தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் பச்சை பட்டாணி, அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 4 அல்லது 5 பூண்டு பல், 1 சிறிய துண்டு இஞ்சி, 2-4 பச்சை மிளகாய், 1 தேக்கரண்டி சீரகம், அரை டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு, 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்,
1 வெங்காயம், 1/4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 1/4 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள், ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள், 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி இலைகள், அரை டீஸ்பூன் கசூரி வெந்தயம், 1 கப் கடலை மாவு, 2 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு, சுவைக்கேற்ப உப்பு, ஒரு சிட்டிகை பேக்கிங் சோடா, ஆழமாக வறுக்க போதுமான எண்ணெய்.
பச்சைப் பட்டாணி வடைகளைச் செய்வதற்கு முன், ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், சர்க்கரையைச் சேர்த்துக் கிளறவும். பின்னர் பச்சை பட்டாணியைச் சேர்த்து நான்கு முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இப்போது ஒரு மிக்ஸிங் பவுலை எடுத்து, முன் சமைத்த பட்டாணி மற்றும் நன்றாக நறுக்கிய பட்டாணி மற்றும் மசாலா விழுதை கலந்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலைகள், கொத்தமல்லி தூள், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, கசுரிமெந்தியா தூள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
உங்கள் கைகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, பட்டாணி மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஒன்றாகக் கலக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் இந்தக் கலவையை சிறு சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து, வடைகளாக உருட்டி, தனியாக வைக்கவும். இதை பிஸ்கட் போல நடுத்தர அளவில் செய்யுங்கள்.
இப்போது ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் ஆழமாக வறுக்க போதுமான எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், வடைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து வறுக்கவும். வடை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து டிஷ்யூ பேப்பரில் வைக்கவும், உங்கள் மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான பச்சை பட்டாணி வடை தயாராக உள்ளது. தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி கெட்ச்அப் உடன் சூடாகப் பரிமாறவும். இதை தேநீருடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது சிறந்தது.
குரு மிதுன ராசியில் நுழைந்து கொடுமையான பலன்களை கொடுக்கும் ராசிகள்