Chilli Paneer Paratha: குளிருக்கு இதமா சூடான சில்லி பன்னீர் பராத்தா.. ஈசியா செய்யலாம்.. ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததும் கூட!
Chilli Paneer Paratha: குளிர்காலத்தில் சூடான பராத்தா சாப்பிடுவது மிகுந்த மகிழ்ச்சி தரும். இந்த மகிழ்ச்சியை இரட்டிப்பாக்க, நாங்கள் உங்களுக்காக ஒரு மிளகாய் பன்னீர் பராத்தா செய்முறையைக் கொண்டு வந்துள்ளோம், இது சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் சிறந்த கலவையாகும்.

Chilli Paneer Paratha: சூடான பரோட்டா சாப்பிடுவது யாருக்கு தான் பிடிக்காது. குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், அவற்றின் சுவை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் பலவிதமான ஸ்டப்பிங் செய்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பராத்தாக்களை செய்யலாம். இதுவரை நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், பன்னீர் அல்லது முள்ளங்கி போன்ற எளிய ஸ்டப்பிங் பராத்தாக்களைச் சாப்பிட்டீர்கள். ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது மிளகாய் பன்னீர் பரோட்டாக்களை முயற்சித்தீர்களா? இல்லையெனில் இப்போது முயற்சி செய்து பாருங்கள் அதன் ருசி அருமைனாய இருக்கும்
சில்லி பன்னீர் பராத்தா செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு (ஒரு கப்),
- பூண்டு (6-7 கிராம்பு),
- பச்சை மிளகாய் (5-6),
- கடலை பருப்பு (2 டீஸ்பூன்),
- சீரகம் (2 டீஸ்பூன்),
- பன்னீர் (சுமார் 100 கிராம்),
- உப்பு - தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி தழை,
- நெய்
சில்லி பன்னீர் பராத்தா தயாரிப்பு முறை
- சுவையான ஆரோக்கியமான மிளகாய் பன்னீர் பராத்தா செய்வதற்கு முன் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும்.
- வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் அல்லது வேறு ஏதேனும் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கு வேண்டும்.
- சூடானதும் சீரகம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கடலை பருப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
- மிதமான தீயில் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வறுத்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
- இப்போது அவை அனைத்தையும் மிக்ஸியில் சேர்த்து தூள் செய்யவும்.
- இப்போது மாவை கலக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவை எடுத்து அதில் இந்த தூள் கலவையை சேர்க்கவும். துருவிய பன்னீர், கொத்தமல்லி இலைகள், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
- இப்போது அதில் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து மாவுடன் நன்றாக கலக்கவும்.
- மாவை மிகவும் மென்மையாக மாறவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதேசமயம் மிகவும் கடினமாகவும் இருக்க கூடாது.
- இந்த கலப்பு மாவை ஒரு மூடியுடன் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
- பின்னர் அதை சிறு சிறு உருண்டைகளாக்கி பரோட்டாக்களாக்கிக் கொள்ளவும்.
- இப்போது இந்த பராத்தாக்களை வழக்கம் போல் தோசை கல்லை சூடாக்சி நெய் விட்டு சுட்டு எடுக்கலாம். அவ்வளவுதான் சூடான பன்ணீர் பராதத்தா ரெடி. சூடாக பரிமாறினால் அதன் ருசி அபாரமாக இருக்கும்.
- காரமான மற்றும் சுவையான மிளகாய் பன்னீர் பராத்தா ஒரு முறை செய்தால் உங்கள் குழந்தைகள் அடிக்கடி செய்து தர சொல்லி கேட்பார்கள், இதை காலை அல்லது மாலையில் பருப்பு அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான பிற கறிகளுடன் சாப்பிடலாம்.
பன்னீர் நன்மைகள்
பன்னீர் சைவ உணவு எடுத்து கொள்பவர்களுக்கு மிகவும் இன்றியமையாத உணவு. இதில் அதிக அளவில் புரதம் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. இதனால் , உடல் எடை குறைப்பவர்கள் டயட்டில் பன்னீர் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது. உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும், எலும்புகளை ஆரோக்கியமான முறையில் பராமரிப்பதற்கும் மிகவும் உகந்தது பன்னீர். அது மட்டும இல்லை ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பன்னீர் உடல் ஆரோக்கியத்தோடு மன ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உகந்தது.

டாபிக்ஸ்