இரவு உணவிற்கு எது சரியானது? சாதமா? சப்பாத்தியா? இரண்டிற்கும் உள்ள வேறுபாடுகளை அறிந்துக் கொள்ளுங்கள்!

நீரிழிவு நோய் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சி செய்பவர்கள் பெரும்பாலும் இரவில் சாதத்திற்கு பதிலாக சப்பாத்திகளை சாப்பிடுவார்கள். அதேபோல், கோதுமை சார்ந்த உணவு வகைகளையும் தேர்வு செய்கிறார்கள். கோதுமை சாப்பிடுவது அரிசியை விட ஆரோக்கியமானது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், இதன் பயன் என்ன?

அரிசி மற்றும் கோதுமை ஏறத்தாழ ஒரே அளவு கலோரிகளையே கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், கோதுமை மற்றும் அரிசி தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. கோதுமையில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரையை நிலைப்படுத்த உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் பழுப்பு அரிசி மெக்னீசியத்தை வழங்குகிறது மற்றும் பசையம் இல்லாதது. இரண்டு தானியங்களையும் சமச்சீரான முறையில் உணவில் சேர்ப்பது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும்.

பொதுவாக கோதுமையை விட அரிசி சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையானதாக இருக்கும். சாதத்திற்கு அனைத்து வகையான குழம்பு வகைகளும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். சப்பாத்தியும் கிட்டத்தட்ட இது போலத் தான். இதனுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். ஆனால் சாதத்தை அதிகமாக மெல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை.

அதே நேரத்தில், கோதுமை அரிசியைப் போல சாப்பிடுவதற்கு இனிமையானது அல்ல. எனவே, மலையாளிகளுக்கு அரிசி மீதுள்ள மோகம் சப்பாத்தி அளவுக்கு இல்லை. ஆனால் சப்பாத்திகளில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. எனவே, நீங்கள் கோதுமை சப்பாத்தி போன்றவற்றை சாப்பிடும்போது, ​​இந்த நார்ச்சத்து பசி எடுக்காமல் நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பியதாக உணர உதவுகிறது.

சிவப்பு அரிசிக்கும் வெள்ளை அரிசிக்கும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. தவிடு நீக்கப்பட்ட வெள்ளை அரிசி, இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கும். தவிட்டில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதில் தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், பைரிடாக்சின், பயோட்டின், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கோபாலமின்கள் போன்ற பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

தவிடு சேர்த்து சாப்பிடும்போது, ​​சிவப்பு அரிசி இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையை மெதுவாக வெளியிடுகிறது, நீண்ட காலத்திற்கு நீடித்த ஆற்றலை வழங்குகிறது.

கோதுமையை விட அரிசியின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அது பசையம் இல்லாதது. கோதுமையில் பசையம் உள்ளது, எனவே உங்களுக்கு பசையம் ஒவ்வாமை அல்லது செலியாக் நோய் இருந்தால் கோதுமையைத் தவிர்க்கலாம். முழு கோதுமை ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இது இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்கும். எனவே, சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் சோம்பலாக உணரும் வாய்ப்பு குறைவு.

சாதாரண உணவைப் பின்பற்றுபவர், குறிப்பிட்ட ஒவ்வாமை அல்லது வேறு எதுவும் இல்லாதவர், இந்த இரண்டையும் சமமாகச் சாப்பிடலாம். ஆனால், உட்கொள்ளும் அளவு மிகவும் முக்கியமானது. தேவையான காய்கறிகள் மற்றும் புரதம் உட்பட இரண்டையும் மிதமாக சாப்பிடுவது, அதிகமாக உட்கொள்ளாமல், எடை அதிகரிப்பைத் தடுக்க உதவும்.