தமிழ் செய்திகள்  /  புகைப்பட தொகுப்பு  /  சமையலுக்கு ஏற்ற ஆரோக்கியமான 7 எண்ணெய்கள்

சமையலுக்கு ஏற்ற ஆரோக்கியமான 7 எண்ணெய்கள்

May 24, 2023 08:39 PM IST I Jayachandran
May 24, 2023 08:39 PM , IST

  • சமையலுக்கு ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள் வரும்போது, ​​தேர்வு செய்ய பல விருப்பங்கள் உள்ளன. பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படும் சில எண்ணெய்கள் இங்கே:

சமையலுக்குச் சிறந்த எண்ணெய் என்பது நீங்கள் செய்யும் சமையல் வகை, நீங்கள் விரும்பும் சுவை மற்றும் குறிப்பிட்ட உணவுக்குத் தேவையான புகைப் புள்ளி போன்ற பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது. சமையலுக்கு நல்ல விருப்பங்களாக பொதுவாகக் கருதப்படும் சில பல்துறை எண்ணெய்கள் இங்கே:

(1 / 8)

சமையலுக்குச் சிறந்த எண்ணெய் என்பது நீங்கள் செய்யும் சமையல் வகை, நீங்கள் விரும்பும் சுவை மற்றும் குறிப்பிட்ட உணவுக்குத் தேவையான புகைப் புள்ளி போன்ற பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது. சமையலுக்கு நல்ல விருப்பங்களாக பொதுவாகக் கருதப்படும் சில பல்துறை எண்ணெய்கள் இங்கே:

கனோலா எண்ணெய்: கனோலா தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இந்த எண்ணெயில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. இது பெரும்பாலான சமையல் முறைகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இது நடுநிலையான சுவை கொண்டது.

(2 / 8)

கனோலா எண்ணெய்: கனோலா தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இந்த எண்ணெயில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. இது பெரும்பாலான சமையல் முறைகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இது நடுநிலையான சுவை கொண்டது.

தேங்காய் எண்ணெய்: இந்த எண்ணெயில் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் (எம்சிடி) உள்ளது மற்றும் அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, இது வதக்குதல் மற்றும் பேக்கிங் போன்ற அதிக வெப்ப சமையல் முறைகளுக்கு ஏற்றது. இது உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கிறது.

(3 / 8)

தேங்காய் எண்ணெய்: இந்த எண்ணெயில் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் (எம்சிடி) உள்ளது மற்றும் அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, இது வதக்குதல் மற்றும் பேக்கிங் போன்ற அதிக வெப்ப சமையல் முறைகளுக்கு ஏற்றது. இது உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கிறது.

நல்லெண்ணெய்: இது இரண்டு வகைகளில் வருகிறது: .நல்லெண்ணெய் வறுக்க மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க ஏற்றது, அதே நேரத்தில் கருப்பு எள்ளில் தயாரிக்கப்படும் நல்லெண்ணெய் முதன்மையாக உணவுகளில் சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

(4 / 8)

நல்லெண்ணெய்: இது இரண்டு வகைகளில் வருகிறது: .நல்லெண்ணெய் வறுக்க மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க ஏற்றது, அதே நேரத்தில் கருப்பு எள்ளில் தயாரிக்கப்படும் நல்லெண்ணெய் முதன்மையாக உணவுகளில் சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

திராட்சை விதை எண்ணெய்: திராட்சை விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் வறுக்கவும், வதக்கவும், சுடவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

(5 / 8)

திராட்சை விதை எண்ணெய்: திராட்சை விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் வறுக்கவும், வதக்கவும், சுடவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வால்நட் எண்ணெய்: இந்த எண்ணெய் வளமான, நட்டு சுவை கொண்டது மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிக அளவில் உள்ளது. இது சாலட் டிரஸ்ஸிங், மாரினேட்கள் மற்றும் ஸ்மோக் பாயிண்ட் குறைவாக இருப்பதால், முடிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு மேல் தூறல் போடுவது சிறந்தது. 

(6 / 8)

வால்நட் எண்ணெய்: இந்த எண்ணெய் வளமான, நட்டு சுவை கொண்டது மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிக அளவில் உள்ளது. இது சாலட் டிரஸ்ஸிங், மாரினேட்கள் மற்றும் ஸ்மோக் பாயிண்ட் குறைவாக இருப்பதால், முடிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு மேல் தூறல் போடுவது சிறந்தது. 

ஆலிவ் எண்ணெய்: அதிக கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அதிக அளவில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது குறைந்த முதல் நடுத்தர வெப்ப சமையலுக்கு ஏற்றது மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் மாரினேட்களில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. 

(7 / 8)

ஆலிவ் எண்ணெய்: அதிக கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அதிக அளவில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது குறைந்த முதல் நடுத்தர வெப்ப சமையலுக்கு ஏற்றது மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் மாரினேட்களில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. 

அவகேடோ எண்ணெய்: வறுத்தல் உள்ளிட்ட பல்வேறு சமையல் முறைகளுக்கு அவகேடோ எண்ணெய் ஏற்றது. இதில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ அடங்கியுள்ளது.

(8 / 8)

அவகேடோ எண்ணெய்: வறுத்தல் உள்ளிட்ட பல்வேறு சமையல் முறைகளுக்கு அவகேடோ எண்ணெய் ஏற்றது. இதில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ அடங்கியுள்ளது.

IPL_Entry_Point

மற்ற கேலரிக்கள்