புதினா தேங்காய் சட்னியை ட்ரை பண்ணுங்க.. சூடான இட்லி தோசைக்கு சரி காம்பினேஷன்!

Canva

புளி - இரண்டு துண்டுகள், புதினா - 2 கைப்பிடி, மிளகாய் வத்தல் - 15, சமையல் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி, வெந்தயம் - ¼ தேக்கரண்டி, மஞ்சள் - ஒரு சிட்டிகை, உப்பு - ருசிக்க போதுமானது, பச்சை பயறு - ஒரு தேக்கரண்டி, கறிவேப்பிலை - பத்து இலைகள், பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை, கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி,தேங்காய் முடி - 1முடி

Canva

முதலில் புளியை எடுத்து, வெந்நீரில் கழுவி, தனியாக வைக்கவும். இப்போது அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

Pixabay

பிறகு வெந்தயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அவை வெந்தவுடன், அதில் சிறிது கடுகு சேர்த்து சூடாக்கவும். கடுகு வெடிக்கும் போது நீங்கள் உளுந்தை சேர்க்க வேண்டும்.

Pixabay

இப்போது புதினா மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். புதினா இலைகள் லேசாக வறுத்ததும், பெருங்காயத்தைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

Pixabay

இப்போது அதனுடன் இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த தேங்காய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் புதினா இலைகள் மற்றும் தேங்காய் துருவலைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

Pixabay

இப்போது, புதினா வதங்கியது போல் தோன்றினால், அடுப்பை அணைத்துவிடவும். ருசிக்க போதுமான உப்பு சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆற விடவும்.

Pixabay

குளிர்ந்த கலவையை மிக்சி ஜாடியில் வைக்கவும். இப்போது புளியைச் சேர்த்து தண்ணீர் இல்லாமல் அரைக்கவும். தேவையென்றால், சிறிது கொதிக்கும் சூடான நீரை ஊற்றுவது நல்லது.

இதற்கு, ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கொதிக்கும் எண்ணெயில் கடுகு உளுந்து, இரண்டு மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட தாளிப்பை சட்னியின் மீது ஊற்றவும். 

அவ்வளவுதான், உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த புதினா-தேங்காய் சட்னி தயார். சூடான இட்லி தோசை, சாதத்திற்கு சரி காம்பினேஷன்

சிவனின் ஓம் நமசிவாய மந்திரத்தை உச்சரிப்பதால் பல நன்மைகள் கிடைப்பதாக இந்து சாஸ்திரத்தில் கூறப்பட்டுள்ளது.  ஓம் நமசிவாயா தரும் அற்புத நன்மைகள் பல உள்ளன.