தேவையான பொருட்கள் : 8-10 டைஜஸ்டிவ் பிஸ்கட், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 2 பெரிய இனிப்பு மாங்காய்கள், 150 கிராம் பனீர், 50 கிராம் தயிர், ஐந்து தேக்கரண்டி தேன்
முதலில், டைஜஸ்டடிவ் பிஸ்கட்டுகளை மிக்ஸி ஜாடியில் அரைத்து, ஒரு பொடியாக அரைக்கவும். இப்போது இந்தப் பொடியை ஒரு கிண்ணம் அல்லது கண்ணாடி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உங்களிடம் கண்ணாடி பாத்திரம் இல்லையென்றால், வேறு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
முதலில், டைஜஸ்டடிவ் பிஸ்கட்டுகளை மிக்ஸி ஜாடியில் அரைத்து, ஒரு பொடியாக அரைக்கவும். இப்போது இந்தப் பொடியை ஒரு கிண்ணம் அல்லது கண்ணாடி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உங்களிடம் கண்ணாடி பாத்திரம் இல்லையென்றால், வேறு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
வெண்ணெயை உருக்கி பிஸ்கட் பொடியுடன் கலக்கவும். ஒரு கரண்டியால் நன்றாக கலக்கவும். ஒரு கரண்டியால் அதை மெதுவாக அழுத்தி, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் முழுமையாக மென்மையாக்கவும்.
கிரீம் சீஸ் தயாரிக்க, சீஸை மிக்சர் ஜாடியில் வைக்கவும். வீட்டில் செய்த பனீர் என்றால் நன்றாக இருக்கும். அதனுடன் தண்ணீர் வடிகட்டிய பனீர் சேர்க்கவும். பனீர் தயாரிக்க, அதை ஒரு துணியில் போட்டு ஒரு மணி நேரம் தொங்க விடுங்கள். இதனால் தயிரில் உள்ள தண்ணீர் முழுவதும் வடிகட்டப்பட்டு, தயிர் மட்டுமே மிஞ்சும். இந்த தயிரை சீஸுடன் மிக்ஸியில் போடவும்.
இனிப்புக்காக தேன் சேர்க்கவும். தேனை விட அதிக இனிப்பு வேண்டுமென்றால், ஒரு ஸ்பூன் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் நன்றாகக் கலக்கவும்.
இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் பேஸின் மீது இந்த சீஸ் க்ரீமைப் பரப்பவும். ஒரு கரண்டியால் அதை முழுவதுமாக மென்மையாக்குங்கள். மாங்காயை தோல் சீவி, மிகச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
மாம்பழ கூழை மிக்ஸியில் அரைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் கவனமாக இருங்கள். இது மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். பிஸ்கட் மற்றும் சீஸ் கிரீம் அடுக்கின் மேல் நறுக்கிய மாம்பழங்களைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
மேல் அடுக்கில் மாம்பழக் கூழ் சேர்க்கவும். இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சுவையான மேங்கோ சீஸ் கேக் தயார்.
இந்த கேக் குழந்தைகள் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களும் கூட உடனடியாக விழுங்கிவிடும்.