சுவையான குண்டூர் ஸ்டைல் கோங்குரா புலாவ் ஈசியா எப்படி செய்யலாம் பாருங்க!

Canva

தேவையான பொருட்கள் : கோங்குரா இலைகள் - 100 கிராம், வெங்காயம் - 3, உப்பு - சுவைக்கு தேவையான அளவு, பிரியாணி இலைகள் - 2, அன்னாசிப் பூக்கள் - 2,  இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிறிய துண்டு, கிராம்பு - 5, ஏலக்காய் - 5, மராத்தி மொட்டு - 1, முந்திரி பருப்பு - 15, ஷாஜிரா - 1 ஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - 1 கைப்பிடி, பச்சை மிளகாய் - 5, மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி, இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி, தக்காளி - 2, அரிசி - 2 கப், கொத்தமல்லி இலை - மூன்று தேக்கரண்டி, புதினா இலைகள் - 1 கைப்பிடி

Pixabay

கோங்கிரா இலைகளை நன்கு சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும். பாஸ்மதி அரிசியை 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

Pixabay

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை நறுக்கிப் போட்டு, நிறம் மாறும் வரை வதக்கி எடுத்து வைக்கவும்.

Pixabay

இப்போது மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். பிரியாணி இலைகள், அன்னாசி பூக்கள், இலவங்கப்பட்டை கிராம்பு, மராத்தி மொட்டு, ஏலக்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

அவை நல்ல வாசனை வர ஆரம்பித்ததும், முந்திரி பருப்பைச் சேர்த்து வதக்கவும். இப்போது இந்தக் கலவையுடன் செங்குத்தாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், ஷாஜிரா மற்றும் ஒரு கைப்பிடி கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

Pixabay

இவை வெந்தவுடன், மஞ்சள், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது செங்குத்தாக நறுக்கிய தக்காளி துண்டுகளை இந்தக் கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு சமைக்க விடவும்.

Pixabay

தக்காளி ஐம்பது சதவீதம் வெந்ததும் மென்மையாகிவிடும். அந்த நேரத்தில், முன்பு கழுவி ஒதுக்கி வைத்த கோங்கூராவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

Pixabay

வாணலியை மூடி, கோங்குரா மென்மையாக வேகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் மூடியை அகற்றி, முன் ஊறவைத்த பாஸ்மதி அரிசியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

Pixabay

கொதிக்க வைக்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். மேலும், சுவைக்கேற்ப போதுமான உப்பு சேர்க்கவும். புதினா இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மேலே முன் வறுத்த வெங்காயத்தைத் தூவி, மூடி வைத்து, அரிசி வேகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். இது கால் மணி நேரத்தில் வெந்துவிடும். பிறகு மூடியை அகற்றி, ஒரு முறை கலந்து பரிமாறவும். அவ்வளவுதான், சுவையான கோங்குரா புலாவ் தயார்.

Pixabay

உடலில் இரும்புச்சத்து அளவை அதிகரிக்க இயற்கையான வழிகளில் ஒன்றாக பீட்ரூட் ரெசிப்பிக்கள் உள்ளன. அந்த வகையில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி பருகும் வகையில் சுவையான பீட்ரூட் சூப் செய்வது எப்படி என்பதை பார்க்கலாம்