்காய் தூள்,  உப்பு வையான அளவு

Canva

சமோசா மாவை தயாரிக்க 2 கப் மைதா மாவு, ½ தேக்கரண்டி உப்பு, ½ தேக்கரண்டி ஓமம் விதைகள், சமோசாக்களை வறுக்க தேவையான அளவு எண்ணெய்

Canva

சமோசாவை நிரப்ப, முதலில் 1 கப் மஞ்சள் பாசி பருப்பை தண்ணீரில் 3-4 முறை கழுவி, பின்னர் 3 கப் தண்ணீரில் 4-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடையின் உதவியுடன் பருப்பை வடிகட்டி, தண்ணீரிலிருந்து பிரிக்கவும். 

Pixabay

இப்போது ஒரு கடாயில் 3 தேக்கரண்டி கடுகு எண்ணெயை சூடாக்கி, ஊறவைத்த பாசிப்பருப்பைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் பழுப்பு நிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும். 

Pixabay

தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே பருப்பை வறுக்கவும். இது உங்களுக்கு சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். இதற்குப் பிறகு, வறுத்த பருப்பை ஒரு தட்டில் எடுத்து, குளிர்விக்க தனியாக வைக்கவும்.  பருப்பு ஆறியதும், அவற்றை கிரைண்டரில் போட்டு கரகரப்பாக பொடி செய்து கொள்ளவும். 

Pixabay

இப்போது, இந்தப் பருப்பின் பொடியுடன், 2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய்த் தூள், 1 டீஸ்பூன் கருப்பு உப்பு, ½ டீஸ்பூன் கரம் மசாலாத் தூள், ½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத் தூள், 2 டீஸ்பூன் உலர் மாங்காய்த் தூள் மற்றும் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சமோசா நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

Pixabay

இப்போது சமோசா உறை செய்ய மாவு தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் மைதா, ½ சிறிய ஸ்பூன் உப்பு, ½ சிறிய ஸ்பூன் அஜ்வான் மற்றும் 3 பெரிய ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நீர் சேர்த்து கெட்டியான மாவை பிசையவும். 

Pixabay

இந்த மாவை துணியால் மூடி 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும். நேரம் முடிந்ததும், மீண்டும் மாவை பிசைந்து, 20-25 சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். ஒரு உருண்டையை எடுத்து, சற்று நீளமான வடிவில் விரிக்கவும். இதை நடுவில் இருந்து வெட்டி, விளிம்புகளில் நீர் பூசி, கோன் வடிவில் மடிக்கவும். கோனுக்குள் 1 ஸ்பூன் உள்ளே போடத் தேவையான பொருளை வைத்து, உங்கள் விரல்களால் உள்ளே அழுத்தவும். 

Pixabay

சமோசாவின் முனைகளை ஒன்றாக இணைக்கவும். இதேபோல் அனைத்து சமோசாக்களையும் தயார் செய்யவும். இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் பொரிக்க எண்ணெய் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சற்று சூடானதும், தீயை குறைத்து, மிதமான தீயில் சமோசாக்களை பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். 

Pixabay

உங்கள் குழந்தைகளை மற்றவர்களுடன் ஒப்பிடக் கூடாது! அப்படி செய்தால் என்ன நடக்கும்?