Soaking Mangoes in Water: அழுக்கு நீக்கம் மட்டுமல்ல!மாம்பழத்தை நறுக்கும் முன் தண்ணீரில் ஊற வைப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

மாம்பழத்தை நறுக்குவதற்கு முன் அதை தண்ணீரில் ஊற வைப்பதால் அதில் இருக்கும் அழுக்குகள் நீங்கி மற்றும் கூழாகும் தன்மை இறுக்கமாகிவிடும் என கருதுவண்டு. இந்த பழக்கம் நீண்ட காலமாக இருந்து வருகிறது

மாம்பழத்தில் இருக்கும் அழுக்கை நீக்குவதற்கும், அதை தண்ணீரில் ஊற வைப்பதற்கும் எந்த சம்மந்தமும் இல்லை என்கிறார்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள்

மாம்பழத்தின் தோல்களில் சைட்டிக் அமிலம் என்கிற ஒரு வகை அமிலம் உள்ளது. தண்ணீரில் மாம்பழத்தை ஊற வைப்பதால் இந்த அமிலம் நீங்கிவிடும் 

சைட்டிக் அமிலமானது மாம்பழத்தால் கிடைக்கும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துகளையும் அழிக்கும் தன்மையை கொண்டுள்ளது. எனவே மாம்பழத்தை நீரில் ஊற வைப்பதால் அந்த அமிலங்கள் மெதுவாக நீங்கிவிடும். இதன் விளைவாக மாம்பழத்தால் கிடைக்கும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துகளையும் பெறலாம்

எனவே மாம்பழத்தை வெறுமனே கழுவி அதன் அழுக்குகளை நீக்குவதை காட்டிலும் இவ்வாறு தண்ணீர் ஊற வைப்பதன் மூலம் அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் அனைத்தையும் முழுமையாக பெறலாம்

சைடிக் அமிலம் போல் மாம்பழத்தில் லேடெக்ஸும் உள்ளது. நீரில் ஊற வைப்பதால் இவையும் நீங்கிவிடும். லேட்டக்ஸ் உடல் நலத்தில் ஏதாவதொரு பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம் 

மிக முக்கியமாக மாம்பழத்தில் பூச்சி கொல்லி மருந்துகள் தெளிக்கப்படலாம். எனவே அவற்ற நீக்கவும், வீரியத்தை குறைக்கவும் தண்ணீரில் ஊற வைத்த பின் நறுக்கி சாப்பிடலாம்