நீங்க இனி பாஸ்தா சமைக்கும் போது இந்த டிப்ஸ்களை ட்ரை பண்ணி பாருங்க.. அது ஒட்டாமல் உதிறி உதிறியா சூப்பரா வரும்!

கிண்ண அளவு:

பாஸ்தாவை சமைக்கும்போது பலர் செய்யும் தவறு, அதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சமைப்பதுதான். பான் அல்லது கிண்ணம் சிறியதாகவும், தண்ணீர் குறைவாகவும் இருந்தால், பாஸ்தா சரியாக சமைக்காது. ஒன்று மற்றொன்றுடன் ஒட்டிக்கொள்கிறது. கட்டிகள் கட்டிகளாக மாறும். பாஸ்தா அல்லது நூடுல்ஸை வேகவைக்க ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சமைக்கும் போது பாஸ்தா அல்லது நூடுல்ஸை திருப்ப போதுமான இடம் இருக்க வேண்டும்.

போதுமான தண்ணீர்:

பாஸ்தா சரியாக வெளிவர போதுமான தண்ணீர் அவசியம். அதிக தண்ணீர் பாஸ்தாவை மிகவும் மென்மையாக்கும். மேலும், அவை குறைவாக இருந்தால், அவை புளிப்பாகவும், புளிப்பாகவும் இருக்கும். சாப்பிட்ட பிறகும் குழந்தைகள் சரியாக சாப்பிடுவதில்லை.

தண்ணீரில் உப்பு:

பாஸ்தாவை கொதிக்கும் போது, தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இது பாஸ்தாவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உப்பு ஒட்டாமல் விரைவாக சமைக்கிறது.

அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்:

அதிக நேரமைப்பதே ஒட்டும் மற்றும் மென்மையான பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸின் ஒட்டிக்கொள்ள மிகவும் முக்கிய காரணம். சமையல் குறிப்புகளின்படி, கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தா பாக்கெட்டை சேர்த்து 4 முதல் 8 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும்.

தண்ணீரில் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்:

பலர் பாஸ்தாவை சமைக்க உப்புடன் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள். உண்மையில் பாஸ்தாவை சமைக்க தண்ணீர் போதுமானது. எண்ணெய் சேர்ப்பதால் க்ரீஸ் ஆகிவிடும். இது சுவையை கெடுக்கும்.

வெந்நீரில் மட்டும் சமைக்கவும்:

வாணலியில் தண்ணீர் சேர்த்த உடனே பாஸ்தாவை சேர்க்க வேண்டாம். நன்கு கொதித்த பிறகுதான் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நீர் பாஸ்தாவை சரியாக சமைக்காது. இதனால் அதன் சுவையே கெட்டு விடும்.

உடனடியாக கலக்கவும்:

பாஸ்தாவை சூடான நீரில் சேர்த்த உடனேயே கலக்கவும். இல்லையெனில் அவை ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டிக்கொள்கின்றன. மேலும் சமைக்கும் போது மீண்டும் மீண்டும் கலக்க வேண்டாம்.

சமைத்த பிறகு தண்ணீரை அகற்றுதல்:

பாஸ்தாவை சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீரை உடனே வடிகட்ட வேண்டும். இல்லை என்றால் பாஸ்தா சூட்டில் இருக்கும் போது எளிதில் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டிக்கொள்ளும்

பாஸ்தாவை வெளியே எடுத்த உடனேயே:

பாஸ்தாவை சமைத்த பிறகு, உடனடியாக சாஸ் அல்லது வினிகருடன் கடாயில் சேர்த்து கலக்குங்கள். இவ்வாறு செய்வதால் பாஸ்தா புத்துணர்ச்சியுடனும் சுவையுடனும் இருக்கும்.