அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் தரம் குறைந்த எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகளை உட்கொள்வது உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். எனவே இதில் மாற்றங்களைச் செய்தால், நம் உடலின் கொலஸ்ட்ரால் தானாகவே குறையும்.

நாம் அன்றாட சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் பெரும்பாலான சமையல் எண்ணெய்கள் நமக்கு கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கும் வாய்ப்புள்ளது.  இதயங்களில் பிரச்சினைகள் தோன்றத் தொடங்குவதற்கான காரணமும் இதுதான். 

நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லாத சமையல் எண்ணெய் வைத்து சமைத்தால் உடலின் ஆரோக்கியம் பாராமரிக்கப்படும். சமையலுக்கு ஏற்ற சில எண்ணெய் வகைகளை இங்கு காண்போம். 

முக்கியமாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய், உடலில் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலமும், கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும் இதய ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கை வகிக்கிறது.

வேர்க்கடலை எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. எனவே, இந்த எண்ணெயை சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவது உடலில் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதிலும், கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதிலும் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது, 

குளிர் அழுத்தப்பட்ட கடுகு எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (MUFA) அதிகமாக உள்ளன, மேலும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும் நிறைந்துள்ளன, இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் இதய ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.

சியா விதை  எண்ணெயை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாகவும், இதய ஆரோக்கியப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்ப்பதாகவும் கூறப்படுகிறது. இதற்கு முக்கிய காரணம், இந்த எண்ணெயில் அதிக அளவு ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் மற்றும் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் காணப்படுவதே ஆகும்.

அவகடோ எண்ணெய் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதில் இது மிகவும் நன்மை பயக்கும். மிக முக்கியமாக, இந்த எண்ணெயில் அற்புதமான அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் இதய ஆரோக்கியமான பண்புகள் உள்ளன. 

உலர் திராட்சை ஊற வைத்த நீரை குடிப்பதால் கிடைக்கும் அற்புதமான பலன்களை பாருங்க!

Canva